![大骨汤和脊骨汤哪个营养好]( "大骨汤和脊骨汤哪个营养好")
- 大骨汤好些，大骨也就是腿骨，里边含有大量骨髓，属于高蛋白，而脊椎骨却没有那么多的营养，所以大骨熬汤比较好，放点黄豆海带，使汤更鲜美更富营养。大骨汤一般指猪骨汤，即用大骨、老母鸡经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤。...
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![大骨汤怎么熬又白又香]( "大骨汤怎么熬又白又香")
- 1、大骨肉最好事先用热油炒过，一般先用葱姜爆香，放入排骨炒香，可以将鱼汤熬白，奶白的汤是水和油的完美组合。2、熬制大骨头汤之前，大骨要汆水，洗去血水浮沫，如果汤中的浮沫不被清除干净，会影响最终的汤色，使得最后汤呈现白色。3、想汤熬白，既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅...
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![大骨玉米红萝卜海带能一起炖吗]( "大骨玉米红萝卜海带能一起炖吗")
- 大骨、玉米、红萝卜、海带能一起炖。玉米、红萝卜、海带这些蔬菜是正常的生活必用的食品，可以在一起食用的。加在肉内是可以的，排骨当然也可以，不会产生不良反应的。这几种食材之间没有禁忌，同时还可以增加口感，采用炖的烹调方式还可以最大程度的保持食物的营养成分。...
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![大骨汤怎么熬才能浓白]( "大骨汤怎么熬才能浓白")
- 1、浸泡：首先买回来的猪骨头上面的肉和骨骼上还有血水，如果不事先把骨头放在水里浸泡半小时去除血水，会影响熬出来的汤的风味，甚至是还有腥味，所以为了口感风味更好一定不能省略掉这一步。2、焯水：为了节省骨头汤熬制的时间，在下锅之前焯水也是必不可少，而且这是熬出又白又鲜美骨...
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![大骨煲汤怎么煲]( "大骨煲汤怎么煲")
- 大骨煲汤的做法如下：1、大骨用水洗净，切好葱段，姜拍扁备用；2、锅中加入清水，烧开；3、水开后放入大骨，煮三分钟左右，然后捞出大骨；4、换水，放入大骨、花椒、葱段、姜和红枣，开大火；5、水开后改小火，慢慢煲两到三小时，即可。...
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![简单的大骨汤怎么做]( "简单的大骨汤怎么做")
- 原料：猪大骨400克，玉米一个，胡萝卜半根，花生70克，葱姜蒜适量，料酒适量，炖肉料适量，八角、花椒适量。步骤：将猪大骨洗净备用；锅内放水，放入大骨，加入料酒和适量的八角、花椒煮沸，撇去浮沫；准备好葱姜蒜，胡萝卜洗净切好，生去壳去内皮，玉米切好备用；砂锅内放水，放入大骨，玉米，花生；大火烧开后关小...
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![大骨冬瓜汤的做法]( "大骨冬瓜汤的做法")
- 1、原料：大棒骨500克，红萝卜一根，冬瓜一块，花椒10多粒，大葱两段，生姜三片，红枣两个，料酒，盐适量。2、大棒骨洗干净，在开水中略焯一下去掉油腻，焯好的棒骨洗净油腻备用。3、冬瓜和红萝卜洗净切滚刀块备用。4、砂锅中加水，放入棒骨，大火烧开后，加入葱段，生姜，花椒、料酒以及红枣，中火慢炖40...
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![大骨汤需要什么材料]( "大骨汤需要什么材料")
- 大骨汤需要材料有猪大骨、玉米、胡萝卜、花生、葱姜蒜、料酒、炖肉料、八角、花椒。1、食材：猪大骨、玉米、胡萝卜、花生、葱姜蒜、料酒、炖肉料、八角、花椒。2、锅中倒水，放入大骨、料酒、八角、花椒煮沸，撇去浮沫。3、准备好葱姜蒜。4、胡萝卜洗净切块备用。5、花生去壳...
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![为什么把海带放入大骨汤中成糊状]( "为什么把海带放入大骨汤中成糊状")
- 大骨汤煮时间超过一个小时后，大骨汤内的蛋白质已溶在汤里面并成为凝胶，再放一些破坏酸碱平衡或者使温度剧变的食物或调料，易发生卤化反应。而此时海带可以破坏大骨汤里的酸碱平衡，因此发生反应变成糊状。此现象如同制作豆腐时点卤，放少量卤水，煮熟的豆浆立刻沉淀最后形成豆腐。...
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![大骨跟什么炖营养高]( "大骨跟什么炖营养高")
- 大骨跟海带炖营养高，海带含褐藻胶、海藻酸等物质，有助降压降脂跟排骨一起煲汤有助降低人体对饱和脂肪和胆固醇的吸收。大骨头又名筒骨，两头大，中间有洞，富含骨髓，骨胶原蛋白，是煲汤的最优质骨头。要选猪骨头的，要两头大，中间小的那种，不要两边是扁扁的，那样的没骨髓、然后就是要是要...
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![大骨和羊肉炖汤做法]( "大骨和羊肉炖汤做法")
- 1、羊腿肉洗净控干水，切成小丁块，加料酒、生抽稍微腌制片刻。2、大葱斜切成段、香菜切段、红椒斜切成段。3、热锅，倒入2大勺油，等油7成热以后把羊肉放进去，大火煸炒到羊肉表面微微有点焦黄，盛出来备用。4、把锅彻底洗干净，烧干锅里的水分，锅里不要有水，也不用放油，把孜然放进去，用小...
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![石斛山药大骨汤怎么做]( "石斛山药大骨汤怎么做")
- 主料：大骨1000g、山药250g、胡萝卜250g、辅料油适量、盐适量。步骤：1、山药去皮后切成段；2、胡萝卜切好；3、锅里放适量清水烧开后倒入山药；4、再倒入胡萝卜；5、最后把洗好的大骨倒进去一起煲；6、煲好后加盐调味即可。...
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![莲藕大骨汤的做法]( "莲藕大骨汤的做法")
- 莲藕大骨汤的做法：主料：大骨，莲藕，枸杞，海带结。配料：生姜，盐，白醋。做法：1、把剁好的大骨洗净，放入汤锅中，加入水，用大火煮开；2、将莲藕去皮洗净，切成厚约半厘米的片，生姜切片，枸杞和海带洗净；3、水煮开后，撇去浮沫，至浮沫量不多时即可；4、加入生姜，莲藕，和白醋，汤再次沸腾后改小火熬煮；5、熬煮...
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![广东的大骨汤怎么做]( "广东的大骨汤怎么做")
- 原料：扇子骨500克、直通骨1000克、尾脊骨500克、碎骨500克、葱结1小扎、生姜1小块、酒50克、清水5公斤。步骤：1、将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗；2、将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中，加入葱、姜。放入冷水，冷水最好一次性加足...
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![牦牛大骨汤做法与配料]( "牦牛大骨汤做法与配料")
- 主料：耗牛骨500克。辅料：白萝卜100克。调料：食盐3克，姜10克。做法：牛骨入冷水锅加姜片大火煮开。煮开后继续煮几分钟把血水去净。（血水要去净才不会影响汤的味道和颜色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了。)焯完水的牛排骨用温水洗净，重新入锅，加姜片和足量的水煮开转小火炖3个小时左...
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![怎么炖大骨豆角好吃又简单]( "怎么炖大骨豆角好吃又简单")
- 1、大骨洗净，凉水入锅焯水。2、焯水的大骨放入高压锅，加姜葱盐八角老抽，加适量水，上汽后20分钟关火。3、豆角洗净掰成段，土豆去皮掰成块。4、热锅放油，加入豆角翻炒。5、豆角炒成深绿色时加入土豆。6、翻炒均匀后，加入压好的大骨和汤。7、炖至豆角和土豆软，汤减少时出锅。...
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![高压锅炖大骨莲藕多长时间]( "高压锅炖大骨莲藕多长时间")
- 高压锅炖大骨莲藕25分钟即可。做法：1、猪骨焯水备用；2、锅里加水许油，放入蒜头、八角炒到蒜头微黄；3、倒入猪骨炒至表面稍微焦黄；4、倒入蚝油、生抽、老抽、冰糖、盐、水；5、煮开加入莲藕炒匀；6、全部倒入高压锅25分钟即可。...
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![动物大骨属于什么垃圾]( "动物大骨属于什么垃圾")
- 动物骨头属于“厨余垃圾”也叫“生物垃圾”：包括剩菜剩饭、骨头、菜根菜叶、果皮等食品类废物，经生物技术就地处理堆肥，每吨可生产0.3吨有机肥料。大棒骨因为“难腐蚀”被列入“其它垃圾”。玉米核、坚果壳、果核、鸡骨等则是餐厨垃圾。厨余垃圾是指居民日常生活及食品加工...
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![大骨和什么一起炖最好吃最补]( "大骨和什么一起炖最好吃最补")
- 一、大骨萝卜汤材料：筒子骨、萝卜、葱、姜、野山椒、盐。做法：骨头斩段，用清水浸泡30分钟后，冲干净血水。骨头入锅，锅内加冷水没过骨头，水开后再煮3分钟，捞出后用冷水冲干净血沫。准备好调料：葱打结，姜拍碎，野山椒2个。大骨放入炖锅中，加冷水没过骨头，加入准备好的调料。大火煮开，小火...
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![大骨汤放什么材料]( "大骨汤放什么材料")
- 做大骨汤需准备食材：大骨、胡萝卜、玉米、葱、生姜、料酒、盐。一共3步，以下是做大骨汤的详细操作：操作/步骤1、大骨冷水下锅胡萝卜、玉米切成块。大骨冷水下锅，放葱姜料酒去腥。捞出洗净。2、骨头放进砂锅里骨头放进砂锅里，加开水淹过骨头，加入姜片煮开。3、小火炖一个小时胡...
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![萝卜大骨汤]( "萝卜大骨汤")
- 食材：萝卜100克，排骨100克，陈皮、姜、蒜少许。做法：将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净，排骨斩块，姜切块，蒜剥好。排骨过汆一下去血水备用，在煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入上述全部材料，（偶一般还会滴上几滴黄酒）改用中火继续煲2小时（偶只煲四十分钟）。...
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![我炖的猪大骨汤不白]( "我炖的猪大骨汤不白")
- 炖猪骨汤白的两种办法如下：1、熬骨汤，不全是熬出来的胶原，往汤里加了点牛奶，汤就变颜色了。2、想汤熬白，就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走。炖猪骨汤的做法如下：材料：剔肉的猪大腿骨，姜20克，蒜10克，葱2根，枸杞1、先要将猪骨过水一次。先烧一锅开水，将骨头放入煮10分...
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![红菇可以炖大骨吗]( "红菇可以炖大骨吗")
- 红菇炖大骨做法如下：材料：大骨头、红菇、水、盐。具体步骤：1、取大骨头、红菇适量，洗净，待用；2、将大骨头、红菇放入炖锅中，加适量水；3、加入适量水，根据食用人数加入，但不宜过多，过多会冲淡红菇的鲜美味道；4、中火炖3个小时；5、时间到后，去除锅盖，加入盐少许，即可。...
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![煮大骨汤时黄颜色是怎么回事]( "煮大骨汤时黄颜色是怎么回事")
- 煮大骨汤时黄颜色的原因：1、排骨在煮之前没有焯水，导致煮之后血水渗出，因为含量较少，所以发黄；2、排骨煮的过程受到污染，有杂质，所以发黄；3、排骨不新鲜连在骨头上的不新鲜油脂分散在汤中使汤水成了黄色的。...
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![煲大骨汤需要放什么材料]( "煲大骨汤需要放什么材料")
- 煲大骨汤需要放胡萝卜、玉米、梨、红枣、枸杞子。大骨汤：材料：大骨头500g、胡萝卜适量、玉米适量、梨适量、红枣适量、枸杞子适量。做法：首先把大骨头先用水焯一下，去掉血水。然后取高压锅中放水，加入大枣。放入洗好后的大骨头，然后放入玉米段和枸杞。放入胡萝卜块，加入梨块。然...
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