![揉面袋的缺陷]( "揉面袋的缺陷")
- 揉面袋的缺陷是面粉和水的比例不好掌握，手不能直接感受到面团的柔韧性，而且面团和水不容易充分融合。揉面袋的优点是用揉面袋和面时，能保持整洁，比较方便。建议在揉面袋中把面粉搅拌成团后，就拿出来反复揉搓，再用保鲜膜密封醒发。在揉面的时候，不能一次性将水加好，一定要将水分次...
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![刀削面的揉面方法]( "刀削面的揉面方法")
- 刀削面的揉面方法为：1、饧半小时后的面团，放在案板上，要用力揉制，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削面时面条不成型，或者根本就削不下面条，削面时也容易粘刀、断条；2、饧好的面团放在案板上，用手握住面团的上端部位；3、用力把面团一边揉制一边向身体部位的一端卷曲；4、面团...
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![怎么揉面做饺子皮]( "怎么揉面做饺子皮")
- 揉面做饺子皮的步骤是如下：1、给饺子皮和面时，首先需要准备面粉和凉水，若想吃劲道口感的饺子皮，可以在面粉中打入一个鸡蛋。将水慢慢倒进面粉中，边倒边用筷子搅拌，直到将面搅成棉絮状，并盆中没有干面粉。2、将棉絮状的面揉成面团，最好多揉几分钟，直到手上和盆中较为干净。将揉好的...
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![有了和面机还要揉面吗]( "有了和面机还要揉面吗")
- 有和面机就不需要再揉面。和面机主要就是将面粉和水进行均匀的混合，得到均匀的水化作用，扩展面筋，成为具有一定弹性，伸缩性和流动均匀的面团。和揉面的原理一样。物质与水发生化合叫水化作用，又称水合作用（一般指分子或离子的水合作用），水溶液中离子一般均以水化离子的形式存在。...
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![油饼揉面方法]( "油饼揉面方法")
- 1、中筋和低筋面粉，以1：1的比例混和。这是为了能制作出口感更好的饼皮。当然也可依个人喜好，酌量加入芝麻粉、全麦粉、五谷杂粮粉等材料。混合好所有粉类后，将粉类倒入筛网中过筛。2、加入少许的盐将可让面团吃起来更有味道，但记得再加入盐后，要稍微摇动一下钢盆，让盐能均匀的分...
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![揉面用硅胶垫有害吗]( "揉面用硅胶垫有害吗")
- 1、揉面用硅胶垫无害的。2、现在很多人在揉面的时候会使用硅胶垫，但是也有人会觉得用它揉面会对身体造成危害，实际上揉面使用的硅胶垫是无害的。3、它属于是食品级硅胶，能耐高温，在使用的过程中也不会分解出什么有害物质或者是气体，所以在使用的时候大可放心。4、不过也有一些...
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![硅胶揉面垫如何清洗]( "硅胶揉面垫如何清洗")
- 可以使用洗洁精或者肥皂毛刷进行擦拭，这种方法清理比较简单，或者也可以在温水中浸泡，然后用抹布进行擦拭也可以，如果硅胶揉面垫发生了严重粘黏情况，就只能更换新的，不能再进行使用。硅胶揉面垫一旦出现粘黏的情况，下次要在使用之前刷食用油，然后再使用，这样可以增加硅胶揉面垫粘黏...
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![面包机揉面要多长时间]( "面包机揉面要多长时间")
- 一般的面包机揉面程序一共90分钟，首先揉面30分钟，然后发酵60分钟。具体时间根据不同品牌、型号的面包机和制作面包的类型而定。揉面程序两次之后，面团便可以达到扩展状态，即可以拉出膜，但薄膜并不是特别坚韧，容易破裂。破裂的洞口呈不规则的形状，而不是光滑的圆孔。如果做大部分...
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![硅胶揉面垫有毒吗]( "硅胶揉面垫有毒吗")
- 硅胶揉面垫没有毒。硅胶是无毒的，可重复使用，造型新颖、质地柔软、款式多变、脱模容易、不粘表面、清洗方便。用于烤箱，微波炉或冰箱等。脱模容易，没有出现硅胶模上色不均现象，适合做小蛋糕，布丁，果冻，面包，慕斯等。硅胶揉面垫使用及保养：1、很强的吸附性，静电吸附在桌子上，非常稳。2...
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![揣面和揉面什么区别]( "揣面和揉面什么区别")
- 揣面属于揉面的一种，但是揣面适合量大的面团，用的力气也比揉面大。揉面主要分为捣、揉、揣、摔、擦5个动作，这些动作可使面团进一步均匀、增劲、柔润、光滑或酥软等，是调制面团的关键。而揣面是指就是双手握紧拳头，交叉在面团上揣压，边揣、边压、边推，把面团向外揣开，然后卷拢再...
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![发面中途可以揉面吗]( "发面中途可以揉面吗")
- 发面中途可以揉面，发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是...
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![做面包揉面硬了怎么办]( "做面包揉面硬了怎么办")
- 做面包揉面硬了可能是搅面的方法不正确，加水和相关的一些配料要严格控制好，另外搅好的面团要进行分块，分块搓圆后，再放到醒发箱里去进行发发酵的步骤。还有一种可能是面机的质量有问题，搅的不均匀，需要排查一下设备。...
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![揉面和揣面有什么区别]( "揉面和揣面有什么区别")
- 揉面是将面粉加入水，并反复的揉搓直至面粉成团。而揣面是在面粉成团后，用拳头不断地击打面团，使面团的柔韧度更好。并且让制作出来的面食更加松软可口。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦...
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![面团排气是重新揉面吗]( "面团排气是重新揉面吗")
- 面团排气是重新揉面，但揉面的方法和之前是不同的。制作面团的时候，要注意的就是排气，在面团发酵的时间里，静静的等待。等发酵好以后，就可以开始滚面团了。需要注意的就是要从不同的方向不同的位置开始下手，把面团放在面板上，按扁以后，用擀面杖从中间向两边擀，中间向上，中间向下，以此...
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![手工揉面需要多久]( "手工揉面需要多久")
- 手工揉面需要的时间是10至15分钟，手工揉面的方法：1、选择单一的湿性材料配方，配方的湿性材料要尽量做到单一以及可以准确量化；2、分次加水揉面，因为不同品牌的面粉吸水性不同，相同面粉在不同的温度湿度下吸水性都不同，不要一次性将所有的湿性材料全部倒入，一边倒入时也要一边用筷...
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![揉面一直粘手怎么办]( "揉面一直粘手怎么办")
- 首先，手揉面粉在刚开始是会有些粘手的，这是正常的。但是如果非常粘手的话，可能会影响操作，有一些方法可以相对改善些。1水温不可过高1、加水时水温不能过高，面粉成团了以后，可以用边摔打边休息的方式制作，直到表面光洁为止。2注意面粉质量2、注意面粉质量，选用高质量的面粉。面团...
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![食品级硅胶揉面垫有毒吗]( "食品级硅胶揉面垫有毒吗")
- 食品级硅胶揉面垫无毒环保，吸力又好，用来揉面正好用。揉面的时候垫子上肯定要稍微撒点干粉。硅胶餐具作为一种新型的厨房用具，具有柔软、不损伤不粘锅涂层等优点。与塑料餐具不耐热相比，硅胶餐具则可承受200℃的高温并能保持原有形态。因此，硅胶餐具已受到欧美日等发达国家消...
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![硅胶揉面垫对人体有害吗]( "硅胶揉面垫对人体有害吗")
- 1、无毒害作用。硅胶揉面垫有很强的吸附力，能迅速的吸附到我们使用的东西上面去，化学性质也非常的稳定，遇到高温也不会产生有毒气体或者是物质。2、硅胶揉面垫内部是由玻璃纤维进行制作。这种材质具有很强的受力性，可以延长硅胶揉面垫的使用寿命，安全性比传统垫子高。硅胶材料...
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![tpe手套可以揉面吗]( "tpe手套可以揉面吗")
- tpe手套可以揉面。tpe手套是环保无毒的材料制造的，可以接触食物。tpe手套由热塑性弹性体材料制成，其具备高弹性、耐老化、耐油性各项优异性能，同时又具备普通塑料加工方便、加工方式广的特点。...
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![揉面发酵不起来怎么办]( "揉面发酵不起来怎么办")
- 如果所使用的酵母的活性比较差，那就换一种活性好的酵母，如果酵母活性并不是很差，也可以还是用这个酵母。面团发不起来，就再加入一些酵母和干面粉，再重新揉面，重新发酵。如果面团表面太过干燥了，可以蘸点酵母水，多揉下面团。要注意面团发酵的时间，不能过短。温度太低的话，容易影响到...
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![厨师机揉面用几档]( "厨师机揉面用几档")
- 厨师机使用时揉面用1档成团，2档揉，不要上3档以上，3,4档搅拌，5到高档打蛋，建议机器工作15到20分钟休息一下。厨师机是用来帮忙做中西面点的一种机器，可以揉面、打蛋、搅拌等等，做面包馒头时可以用厨师机帮助揉面、做蛋糕时可以打蛋液和奶油、黄油，在一定程度上帮助面点制作爱好者...
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![梦见揉面是什么预兆]( "梦见揉面是什么预兆")
- 揉面做梦见揉面是什么意思？为什么会梦见揉面？提醒大家有时候梦展现的并不光是事物的好坏，还将从心理学角度阐释梦见揉面的种种因缘，并辅以真实的案例解析来帮大家分析梦见揉面的详尽含义。梦见揉面是什么意思梦见揉面，预示简单快乐的生活。也预示着各方面的成功和快乐。出行的...
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![揉面垫怎么收纳]( "揉面垫怎么收纳")
- 揉面垫的收纳方法是把揉面垫折叠起来，放在抽屉里或者用挂钩将面垫挂在墙壁上，比较节省空间。揉面垫是市场上使用比较多的厨房用具，这种垫子可以在制作馒头、面包、饼干时，作为辅助材料进行使用。揉面垫大多采用食品级硅胶材料生产，更加健康卫生，不易滋生细菌，容易清洗。在产品使...
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![做揉面的案板什么材料最好呢]( "做揉面的案板什么材料最好呢")
- 材质不同的菜板各有特点，但竹制和木制菜板相对更加安全。木菜板密度高、韧性强、使用起来很牢固，但由于木制的菜板种类很多，不易挑选，有些木制菜板，例如乌柏木含有毒物质，且有异味，用它切菜会污染菜肴，并且容易引起呕吐、腹痛、头昏症状。还有一些木质比较疏松的菜板，如杨木菜板，硬...
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![面团发酵后还能揉面吗]( "面团发酵后还能揉面吗")
- 发酵好的面团再揉就会破坏面筋，会影响面团组织，膨胀力，就会出现变粗糙，不光滑的情况，所以一发好的面团，就不要继续揉了。发好后直接排气，揉圆，然后继续醒发或者松弛成型，具体要看配方是只需要一次发酵还是需要二次发酵的。...
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