![炒青菜怎么保持绿色]( "炒青菜怎么保持绿色")
- 1、新鲜。这是最主要的一点，如果购买的青菜本身就不新鲜，或者已经在冰箱里放置了几天失去水分的青菜，那么无论后面如何操作，也很难使青菜变的翠绿鲜嫩。2、焯水。青菜焯水和肉类骨头类焯水不一样，青菜焯水一定开水下锅，开水里加少许的盐和色拉油，给青菜形成一层油膜，青菜的叶绿素...
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![如何蒜蓉炒青菜]( "如何蒜蓉炒青菜")
- 材料：青菜一把、食盐适量、大蒜五颗、植物油适量。做法：1、将青菜摘洗干净。2、锅内放水烧开，放少许油、盐。3、放入青菜稍煮焯水。4、捞起青菜，即放入冷水中过冷河。5、锅烧热，放入少量植物油。6、放入蒜蓉炒香。7、放入青菜同炒。8、最后加盐，并加入少量油作尾油。9、炒匀起...
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![怎样炒青菜才好吃]( "怎样炒青菜才好吃")
- 主料：青菜300克辅料：盐少许制作过程：1、择好青菜，去掉黄烂叶梗，洗好后控干水分。不可切成段，只宜将一条条菜梗带叶掰开，小棵青菜不用掰，待用。2、热锅中倒油，烧至略微冒油烟，将控干水的青菜整棵或整条地放入锅中，在猛火下急炒，翻动几个来回，让菜梗两边都尽量沾油，受热均匀。3、加一点点...
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![豆豉炒青菜的做法]( "豆豉炒青菜的做法")
- 材料主料：小青菜3两、干豆豉1两；辅料：盐，味精适量1、将青菜和豆豉都切碎，青菜先入开水焯熟。2、豆豉下锅小火煸炒出香味。3、下青菜翻炒，加适量盐和味精。4、将菜盛出，装盘。...
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![炒青菜之前先放盐到底好不好]( "炒青菜之前先放盐到底好不好")
- 1、如果是炒青菜建议后放盐，如果先放盐，菜里的水份会出得不够，影响菜的口感，并且营养会流失很多；2、现在都是碘盐，一般炒菜都是后放，防止碘挥发。炒青菜的做法：1、将蒜切片；2、辣椒切片；3、青菜洗干净；4、锅中加一些油放入蒜，辣椒煸香；5、放入青菜；6、炒至青菜变柔软后加入一些盐；7、快...
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![炒青菜要焯水吗]( "炒青菜要焯水吗")
- 炒青菜要焯水。青菜焯水能杀死表面的虫卵，缩短青菜的炒制时间，还能保持青菜鲜艳的色泽，使青菜口感更加爽脆，颜色不变黑。注意青菜焯水的时间不宜过长，时间过长青菜的营养会流失，口感也会差，一般焯水30秒即可。...
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![炒青菜要放水吗]( "炒青菜要放水吗")
- 炒青菜不要放水。直接把切好的菜放在锅里烹炒，用自身的水分来做热传递，这样做的菜才好吃。如果遇到不易熟的菜，可先焯一下，这样菜都七八分熟了，再炒就不易糊锅了。青菜（学名：BrassicachinensisL.）是十字花科，芸苔属一年或二年生草本植物，高可达70厘米，无毛，根粗，坚硬，基生叶倒卵形或宽...
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![我不想用油炒青菜怎么煮好吃]( "我不想用油炒青菜怎么煮好吃")
- 白灼青菜主料：青菜、花生。辅料：大蒜适量、芝麻油适量和、调和油适量。步骤：1、准备好主料。2、花生热水泡下。3、青菜入水中浸泡清洗。4、花生米去皮。5、花生入油锅中炸熟。6、蒜拍扁切碎，花生也切碎。7、锅中入水，加少许的油烧热，加入青菜烫半分钟。8、捞出用冷水过凉，过凉是...
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![豆腐皮炒青菜怎样做好吃]( "豆腐皮炒青菜怎样做好吃")
- 所需食材：豆皮200克、青菜250克、食盐3克、食用油35克、白皮蒜30克、蚝油10克；1、将青菜去除根后分开，清洗干净备用；2、将准备好的豆腐皮放入清水中泡软；3、将蒜皮去皮，剁碎后放入碗中备用；4、向炒锅中加入适量油待油热后，放入蒜炒出香味；5、加入泡软的豆皮翻炒2分钟；6、倒入青菜，用...
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![炒青菜怎么炒]( "炒青菜怎么炒")
- 用料：油菜３０克，蒜末５克，辣椒末５克，食用油５克，盐２克，鸡粉３克，水淀粉５克。1、准备油菜、蒜末、辣椒末。2、青菜在清水中浸泡一分钟，去蒂。3、清水煮沸，油菜焯水３０秒，捞出备用。4、倒入食用油，放入蒜末、辣椒末，大火爆香。5、倒入油菜，翻炒均匀，加盐、鸡粉、水淀粉，翻炒均匀，盛出即可。蔬菜的营养价值１...
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![炒青菜如何炒得翠绿]( "炒青菜如何炒得翠绿")
- 炒青菜炒得翠绿，可以在炒绿叶类的蔬菜时，往锅中倒入油之后，放入蔬菜之前，加少许盐。蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的...
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![怎么做鸡蛋炒青菜]( "怎么做鸡蛋炒青菜")
- 鸡蛋炒青菜的材料有青菜，鸡蛋，辣椒粉，青菜155克，鸡蛋2个，辣椒粉，料酒，盐；鸡蛋炒青菜的做法：1．将青菜洗净，捞出；2．放在案板上切碎；3．随后，将切好的青菜搁入大碗中，打入鸡蛋；4．接着，加适量的料酒，加适量的盐，加适量的辣椒粉后调味拌匀；5．然后，烧锅倒油烧热，下入拌好的青菜蛋液翻炒翻炒至熟，出锅装盘即...
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![蒜炒青菜怎么做]( "蒜炒青菜怎么做")
- 1、青菜洗净，切成自己想要的长度。2、蒜剥皮，切成蒜粒或者蒜蓉，3、倒油入锅，油热了之后下蒜蓉，炒出香味之后放入青菜。4、不停翻炒，菜熟了之后加入盐和鸡精，再翻炒，然后盛到盘子里。...
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![油面筋炒青菜的做法]( "油面筋炒青菜的做法")
- 食材主料：油面筋8个、油菜300克；辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、花椒粉适量、蚝油适量。具体步骤：1、油菜摘洗干净，用清水浸泡片刻，油面筋切成小块备用；2、将葱切成葱花，蒜切成末，姜切成末备用；3、在炒锅中依据个人口味倒入适量油，放入葱和姜爆炒；4、放入油...
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![炒青菜为什么要加水]( "炒青菜为什么要加水")
- 炒青菜加水有汁水比较下饭。但是炒青菜最好不要加水，直接把切好的菜放在锅里烹炒，用自身的水分来做热传递，这样做的菜才好吃。如果要加水，最好加温水。如果中途确实要加水，不应该选择凉水，因为加入凉水后，锅内的温度会突然下降，使青菜在锅里烹炒的时间延长，会让菜变老变硬，口感变差...
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![豆腐干炒青菜怎么做]( "豆腐干炒青菜怎么做")
- 1、豆腐干切成细条，生菜洗后滤水待用，大蒜切成片。2、油开后放入豆腐干和蒜片，翻炒几下后，用手随意把生菜扯成几短，扔到锅内。3、大火翻炒几下，放盐即出锅。...
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![炒青菜 家常炒青菜做法]( "炒青菜 家常炒青菜做法")
- 1、先将青菜切好，大蒜切好，然后开火，倒油，放入大蒜烹制出香味，然后放入青菜。这里注意青菜大小一样，火不能太热，否则容易糊，蒜放入后就可以下青菜了。2、翻炒一下，然后倒入少量水，酱油和糖，然后继续翻炒，避免出现糊锅的现象。让青菜充分加热，烹制出香味。3、可以盖上锅盖，火调成中火，然...
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![怎么做豆腐炒青菜]( "怎么做豆腐炒青菜")
- 豆腐炒青菜的做法：1、买来的老豆腐用刀切成厚2毫米，宽3厘米，长4厘米的小豆腐块；2、买来的青菜择干净，放水里泡5分钟，再洗，洗净捞出控水；3、锅中加油烧热，倒入切好的豆腐块，油不要烧大火，待豆腐块一面炸金黄时翻至另一面，两面都煎金黄色时捞出；4、起锅加油烧热，倒入洗好的青菜翻炒，等青菜...
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![烹饪炒青菜为什么要放醋]( "烹饪炒青菜为什么要放醋")
- 炒青菜放醋有多种好处，在炒青菜的时候放入少量的食醋可以起到多重功效。比如，醋有开胃作用，可以调节胃肠功能。其次炒菜放醋不仅能提高人的食欲，还可防止蔬菜中所含的VC遭到破坏。感冒时吃醋熘菜，有助于提高人体内VC的含量，而VC可增强人体免疫力，从而达到辅助治疗感冒的作用。中...
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![炒青菜怎么炒好吃]( "炒青菜怎么炒好吃")
- 1、准备好用料。主料：油菜30克；辅料：蒜末5克，辣椒末5克，食用油5克，盐2克，鸡粉3克。2、青菜在清水中浸泡一分钟，去蒂。3、清水煮沸，油菜焯水30秒，捞出备用。4、倒入食用油，放入蒜末、辣椒末，大火爆香。5、倒入油菜，翻炒均匀，加盐、鸡粉、水淀粉。翻炒均匀，盛出即可。...
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![怎样炒青菜不发黄好吃又好看呢]( "怎样炒青菜不发黄好吃又好看呢")
- 炒青菜的油量应比平常烹饪多些。没有油份滋润的青菜，也像我们没有各种护肤品滋润的皮肤，没有水盈盈的感觉。炒青菜的火候。基本以旺火快炒为主，千万不要用中小火慢慢煮。炒菜时，放盐最关键。有些青菜，比如生菜、大白菜，本身水分已经很足，就一定要在炒到八成熟的时候再放盐，如果早...
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![河蚌炒青菜怎么炒]( "河蚌炒青菜怎么炒")
- 1、把处理干净的蚌肉放在案子上，将其中硬的部分用刀背多拍几下，防止烧出的菜肉质发硬；2、把蚌肉倒入锅中，加入适量冷水，放入姜片和料酒，把蚌肉焯熟后捞出，不要过凉水，沥水后切成片或条状，备用；3、青菜择洗干净，沥水备用。蒜瓣拍扁，生姜切末；4、炒锅烧热后倒少许油，油热后倒入蒜瓣和姜末...
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![千张炒青菜的家常做法]( "千张炒青菜的家常做法")
- 千张也是豆制品的一种，对于中国老百姓来讲，豆制品可真是咱们餐桌上的一道必不可少的，【千张炒青菜】是一道价廉物美的营养菜品哦！小油菜洗净、焯水1min，放在盘中备用把千张切成细丝锅烧热放油，加入葱段爆香，下入焯好水的小油菜翻炒一下放入千张大火翻炒然后，加适量的生抽加适量的...
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![炒青菜要怎么炒才好吃又不变黄]( "炒青菜要怎么炒才好吃又不变黄")
- 将青菜焯水后大火爆炒，可以使青菜好吃而又不变黄。具体做法如下：1、准备青菜一份，干辣椒、大蒜少许；2、锅中加适量的清水烧开，把青菜入锅焯水三分钟左右，点几滴食用油，可以保证青菜颜色翠绿；3、捞出青菜过凉水并控干；4、锅中倒入适量的油烧热，干辣椒和大蒜入锅煸香；5、加入青菜快速...
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![素丸子炒青菜]( "素丸子炒青菜")
- 主料：素丸子一碗、青椒3个；辅料：萝卜半根，胡萝卜半根，面粉适量，豆腐2块，油500克；1、准备炸素丸子的材料，萝卜半根、胡萝卜半根、都切丝，面粉、豆腐；2、把豆腐捏碎，萝卜都切丝、加盐、加面粉糊，不能太稀软；3、放入500克油，由热的时候把准备好的丸子馅料准备好，拿个勺子尽量把馅料握圆，油温...
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知知馆
