![红烧鲳鱼正宗的做法]( "红烧鲳鱼正宗的做法")
- 1、准备食材：红鲳一条约350g左右，去鳞、去鳃和内脏，清洗干净。2、豆瓣酱一大勺，葱一段、姜两片、蒜三瓣。3、鱼身上用刀划十字方便入味，葱切段、姜和蒜切片。4、锅中放油，油热后加豆瓣酱煸出香味，放入葱、姜、蒜，加入两大碗水。5、待水烧开后把鱼入进去，水量正好没过鱼为准。6、大...
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![鲳鱼是海鱼吗]( "鲳鱼是海鱼吗")
- 鲳鱼为近海中下层鱼类，别名有镜鱼、鮀鱼、昌侯龟、昌鼠、狗瞌睡鱼、鲳鳊、镜鱼、平鱼、白昌、叉片鱼(江苏、浙江)等。体短而高，极侧扁，略呈菱形。头较小，吻圆，口小，牙细。成鱼腹鳍消失。尾鳍分叉颇深，下叶较长。体银白色，上部微呈青灰色。以甲壳类等动物为食。鲳鱼是热带和亚热带...
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![鲳鱼如何去除内脏]( "鲳鱼如何去除内脏")
- 先将鲳鱼的腮扣掉，接着在腮部用刀划开一个小口，找两根筷子顺着小口插进肚子中搅动，然后抽出，这样鲳鱼的内脏都缠在筷子上，最后用清水多次冲洗几下，把血水冲洗干净即可。鲳鱼，别名镜鱼、平鱼，白昌，叉片鱼等，体短而高，极侧扁，略呈菱形，是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型鱼类。...
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![鲳鱼怎么处理干净]( "鲳鱼怎么处理干净")
- 鲳鱼处理干净所需材料有鲳鱼、剪刀、清水，共有4个步骤，以下是鲳鱼怎么处理干净的详细操作：操作/步骤1、刮去鱼鳞，冲洗干净刮去表层鱼鳞，冲洗干净。2、用剪刀将鱼肚子剪开鱼翻面，用剪刀将鱼肚子剪开。3、去除内脏洗净去除内脏，再用水彻底洗净。4、在两面做花刀处理下锅前可在两面...
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![白鲳鱼怎么钓]( "白鲳鱼怎么钓")
- 白鲳鱼的钓法：1、准备饵料：用色红或黄的面食及鲜嫩的玉米粒为饵较好；2、准备较大的鱼钩与较粗的鱼线；3、钓具：钓白鲳鱼采用手竿、抛竿、手把线均可；4、手竿宜选用超硬调竿，竿长以3.6—4.5米为好；5、抛竿则宜选用3.6米以内的硬调竿；6、摘钩：大的白鲳鱼上岸，钓者需要用脚将其踩住，检查...
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![金鲳鱼有什么营养]( "金鲳鱼有什么营养")
- 其实金鲳鱼的营养与银鲳鱼、白鲳鱼相差不大，都是含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪以及多种微量元素和少量的维生素。可别小瞧了金鲳鱼的这些营养，它们都是强身健体的好能手呢！比如蛋白质，不仅能促进脑部发育，还能够维持肌肉生长，更是能量的重要来源。金鲳鱼中的硒和镁，还有助...
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![腌制的鲳鱼要怎么样做才不咸]( "腌制的鲳鱼要怎么样做才不咸")
- 1、咸鱼切段、萝卜切成条状。2、炒锅里加油炒，香萝卜加一点酱油炒制六成熟时盛到一个深碗里备用。3、把咸鱼段摆到萝卜条上，撒上辣椒丝放蒸锅里蒸二十分钟。4、腌制的时候可以适量放一点维生素C起到防腐效果，就能够少放一点盐，在吃之前用水泡的时间长一点。...
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![如何做清蒸鲳鱼]( "如何做清蒸鲳鱼")
- 1、食材准备：鲳鱼一条洗净去除内脏；2、辅料：蒜瓣、葱、红椒、红尖椒、生姜；3、葱打结，红椒切丝、蒜瓣和姜切片，红尖椒切段；4、先腌制鲳鱼：鲳鱼两面划两刀方便更易入味，放姜蒜红尖椒、盐1g、撒少许黑胡椒；5、腌制好之后去除葱姜蒜辣椒；6、摆上葱姜蒜、辣椒，鲳鱼肚里也塞几片蒜瓣姜片；7...
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![冷冻鲳鱼要挖内脏吗]( "冷冻鲳鱼要挖内脏吗")
- 冷冻鲳鱼要挖内脏。虽然鱼离开水域后已经死亡了，但它的体内还是含有大量的水分，内脏里面存活着很多耐低温的微生物。如果冰箱偶然断电，冰箱内温度升高，那么对于这些微生物而言，就是繁衍的机会，这会导致冷冻鲳鱼腐烂。...
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![清蒸鲳鱼一般蒸几分钟]( "清蒸鲳鱼一般蒸几分钟")
- 根据情况而定，冷水上锅蒸一般要蒸20-25分钟，若是在水烧开后再放进蒸锅蒸则需要10-15分钟。清蒸鲳鱼是以鲳鱼为主要食材，以葱丝、胡萝卜丝、葱片、姜片为辅料，盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油、花生油为调料而制作的家常菜。鲳鱼又名白鲳、鲳板、镜鱼、平鱼、鲳扁鱼，系银鲳属鲳科，栖...
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![清蒸金鲳鱼怎么做好吃]( "清蒸金鲳鱼怎么做好吃")
- 清蒸金鲳鱼做法如下：主食：金鲳鱼。辅食：姜，葱，香菜，盐，生抽，油，蒜。做法：金鲳鱼，去除内脏洗净后，前后各切几刀，用盐腌制半小时；蒜拍破，姜切丝，葱切葱花，香菜切段；取一个盘子，铺上姜丝和蒜；把鱼放入盘中；在鱼上面铺上姜丝和蒜；锅中倒入适量清水，烧开，把鱼放入，大火蒸15到20分钟；取出倒掉汤汁，拿掉姜丝...
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![平鱼和鲳鱼是同一种鱼吗]( "平鱼和鲳鱼是同一种鱼吗")
- 平鱼和鲳鱼是同一种鱼，只是地方不同，称呼也不同。鲳鱼（平鱼）体短而高，极侧扁，略呈菱形。头较小，吻圆，口小，牙细。成鱼腹鳍消失。尾鳍分叉颇深，下叶较长。体银白色，上部微呈青灰色。鲳鱼（平鱼）以甲壳类等动物为食，是热带和亚热带的食用和观赏价值兼备的中小型鱼类。...
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![金鲳鱼怎么处理干净]( "金鲳鱼怎么处理干净")
- 1、把金鲳鱼内脏洗干净，用刀从鱼尾开始逆向往上刮，把细鱼鳞尽量刮掉。2、将鱼头处较硬的地方掀起来，伸三个手指头拽下红色扇形状的鱼鳃。3、在鱼身上撒上一勺盐和一勺生粉。用手轻轻摸均匀整个鱼身，按着鱼的任意一个地方，在切菜板上来回摩擦。4、看到切菜板出现很浑浊的水，表明...
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![金鲳鱼有什么营养价值]( "金鲳鱼有什么营养价值")
- 金鲳鱼含有多种营养，每100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。在这么多的营养素下，金鲳鱼的营养价值也就体现出来了，金鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效；所以，无论...
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![冰冻的鲳鱼怎么做好吃]( "冰冻的鲳鱼怎么做好吃")
- 红烧鲳鱼的做法：1、鱼去内脏，洗净，鱼身上斜切几刀备用。2、锅热油，下姜片略煸炒。3、放入鱼，中火煎。4、一面煎好后，再翻面，至两面煎黄。5、调入料酒，生抽，老抽，盐，一点点糖。6、加热水，约至鱼的2/3处，加盖大火炖，汤汁收至约一半的时侯翻面，至汤汁粘稠即可起锅。注意：盐的量请视自家情况...
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![银鲳鱼的做法]( "银鲳鱼的做法")
- 银鲳鱼可以用来清蒸、红烧、香煎、油炸等。银鲳鱼，又名银盘鲳和银盘鱼，原产于亚马逊河。其体形和习性，体形和食人鲳相似，长约20厘米左右，全身银白色，发情期下鄂至腹部，臀部及臀鳍前几根鳍条，均为红色。银鲳性情温和，不袭击它鱼，可以和其他大型鱼混养。它喜微酸性软水，杂食性，爱吃水草...
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![晒干的鲳鱼怎么做好吃]( "晒干的鲳鱼怎么做好吃")
- 1、准备好材料，将姜切成片状，葱切成段状，蒜切成粒；2、把鲳鱼洗净，并放在一旁沥干水；3、锅中放油，等油烧辣后，先放入姜、葱白、蒜爆炒；4、再放入鲳鱼，双面都要煎透至金黄色；5、再加入料酒、豆鼓、生抽、老抽、还有水，并盖住以防味道流失；6、先用大火煮沸，再转小火5分钟左右，再用大火，放入...
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![鲳鱼要去鱼鳞吗鲳鱼的处理方法]( "鲳鱼要去鱼鳞吗鲳鱼的处理方法")
- 鱼鳞比较特别，比较细，所以摸上去很滑。鲳鱼的处理方法如下：1、打鳞时要从鲳鱼的尾部逆向往上打，你会发现刮下来一层鱼鳞的，刮了鱼鳞的鲳鱼摸上去是肉肉的感觉，不会跟之前一样滑不溜秋的。2、鲳鱼的去鳃，在鱼头的地方有一块是比较硬的可以掀起来的，把那个掀开，会看到里面有红色的扇...
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![红烧鲳鱼的家常做法]( "红烧鲳鱼的家常做法")
- 食材：鲳鱼两条、胡萝卜少许、芹菜少许、生姜少许、食用油适量、食盐、酱油、料酒、白糖、清水。1、鲳鱼去除内脏，清洗干净。胡萝卜切丝，芹菜切碎段，生姜切片；2、鲳鱼用厨房纸吸干水份。在鱼身上均匀的拍上一层干面粉，将鱼整个包裹住；3、将鲳鱼轻轻翻面，同样的不要着急动它，直至煎...
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![白鲳鱼眼睛会红吗]( "白鲳鱼眼睛会红吗")
- 眼睛会红。因为白鲳鱼受到环境的影响，眼睛会变红。白鲳鱼头小，眼睛大，尾巴黑白色，身上黑色点不清晰。鱼类是通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物的统称。鱼类属于脊索动物门中的脊椎动物亚门，是最古老的脊椎动物。鱼肉富含动物蛋白质...
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![金鲳鱼刺多吗]( "金鲳鱼刺多吗")
- 金鲳鱼刺不多。金鲳鱼有刺，但刺基本都是比较大的，且排成一列，处理鱼时会比较易除去。金鲳鱼属硬骨鱼纲、鲈形目、鲹科、鲳鲹属，学名卵形鲳鲹，俗名黄腊鲳、金鲳。该鱼体侧扁，卵圆形，臀鳍与第二背鳍长度略相等。...
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![鲳鱼是不是多宝鱼]( "鲳鱼是不是多宝鱼")
- 多宝鱼学名大菱鲆，不是鲳鱼。鲳鱼属于鲈形目，鲳科。体短而高，极侧扁，略呈菱形。头较小，吻圆，口小，牙细。成鱼腹鳍消失。尾鳍分叉颇深，下叶较长。体银白色，上部微呈青灰色。以甲壳类等为食。初夏游向内海产卵，为食用经济鱼类。多宝鱼和大菱鲆是同种鱼类，大菱鲆是鲆科，菱鲆属鱼类。为硬...
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![清蒸雪花鲳鱼家常版做法详细教程]( "清蒸雪花鲳鱼家常版做法详细教程")
- 清蒸雪花鲳鱼怎么做？鲳鱼洗净去内脏鱼身上摸适量盐，正面切十字花刀背面切斜刀。盘底垫两片姜，鱼身上放葱丝姜丝，腌十分钟。大火烧开蒸锅，放入鱼蒸8分钟，关火，到处盘子里的汤，鱼身上葱丝姜丝扔掉。重新切葱丝姜丝放到鱼身上，倒一点蒸鱼豉油，烧一口热油浇到鱼身上，搞定^_^...
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![鲳鱼怎么处理]( "鲳鱼怎么处理")
- 鲳鱼鱼头比较小，不需要刻意去除，直接与鱼身一起烹饪即可。去除鱼鳃的办法很简单，将鱼头比较硬的地方掀起来，伸两三个手指头拽下红色扇形状的鱼鳃就可以。鲳鱼的鱼鳞是要刮掉的，在刮鱼鳞的时候我们只需要从鲳鱼的尾部向头部刮就可以。把鱼竖着放起来，与败的部分向上，然后剪刀插入...
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![鲳鱼粉丝汤做法图解]( "鲳鱼粉丝汤做法图解")
- 1、粉丝提前用冷水泡好。2、鲳鱼洗净切成粗条备用。3、油锅烧热，放入蒜泥、生姜、干辣椒爆香。4、放入鲳鱼略煎一下。5、放入适量清水和少许酱油烧开。6、再放入浸泡过的粉丝。7、再放入少许盐和鸡精起锅放入葱花即可。...
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