![小肘子的做法]( "小肘子的做法")
- 小肘子的做法如下：现将肘子焯水，然后放入高压锅中，加入大料，香叶，姜片，炒化的冰糖等等，炖熟即可。工具/材料主料：小肘子辅料：大料花椒桂皮香叶姜片葱段黄砂糖生抽老抽具体内容首先将小肘子清洗干净，然后与花椒，大料，桂皮，香叶，清水一起放入锅中进行焯水。煮沸后捞出备用，把半熟的小肘子...
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![脆皮肘子怎么做]( "脆皮肘子怎么做")
- 原料有猪肘、香炸粉、麻辣卤水、盐、味精和胡椒粉，以下是做法和步骤，1、将猪肘去净残毛，清洗干净，去骨并切成块。老姜洗净拍碎，大葱洗净挽成结；2、锅置中火上，烧麻辣卤水，下猪肘、姜、葱、盐、胡椒粉，烧开至沸，移至小火上，捞出放入盆中，加辣椒粉、花椒粉、孜然粉拌匀；3、将鸡蛋、面粉...
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![红焖肘子怎么做好吃]( "红焖肘子怎么做好吃")
- 自己在家做红焖肘子，可以根据自己的口味任性的做，好吃，健康又方便。家里买的多功能锅，做美食还真是方便，就是做红焖肘子也用不了多长时间，省时又方便。肘子洗净，去骨，去掉遗漏的毛。用线将肘子绑一下，防止煮的时候不成型。准备好花椒，大料，桂皮，姜切片，葱切段备用。锅中放入水，加入盐，料...
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![如何酱肘子窍门窍门]( "如何酱肘子窍门窍门")
- 制作酱肘子的时候是存在不少窍门的，首先要把肘子清理好。一定要给酱肘子刮干净，在煮肘子的时候，需要放在大锅中煮，而且一边翻动的同时还要用勺子浇汤，保持肘子皮和肉的一致。否则做出来的肘子，皮肉的颜色是不一样的，这时候就会影响到酱肘子的卖相。在制作酱肘子的时候可以加入一...
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![东坡肘子的做法]( "东坡肘子的做法")
- 1、准备好所用食材，肘子刮洗干净，也可以用火先烧表皮，然后刮洗，更干净；葱切段，姜切厚片拍破备用2、锅中放水，在骨头边的肉上划一刀煮，放点葱姜和花椒粒（这个葱姜与花椒是用量外的），煮大约15分钟捞出来稍凉剔去骨；起锅放入水和冰糖3、炒糖色(汁)：用一半冰糖炒糖色，炒好后加少许热水调开...
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![怎么做肘子才能够肥而不腻]( "怎么做肘子才能够肥而不腻")
- 1、做肘子肥而不腻的做法如下；2、在做肘子时加入去油和提味的调料与肉一起下锅，列如八角、花椒、姜、陈皮等；3、在做肘子时加入少许料酒，可以去除肉里的腥味；4、在做肘子时先用大火煮至八成熟，然后小火细炖至肉熟透即可；5、在食用肘子时可以加入醋、辣椒、蒜苗等食材一起食用。...
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![六斤肘子肉放多少盐]( "六斤肘子肉放多少盐")
- 六斤肘子肉放30克盐即可，根据每个人口味不同，可适当增加或者减少盐的用量。推荐红烧肘子，具体的做法为：食材用料：肘子700g，葱2棵，姜1颗，老卤水一碗，冰糖、卤水汁、生抽、老抽、料酒、淀粉、蚝油适量。做法：1、备齐食材；2、肘子放入沸水中焯水两分钟；3、葱白切段，葱叶挽成结；4、肘子洗净...
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![肘子毛如何去干净]( "肘子毛如何去干净")
- 肘子去毛方法：1、猪毛多，可用松香，将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛随着也全脱。2、洗净猪肘子，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。肘子是猪的腿肉，分为前肘，也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、...
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![兰州人怎么做卤肘子]( "兰州人怎么做卤肘子")
- 食材：肘子、八角、香叶、桂皮、茴香籽、丁香、草果、山柰、肉蔻、葱、姜、盐、老抽、生抽、料酒。步骤：猪肘子去毛洗净，冷水入锅焯水去血污后反复用水冲洗干净。在锅中加入猪肘子、料酒、八角、香叶、桂皮、茴香籽、草果、山柰、丁香、肉蔻、葱段、姜片、料酒、生抽、老抽，加...
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![肘子的家常做法都放甚么大料]( "肘子的家常做法都放甚么大料")
- 食材：肘子，葱姜，酱油，盐，糖。大料：香叶，八角，桂皮。方法：1、汤锅洗净，将清水煮开,在烧水过程中先准备料材；2、猪肘刮洗干净，放入汤锅中，可加入姜煮透；3、将煮透的肘子捞出，煮过的汤别倒掉，待用；4、把煮透的肘子放入锅内，锅底部可放姜葱，加入酱油，盐，糖和大料等；5、加入适量的煮肉原汤大火烧开，小...
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![红焖肘子的做法]( "红焖肘子的做法")
- 1、将肘子皮上的残毛刮净，洗好；2、肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出，剔去骨；3、将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下放入八成热油中炸至呈火红色捞出；4、将肘子肉面剞上深十字花刀，肘皮相连，皮面朝下摆在碗内，放上葱段、姜块、花椒、大料、酱油、鲜汤300克上屉蒸烂；5、拣去葱、姜、花椒、大料，将汤...
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![回锅肘子肉怎样做最好吃]( "回锅肘子肉怎样做最好吃")
- 1、用冷水浸泡肘子，拔出血水。2、煮锅加水，冷水时将肘子入锅焯。开锅后边焯边打出浮沫，直至浮沫变白，将肘子捞出沥水。3、在肘子上刷酱油上色。4、锅烧热，加少许油，肘子入锅。5、加蜂蜜炒。6、加葱姜末炒。7、加开水，烧开后加酱油、生抽。8、炒均匀后倒入压力锅，开锅后30分钟。9...
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![请问怎样做肘子]( "请问怎样做肘子")
- 肘子做法：主料：肘子1500克。辅料：姜10克、生抽30毫升、细香葱5克、蒜10克、葱白10克、八角5克、桂皮5克、山柰5克、干辣椒10克、花椒5克、料酒50毫升。1、放入开水中，加花椒，干辣椒，姜，山柰；2、用生抽上色；3、油开后，放入花椒，干辣椒，八角，桂皮，山柰炒香后，放入肘子，炸制皮起泡；4、放入葱...
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![炖肘子高压锅多少分钟]( "炖肘子高压锅多少分钟")
- 炖肘子高压锅5炖0分钟即可，肘子是指猪腿与身体相连的部分，可分为前肘和后肘，皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，但吃起来肥而不腻，深受人们的喜爱。一般来说，肘子具有清火、排毒、滋阴润肺、养胃生津等特点，特别适宜长期饮酒的人群。...
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![高压锅做肘子压多久]( "高压锅做肘子压多久")
- 如果是用高压锅焖猪肘子一般上汽后保持半小时即可，如果想要更加软烂一点可以时间再长一点，建议先过一下水，加花椒去味，再高压，这样口感会更好。如果是用的普通锅焖猪肘子要加水1.5杯煮滚后调小火焖煮1小时45分钟。肘子是猪的腿肉，分为前肘，也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉...
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![尖椒炒肘子肉的做法有哪些]( "尖椒炒肘子肉的做法有哪些")
- 1、生肘子放至清水中，大火煮开之后，小火20分钟煮熟。2、煮熟的肘子肉切片待用。3、尖椒洗净切菱形块备用。4、锅中放油，热锅凉油，下葱花出香味，火不要太大。5、放肘子肉煸炒至肉片卷起来，放生抽。6、尖椒下锅煸炒，约一分钟。7、出锅前放入蒜末可盛出。...
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![酱肘子的正宗做法]( "酱肘子的正宗做法")
- 1、猪肘子去干净毛洗净冷水入锅焯水去血污后反复用水冲洗干净。2、八角，香叶，桂皮，茴香籽，草果，丁香，肉蔻，葱段，姜片备用。3、锅中加入猪肘子，料酒，八角，香叶，桂皮，茴香籽，草果，丁香，肉蔻，葱段，姜片，生抽，老抽加入完全没过猪肘子再多两大碗的水。4、锅中热油，油热加入白糖炒糖色，待糖色变深色倒...
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![猪肘子的做法 你肯定爱吃]( "猪肘子的做法 你肯定爱吃")
- 1、备料2、猪肘子洗干净切两刀3、锅放适量清水，凉水下锅4、大火烧开煮2分钟左右5、捞出洗干净备用6、锅放入漫过肘子的水，放入猪肘子，姜，葱，蒜，大料，桂皮，盖上锅盖，大火烧开，中火煮至1个半小时左右，用筷子扎透，没有血水，即可7、捞出即可食用8、用蒜末，生抽，辣椒油，香油对个料汁备用9、切...
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![酱肘子放干黄酱可以吗]( "酱肘子放干黄酱可以吗")
- 酱肘子可以放干黄酱。酱肘子是一道卤菜中的常见的特色传统名菜。以山东地区制作酱肘子最知名。该菜营养丰富，色香味俱全，酥烂香醇，色浓味厚。北京的"天福号"酱肘子远近闻名。另外，红扒肘子为山东潍坊地区历史名菜，因其软、料、肥而不腻，且营养丰富备受人们青睐。曾被评为"山...
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![猪有几个肘子]( "猪有几个肘子")
- 1、猪有4个肘子；2、肘子是猪的腿肉，分为前肘，也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻；3、肘子宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子；后肘，也称后蹄髈，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。其烹制方法和用途基本同前肘。...
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![卤肘子肉的做法]( "卤肘子肉的做法")
- 1、肘子洗净，冷水下锅，放20g料酒焯水，开锅后捞出洗净浮沫，把毛去掉，再次洗净；2、准备5g卤肉料及葱姜；3、热锅冷油，油热放50g冰糖，炒糖色的同时调料汁，取50克老抽、20克生抽、20克蜂蜜搅拌均匀；4、锅里冰糖化后放8g食盐，搅拌至融化，放清水和葱姜等；5、调好的料汁倒入砂锅里，放肘子，汤汁要...
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![酱肘子炖肉究竟要炖多久]( "酱肘子炖肉究竟要炖多久")
- 酱肘子炖肉一般炖一个半小时，关火后焖半个小时。酱肘子做法：用料：肘子，八角，桂皮，香叶，小茴香，生抽，老抽，姜，盐。步骤：八角，茴香，香叶，桂皮备用；肘子清洗干净；锅添水，加八角，香叶，桂皮，姜片，小茴香，盐，老抽，生抽；把肘子放进锅里，盖上盖子；炖一个半小时；关火，焖半个小时入味，出锅即可。...
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![煮好的肘子怎么做好吃]( "煮好的肘子怎么做好吃")
- 1、把肘子、葱姜、干红椒、料包，放入黑色内锅中，放入2大勺花雕酒，一勺毫升；2、放入40毫升的特制酱油，类似于生抽；放入3大勺45毫升红烧酱油，类似于老抽；3、放入2勺盐，一勺大约5克左右；放入清水1000毫升；4、炒锅中放入少许的油，同时放入冰糖，开小火加热；5、一直加热至冰糖完全融化，并变成...
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![猪肘子高压锅压多久能熟]( "猪肘子高压锅压多久能熟")
- 如果是用高压锅焖猪肘子一般上汽后保持半小时即可，如果想要更加软烂一点，可以时间再长一点，建议先过一下水，加花椒去味，再高压，这样口感会更好。如果是用的普通锅焖猪肘子，要加水1.5杯，煮滚后调小火焖煮1小时45分钟。猪肘子营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和...
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![如何做肘子肉]( "如何做肘子肉")
- 原料：猪肘500克、青蒜苗100克、豆瓣25克、猪化油50克、鲜汤500克、盐3克、料酒15克、糖色15克、素油30克、水豆粉15克。1、猪肘洗净，与鸡骨入锅出水，捞出冲洗净；2、用刀将肘剞成大方块，将鸡骨架垫于锅内，肘子皮向下放于鸡骨上；3、炒锅置火上，下猪化油烧热，放剁细的豆瓣炒出红色，加...
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知知馆
