![怎么制作面筋]( "怎么制作面筋")
- 首先先揉面团。揉好后，醒一会。取一盆水，将面团在水里面揉洗，水慢慢变白，面团会越揉越小。重复前面的步骤，换3次水，面团剩下的部分就是面筋。将面团剩下的部分上锅蒸熟，开锅后，切成条，出现一个一个的小气泡，这就是面筋。注意：洗面团要洗3遍以上，直到洗面水不再浑浊。...
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![求谷元粉怎么掺面粉做面筋]( "求谷元粉怎么掺面粉做面筋")
- 直接加入面粉中即可。谷朊粉又称活性面筋粉、小麦蛋白，是从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白质，由多种氨基酸组成，蛋白质含量高达75%到85%，含有人体必须的十五种氨基酸，是营养丰富的植物蛋白资源.具有粘性、弹性、延伸性、薄膜成型性和吸脂性.谷朊粉是一种优良的面团改良剂，广泛...
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![晋城面筋过油肉的具体做法]( "晋城面筋过油肉的具体做法")
- 一、主料：1、里脊肉200克；2、蒜薹1把。二、辅料：1、鸡蛋1个淀；2、粉2小勺；3、盐适量十；4、三香适量；5、鸡精适量；6、老抽适量；7、醋适量；8、黑木耳适量。三、操作步骤：1、野生黑木耳凉水泡发2、猪里脊肉切成2CM大小，薄厚均匀的肉片；2、肉片放入器皿中，打入一枚鸡蛋；3、加入两茶匙淀粉；4、...
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![谷朊粉制作面筋的方法]( "谷朊粉制作面筋的方法")
- 方法步骤：1、准备好谷朊粉；2、准备一小盆温水四十左右的温度；3、倒入一百克的谷朊粉；4、用筷子边搅边倒，用手给揉成面团；5、把面团给放在一边，醒上三四五分钟，用保鲜膜给包上；6、把醒好的面团给切条；7、再用筷子两头给长条卷起来；8、卷好后，再脱离筷子；9、然后锅里温水下锅，煮五分钟，煮...
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![糖醋面筋丝的做法天津]( "糖醋面筋丝的做法天津")
- 糖醋面筋丝的做法为：1、将油面筋切成丝。2、油炸面筋丝。在热锅里倒上适量的油，烧至油温约200多度时（油已热但还没冒青烟时）放入面筋丝，炸至面筋丝刚开始变成金黄色即捞出沥油。3、倒出余油，锅内留底油少许，喜欢葱姜的可以先用葱姜炝锅，放少量水，然后加入白糖。4、白糖熬化，放少量...
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![烤面筋是用什么面做的]( "烤面筋是用什么面做的")
- 面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。制作方法：1、将高筋粉加水揉成表面相对光滑的面团，分成鸡蛋大小的小面团。2、将...
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![北方面筋怎么炒好吃]( "北方面筋怎么炒好吃")
- 1、将水面筋撕成小块，放入凉水中泡2小时，青蒜切丝备用。2、大火烧开锅中的水，放入泡好的面筋，煮5分钟捞起，控干水分备用。3、把香醋，白糖搅匀，调成糖醋汁。4、油烧至八成热，先倒入青蒜丝，炒香，再倒入面筋，快炒1分钟，淋上糖醋汁，撒入盐，快速上色入味即可出锅。...
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![什么面粉做面筋最好啊急需]( "什么面粉做面筋最好啊急需")
- 高筋面粉，此种蛋白质含比较高，同等质量面粉高筋面粉可以制作更多的面筋。面筋粉即谷朊粉，又称小麦面筋蛋白，是将小麦面粉中的蛋白质分离、提取并烘干而制成的一种粉末状产品，是由多种氨基酸组成是营养丰富的活性蛋白质，具有很强的吸水性、粘弹性、粘附热凝性与吸脂性，闻起来清淡...
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![蒸面筋如何做]( "蒸面筋如何做")
- 蒸面筋准备食材有，面筋粉、水、酵母；将一小块酵母溶到水里放一会儿，冲入筛过的面筋粉中成团，放温暖处发酵到2倍，分小块凉水上锅蒸30分钟；每块要隔得远些，不然会膨胀很大粘连在一起无法蒸透。关火后至水变温再开锅，不然会塌得厉害；放入面包机选择一个面包程序，让其搅揉，发酵，烤即可。...
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![卫龙大面筋和小面筋有什么区别啊]( "卫龙大面筋和小面筋有什么区别啊")
- 卫龙大面筋和小面筋的配料都是小麦粉、水、植物油和白砂糖等。卫龙大面筋与小面筋在包装上和口感上基本上是一样的，不同的是小面筋包装小，便于携带。而大面筋数量较多，比小面筋吃的过瘾。...
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![面筋的制作方法]( "面筋的制作方法")
- 在干面粉中撒入盐，搅拌均匀，加水搅至絮状，揉搓成团，再加水，继续揉搓成光滑面团，加水没过面团，揉搓，待水浑浊后换清水，再次揉搓，待水再次浑浊后再次换入清水，复以上步骤，直至水变清，完成。面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖...
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![天津油炸面筋的做法]( "天津油炸面筋的做法")
- 一，主料：水面筋300克。辅料：熟笋肉50克、豌豆25克、大荸、荠6个。湿淀粉25克、白糖25克、酱油25克、醋25克、熟菜油500克。二，制作方法：1、将生面筋切成2厘米见方的块。荸荠削皮笋肉切成指甲大小的丁。2、炒锅置中火上烧热，下菜油，至六成热时，倒入面筋，用手勺翻动，炸至略带深黄发松...
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![做拉条面筋度不够怎么办]( "做拉条面筋度不够怎么办")
- 做拉条面筋度不够可以补加谷朊粉就可以了。谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白，是从小麦磨成的面粉中提取出来的天然蛋白质，是一种高效的绿色面粉增筋剂。谷朊粉具有粘性、弹性、延伸性、成膜性和吸脂性，是一种优良的面团改良剂。其广泛用于面包、面条、方便面的生产，也可用...
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![卫龙大面筋是什么做的]( "卫龙大面筋是什么做的")
- 卫龙大面筋由小麦粉、生活饮用水、植物油、白砂糖制成。产品种类：面制品：亲嘴道、亲嘴语、亲嘴条、火烧干吧、大面筋、小面筋、亲嘴烧、拉面丸子、点心面、牛味棒、麻辣小面、麻辣小丸子。豆制品类：豆皮、豆干、湘式豆干。魔芋制品：魔芋爽、馋魔芋。素食类：脆辣海带、藕丁、莴...
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![面筋煮多久长时间会熟]( "面筋煮多久长时间会熟")
- 面筋煮的时间大概要15分钟左右。烤面筋是一种传统特色小吃，具有香辣味、孜然味等口味。主要是将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上调料、酱汁即成。面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上...
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![烧烤用的面筋需要提前腌制那吗]( "烧烤用的面筋需要提前腌制那吗")
- 一般的做法是需要腌制的。面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋营养成分腌制方法：一、原料：豆瓣酱100克，食盐25克，味精25...
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![如何卤面筋好吃]( "如何卤面筋好吃")
- 第一、首先往锅中加入两碗水，如下图所示。关于清水的用量，大家可以根据翅中的多少来决定。差不多正好漫过所有材料就可以了。第二、然后往锅中加入适量的白糖，如下图所示。第三、接着将桂皮，八角，香叶洗干净，倒入锅中，如下图所示。在这里小编要提醒大家的是，桂皮不要用的太多，因为...
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![做好的面筋烤出来很硬怎么回事]( "做好的面筋烤出来很硬怎么回事")
- 1、和面时候要快速搅拌，要均匀，和面后把面中的水分压出来。2、醒面时间不要太长，醒面一般20至30分钟就可以。3、煮面时候水中加入些盐，花椒粉，八角粉等大料。4、煮面温度不宜过高，一般保持在90度左右可以，煮好后取出放进冷水中，把调料调好直接抹在面筋上包上锡纸，这样烤出来的味道...
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![一代面筋粉能做多少面筋串]( "一代面筋粉能做多少面筋串")
- 1、一袋面筋粉可以做30至35串面筋。2、面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水，少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。3、面筋中的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉，鸡肉，鸡蛋和...
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![面筋对人的身体有什么坏处]( "面筋对人的身体有什么坏处")
- 面筋是一种热量较高的食物，而它的制成材料是很特别的，100克油炸面筋的热量和同等分量的五花肉不相上下，其中所含油脂的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，它在高温下会水解产生一种具有刺激性气味的有毒物质：丙烯醛。面筋食用过量的后果：面筋在高温下就会生成一种有毒物质的气味，而它...
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![面筋怎么做好吃有几种酱料做法]( "面筋怎么做好吃有几种酱料做法")
- 香辣酱料配方：原料：豆瓣酱100克，食盐25克，味精25克，色拉油400克，白糖50克，鸡精25克，大蒜末50克，花椒面50克，白芝麻50克，葱花50克，姜末25克，十三香20克。制作：炒锅将色拉油烧至高热后再凉到四成热，将所有配料（大蒜末、食盐、味精、鸡精除外）都一起放到锅里，然后加两小勺水，小火慢熬，并用锅铲不...
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![面筋怎么煮都软怎么办]( "面筋怎么煮都软怎么办")
- 面筋煮的软可以在煮熟之后放到凉水里凉透，凉透之后会变得富有弹性，在制作的时候也会更入味。面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。...
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![面筋洗完后怎么处理]( "面筋洗完后怎么处理")
- 面筋洗完后应放在水里泡着，这样可以使面筋不容易烂掉。面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。油面筋是用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出而成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下...
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![一斤面粉出多少面筋]( "一斤面粉出多少面筋")
- 一斤面粉出三两面筋。面筋制作方法如下：1、将面粉置于容器中，加入相当面粉重量百分之六十的水，充分拌和，揉捏成粘性强的面团；2、静置1小时；3、将面团置于密孔罗、筛或粗布中淋水，揉洗时淀粉随水流走，留在罗里或布内的粘在一起的蛋白质即为湿面筋；4、在六十度左右的水中浸泡，十几分...
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![洗面后的面筋怎么发酵]( "洗面后的面筋怎么发酵")
- 洗面后的面筋不用发酵。面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。据史料记载，面筋始创于我国南北朝时期，是素斋园中的奇葩...
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知知馆
