![蒸鱼多久]( "蒸鱼多久")
- 蒸鱼需蒸10分钟，需准备食材：鱼、葱、姜、盐、生抽、白胡椒粉。一共3步，以下是蒸鱼的详细操作：操作/步骤1、均匀抹在鱼身上鱼洗净，划小口，盐、白胡椒粉均匀抹在鱼身上，姜丝铺在鱼身上，腌制至少15分钟以上。2、蒸10分钟水开后，鱼放在蒸架上，蒸10分钟。3、蒸熟后倒入生抽蒸熟后倒入生...
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![鱼露和蒸鱼豉油有什么区别]( "鱼露和蒸鱼豉油有什么区别")
- 一、主要原料不同１、鱼露：鱼露用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到。２、蒸鱼豉油：蒸鱼豉油以大豆为主要原料，加入水、食盐经过制曲和发酵。二、产地不同１、鱼露：原产自福建和广东潮汕等地，是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品。２、蒸鱼豉油：蒸鱼豉油原产自亚洲，因国家...
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![微波炉蒸鱼需要保鲜膜吗]( "微波炉蒸鱼需要保鲜膜吗")
- 可以包也可以不包，保鲜膜最好是用微波专用的耐热度高的（至少超过120度的），用保鲜膜将鱼包起来的话可以在一定程度上保持微波炉的清洁，避免其他佐料弄脏微波炉，但是最好用带盖子的微波炉专用器皿蒸，保鲜膜受热会挥发有害物质，影响身体健康。...
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![为什么要隔水蒸鱼]( "为什么要隔水蒸鱼")
- 因为隔水蒸鱼能让蒸笼内温度始终控制在一百度，可以保证鱼的肉质鲜嫩而且水分不流失。以”清蒸草鱼“为例，做法如下：主料：草鱼段350克。辅料：油适量，蒸鱼豆豉油适量，葱2段，姜片3片，红椒1个。步骤：1、草鱼表面切段洗净；2、姜切片，葱白切段，红辣椒切小块或者切丝；3、将切好的葱丝用凉水浸...
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![酸甜酸梅蒸鱼怎么做]( "酸甜酸梅蒸鱼怎么做")
- 第一步、处理鱼：清理干净打花刀，用生淀粉抹一遍鱼身，鱼肚子里塞入姜丝，鱼身上也放一些姜丝。如果怕腥味太大的话还可以用酒抹一遍鱼身再抹淀粉。第二步、蒸鱼：大火烧开水，一斤以上的鱼蒸15分钟，一斤以下10到13分钟即可。可在时间到之后关火再焖一两分钟。第三步、鱼酱汁调配：蒜蓉...
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![怎么用蒸鱼豉油蒸鱼]( "怎么用蒸鱼豉油蒸鱼")
- 怎么用蒸鱼豉油蒸鱼共有5步。准备食材：鲈鱼一条、蒸鱼豉油、生姜一块、葱一把。以下是怎么用蒸鱼豉油蒸鱼的具体操作步骤：操作/步骤1、鱼洗净鲈鱼洗净，用刀把肋骨划段，鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。2、鱼放入蒸烤箱将鱼放入蒸烤箱中下层，无需预热，启动纯蒸功能，100度蒸制13分钟。3...
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![为什么有的酱油叫蒸鱼豉油]( "为什么有的酱油叫蒸鱼豉油")
- 1、蒸鱼豉油和酱油的原料不同蒸鱼豉油的制作原料:水，白砂糖，食用盐，大豆，小麦粉，酵母提取物，食品添加剂。氨基酸态氮大于等于0.55克，以咸味为主，亦有鲜味、香味等。酱油的制作原料:植物性蛋白质和淀粉质。植物性蛋白质遍取自大豆榨油后的豆饼，或溶剂浸出油脂后的豆粕，也有以花生饼...
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![蒸鱼怎么做 好吃的微波炉蒸鱼]( "蒸鱼怎么做 好吃的微波炉蒸鱼")
- 1、将鱼去鳞和内脏，冲洗干净后在鱼身上划上几刀；2、然后在鱼身上抹上胡椒粉，盐，料酒，抹匀后腌15分钟；3、鱼放入盘中，表面和肚子中放入姜丝，然后加入生抽，糖，料酒，铺上橄榄菜和红椒；4、然后用微波保鲜膜封好，扎上一个小洞后放入微波炉中，高火5分钟；5、蒸熟后打开，铺上葱绿，浇上一勺冒烟的热...
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![蒸鱼怎么做好吃又简单]( "蒸鱼怎么做好吃又简单")
- 食材：海鲈鱼、葱、姜、盐、蒸鱼豉油、油。1、鲈鱼买回来后先简单冲洗一遍，把表面的鳞刮干净，肚子翻开将里面黑色的膜刮干净，再用清水冲洗干净装入盘中。鱼买回来后大多都是杀好的，但不会处理的太干净，所以还是要自己处理一下。2、在鱼身上打上花刀，撒上盐、放入切好的葱段和姜腌...
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![蒸鱼怎么做鲜嫩美味不腥]( "蒸鱼怎么做鲜嫩美味不腥")
- 1、热水浸泡：在把鱼开膛破肚和鳞片处理干净后，在下锅蒸之前可以用开水在盆里稍微的浸泡一会，因为高温热水可以充分的去除掉与的腥味，而且表面微熟的鱼在下锅蒸不容易破碎，保证鱼出锅的完整。2、放尽血：鱼血的腥味是最让人难以接受，比之羊牛肉的膻味还要刺鼻，不过鱼肉的鲜美又让人...
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![用蒸鱼豉油蒸鱼不用放盐吗]( "用蒸鱼豉油蒸鱼不用放盐吗")
- 主料：罗非鱼1条辅料：香菇适量调料：食盐少许、葱适量、姜适量、香菜适量、蒸鱼豉油适量做法：1、鱼身两面各划三道，插入姜片，鱼身抹盐，腌10分钟至入味，香菇泡发摆在鱼身下；2、大火烧开水，蒸锅蒸8到10分钟；3、取出，沥掉蒸出得惺汤，撒上葱丝，倒入蒸鱼豉油，烧一勺热油浇在鱼身上，撒上香菜即可...
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![用微波炉蒸鱼怎么蒸得好]( "用微波炉蒸鱼怎么蒸得好")
- 微波炉蒸鱼做法：主料：鱼。配料：橄榄菜两大匙、姜丝10克、葱花少许、红辣椒粒少许、盐四分之一小匙、生抽二十毫升料酒二分之一大匙、糖少许、胡椒粉少许、油1大匙。1、新鲜鱼去鳞、内脏，冲洗干净；在鱼身上横刀划几刀，将盐、胡椒粉和料酒均匀抹在鱼身和刀口处，腌10-15分钟。2、在...
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![豆豉油和蒸鱼豉油有何不同]( "豆豉油和蒸鱼豉油有何不同")
- 蒸鱼豉油就是豆豉油，两者没有区别，其实也就是老百姓家庭中的酱油，是一种具有亚洲特色的用于烹饪的调味料，制造酱油一般以大豆为主要原料，酱油其实制作原料有很多，有豆子、豆粕、小麦、面粉等等，但是好的酱油一定要用黄豆酿造。酱油也分头抽，生抽，老抽。豉油可以两用，鲜味比较好，而且...
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![蒸鱼切块做法]( "蒸鱼切块做法")
- 1、鱼去磷，去除内脏，洗净。2、先切掉鱼头.在鱼尾处，竖切一刀，向左片刀。切掉一侧鱼身子。片下一侧的样子。同样方法，片掉另一侧。3、用刀斜片，切掉鱼排。鱼排分离出来了。鱼排切成块。鱼头从中间切开。摆盘。4、鱼尾切掉，鱼骨切块。头，尾，侧边，鱼骨摆好。鱼排摆好。切分成两条。片...
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![蒸鱼怎么不腥]( "蒸鱼怎么不腥")
- 1、涂抹干粉：蒸鱼的时候，将干粉均匀地涂抹在鱼身上，在蒸鱼的过程中千万不要揭开锅盖哦~一般蒸10分钟左右，如果鱼很大，可以适当延长时间。啤酒腌浸：很多人家中常备啤酒，殊不知啤酒在蒸鱼时去腥也有妙用。清蒸腥味较大的鱼，可以提前用啤酒浸泡15分钟左右，不仅去腥，而且还会有一种螃蟹...
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![什么是港式蒸鱼]( "什么是港式蒸鱼")
- 港式蒸鱼是一道广东省的传统名菜，属于粤菜系。属于粤菜里的美食，味道鲜香适口。具体做法如下：1、将鱼处理干净，将姜丝放在鲜鱼上，水沸后蒸10分钟或至熟；2、倒去多余汁液，放上葱丝及香菜，淋上热油及蒸鱼豉油，趁热享用。...
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![胡萝卜蒸鱼怎么做]( "胡萝卜蒸鱼怎么做")
- 1、准备原料，小黄鱼两条，胡萝卜适量，盐适量，白糖适量，姜片适量，料酒适量，酱油适量；2、将小黄鱼洗净；3、将小黄鱼放入盘中，加适量水；4、在盘中加姜片、盐、白糖、料酒、酱油及一点醋；5、在盘中放下胡萝卜片；6、将盘子放入蒸屉中，蒸二十分钟左右，出锅，完成。...
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![蒸鱼豉油和酱油的区别]( "蒸鱼豉油和酱油的区别")
- 蒸鱼豉油是什么蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，即酱油。是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。制造酱油一般以大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵。制作酱油的原料因国家、地区的不同，使用的配料不同，风味也不同。酱油是什么酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过...
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![蒸鱼怎么蒸好吃]( "蒸鱼怎么蒸好吃")
- 1、将鲫鱼抽去鱼腥线，两面改刀，将鲫鱼用姜、料酒、盐、老干妈腌十分钟。2、锅中加水烧开，放入鯽鱼蒸10分钟，转小火倒出多余的汤汁。到这一步鱼就已经有香味了。3、加入蒸鱼汁，再焖2分钟即可。鱼就会十分的美味。...
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![蒸鱼几分钟 蒸鱼最合适是几分钟]( "蒸鱼几分钟 蒸鱼最合适是几分钟")
- 1、蒸鱼最合适是5~8分钟。鱼的重量最好400~500g最好，生熟的火候比较容易把握。鱼清理干净后，在鱼体两侧抹一点食用油，沾少于白酒。2、水开后将鱼入锅，蒸至6~7分立即关火，关火后，切勿打开锅盖，利用锅内余温再蒸至5~8分后再出锅。...
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![蒸鱼豉油在蒸鱼前放还是蒸鱼后放]( "蒸鱼豉油在蒸鱼前放还是蒸鱼后放")
- 1、豉油在蒸鱼放后。2、这是因为：蒸鱼豉油中含有焦糖色，提前加入会使鱼的颜色变黑。3、给鱼码味的时候如果提前加盐，会使鱼在蒸制的时候，其中的蛋白质凝固，导致鱼的肉质不够鲜嫩。...
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![什么叫蒸鱼豉油哪有卖]( "什么叫蒸鱼豉油哪有卖")
- 一种调配的酱油。通常在做清蒸鱼的时候，出蒸锅装盘后要放生抽作为蘸汁，蒸鱼豉油比一般的生抽加了提鲜味的添加剂，因此吃起来更鲜美，例如1斤多的鲈鱼小瓶的豉油一次要用大约半瓶。不蒸鱼平常凉拌菜可当生抽用。豉应是指豆豉，因为正经的酱油都是黄豆酿造的。一般在周边超市出售...
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![蒸鱼怎么切]( "蒸鱼怎么切")
- 蒸鱼一般以切花刀为主。花刀是在原料表面划出距离均匀深浅一致的刀纹然后改刀成小块状，经过加热后能使原料卷曲成不同形状的方法。操作方法：将原料平铺用反斜刀法在原料表面划出距离均匀深浅一致的刀纹，然后再转角度用直刀法切，所切的刀纹深浅一致距离相等相互对称整齐均匀的...
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![蒸鱼是开水蒸还是冷水蒸]( "蒸鱼是开水蒸还是冷水蒸")
- 蒸鱼是开水蒸。水烧开之后出现的水蒸气遇到鱼肉，能让鱼肉的外部的结构组织快速凝固，让鱼的蛋白质不流失。用热水可以缩短蒸鱼的时间，使鱼肉更加鲜美多汁，口感更佳，冷水蒸的鱼肉质会比较老。鱼：鱼类是以鳃呼吸、通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上下颌摄食的变温...
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![蒸鱼籽的做法是什么]( "蒸鱼籽的做法是什么")
- 蒸鱼籽的做法如下：一、食材：鱼籽适量、豆腐1块、食盐4克、蒸鱼豉油适量、橄榄油适量、料酒5克、胡椒粉适量、葱5克、姜5克；二、具体做法：1、鱼籽洗净，码在盘中，上面放葱、姜、盐、料酒、胡椒粉，腌5分钟；2、豆腐表面打上花刀，放在另一个盘中；3、将鱼籽和豆腐分别放在二个容器中，上屉...
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