![鸭肉和萝卜怎么做好吃]( "鸭肉和萝卜怎么做好吃")
- 鸭肉和萝卜好吃的做法有如下：主料：鸭子500克、萝卜700克。1、首先，将买回来的鸭子洗干净，剁成大块，尾巴的部分最好是去掉，先剁掉翅膀部分，然后捏住腿根处，从里面往皮外面剁。2、在锅里加一大碗水，把剁好的鸭肉放入，开大火煮开，可以往水里加入几片生姜帮助去除。3、在等水开的空档，把...
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![如何挑选鸭肉]( "如何挑选鸭肉")
- 1、选购鸭肉时先观色：鸭的体表光滑，呈乳白色，切开后切面呈玫瑰色，表明是优质鸭，如果鸭皮表面渗出轻微油脂，可以看到浅红或浅黄颜色，同时内的切面为暗红色，则表明鸭的质量较差。变质鸭可以在体表看到许多油脂，色呈深红或深黄色，肌肉切面为灰白色、浅绿色或浅红色。2、然后是闻味：好的...
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![鸭肉不焯水炖汤好吗]( "鸭肉不焯水炖汤好吗")
- 炖老鸭汤没焯水也可以吃，焯水的目的是去其血腥味和去掉部分油脂，老鸭汤具有滋补功效。焯水，又称出水、飞水。是菜肴初步熟处理的方法之一。就是将鸡肉、鸭肉、羊肉、骨头经过斩块后，投入冷水锅或沸水锅中，略煮后以去除磷钾和异味，再进一步烹饪。色泽鲜艳、口感脆嫩、味道纯正，却...
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![黑鸭肉的功效与作用]( "黑鸭肉的功效与作用")
- 1、黑鸭肉味甘、微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，具有滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳息惊等作用。2、黑鸭肉有滋阴补虚的作用，鸭肉性质略寒，所以能滋阴补虚，清理体内的热毒，食用后清热去火，适合那些阴虚内热的人食用。3、黑鸭肉还能补血行水、养胃生津，能够提...
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![绝味鸭脖用什么牌子的鸭肉香精]( "绝味鸭脖用什么牌子的鸭肉香精")
- 不加香精。绝味的产品都是用纯香辛药材和辣椒熬制出来的，所以嚼起来才香而不腻，回味悠长。加香精的食品，吃多一点点就会觉得香得有些恶心，不会有回味。如果食品中加了辣椒精，吃的时候会感觉辣在舌尖，如果是辣椒就会感觉辣在舌头的根部。做法：1、先将鸭脖解冻，放清水里泡，洗净备用；2...
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![鸭肉煲汤放什么材料好啊]( "鸭肉煲汤放什么材料好啊")
- 鸭肉煲汤可以放酸萝卜、山药、笋干、冬瓜、莲藕等食材。比如萝卜鸭肉汤：1、将萝卜去皮切成小块。2、鸭肉斩小段后先用冷水煮开，去掉血沫。3、砂锅中先放入适量姜片，将清水煮开。再放入鸭肉，水沸后转中火。煲20分钟左右。4、15分钟的时候，放入适量泡软的枸杞，再煮5分钟。5、根据...
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![怎么炒鸭肉好吃又简单]( "怎么炒鸭肉好吃又简单")
- 1、食材：鸭子半只、魔芋豆腐250克、大葱一小段、大蒜三瓣、泡姜一小块（约10克）、泡椒3个左右、郫县豆瓣1汤匙、花椒1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐3/4茶匙、油2汤匙、开水适量。2、将鸭子和魔芋洗净备用，葱蒜姜洗净备用；3、鸭子斩成两指宽的块，魔芋切成一指长宽的段，大葱斜切...
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![花甲能和鸭肉一起煲汤吗]( "花甲能和鸭肉一起煲汤吗")
- 花甲能和鸭肉一起煲汤。食材：鸭肉、花甲、生菜。花甲鸭肉做法如下：1、生菜放水里浸泡，花甲买的时候可以装点盐水回来吐沙，鸭肉切成片，加点酱油，盐，鸡精，胡椒粉，淀粉腌制一会；2、热锅，下油，放葱末，爆香后加水适量；3、水煮开后放入腌制的肉片；4、肉煮熟后再放入洗净的花甲；5、花甲壳开后，避...
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![鸭肉火锅怎么做才好吃]( "鸭肉火锅怎么做才好吃")
- 鸭腿4个、豆皮两张、泡发宽粉200克、泡发油豆皮200克、泡发腐竹150克、墨鱼200克、油麦菜200克、肉丸子150克。菜籽油10克、火锅底料150克、姜10克、大葱1根、大蒜1个、花椒粒10个、辣皮子5个、盐8克。把鸭腿洗净切块，汤锅加水大火烧开，下鸭块，煮开捞起。葱姜蒜去皮切片、段...
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![鸭肉是发性食物吗鸡肉呢]( "鸭肉是发性食物吗鸡肉呢")
- 鸭肉和鸡肉是发性食物。发性食物指"发物"，是指动风生痰，发毒助火助邪之品，容易诱发旧病，加重新病。发性食物一是某些动物性食品中含有的某些激素，会促使人体内的某些机能亢进或代谢紊乱；二是某些食物中所含有的异性蛋白成为过敏原，引起变态反应性疾病复发；三是一些刺激性较强的...
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![如何鉴别鸭肉是否鲜嫩]( "如何鉴别鸭肉是否鲜嫩")
- 1、看皮色与脚色：皮艳黄色、脚深黄色是老鸭；皮雪白光润、脚呈黄色是嫩鸭；脚色黄中带红的是老嫩适中的鸭。2、摸鸭嘴和胸骨：老鸭嘴壳根部硬、胸骨也硬；嫩鸭嘴壳根部软、胸骨尖也软。3、辨外貌：羽毛灰暗、嘴上有花斑的是老鸭；羽毛光洁鲜艳、嘴上没有花斑的是嫩鸭。4、掂分量：同样的...
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![鸭肉和什么一起焖才好吃]( "鸭肉和什么一起焖才好吃")
- 和啤酒一起焖；材料准备：鸭半只，魔芋500克，啤酒一瓶，青瓜一条，青椒3条，姜，蒜，八角，桂皮，草果，茴香，桔皮，花椒粒，干辣椒，豆瓣，酱油，鸡精，盐；做法：1、鸭剁成块，入锅出水后捞起沥干水；2、炒锅放油，放入花椒粒炸香，倒入豆瓣酱炒几下，再倒入鸭块翻炒；3、倒入整瓶啤酒，加入一碗清水；4、放入香料，干辣椒，生姜，盐，酱...
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![节瓜鸭肉怎么做好吃]( "节瓜鸭肉怎么做好吃")
- 1、节瓜切块状，用蒜米下油锅爆香至3成熟铲起待用。2、鸭子斩块，抄水去掉血水，姜丝爆香，然后放鸭子进去加点盐爆炒。3、把水分炒干后，放糖，酱油，老抽。4、再翻炒一下，然后把节瓜放进去，捞匀，然后放少许水一起焖至收汁，起锅!...
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![正常鸭肉是什么颜色]( "正常鸭肉是什么颜色")
- 正常鸭肉是白色。煮过之后是白色的，鸭肉煮后变红是放久了，禽肉皮肤为淡黄色或白色，肉色白里泛红。随着贮藏时间的延长，由于肌红蛋白被氧化，肉色会逐渐变成红褐色。颜色越深，可食性越低。肉表面变成灰色或灰绿色，说明已经产生大量的代谢产物，就不能吃。...
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![熟鸭肉水分多了怎么办]( "熟鸭肉水分多了怎么办")
- 要把鸭肉放在锅里爆炒炒干水分。1、准备好的鸭肉，只选择了鸭翅和鸭爪及一部分鸭肉。2、锅中放油，把鸭肉放进去煸一下。3、然后放一点水煮，再加入西洋参片。4、再用高压锅压二十分钟左右。5、开打高压锅后，再放点盐调味。...
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![冬瓜炖鸭肉的做法]( "冬瓜炖鸭肉的做法")
- 首先把鸭子洗干净切成块，滤出血水；把葱姜蒜炒香后下入鸭子一起翻炒，再加入红枣，黄芪，文火煮30分钟，然后加入冬瓜块，煮十分钟，加入盐，胡椒调味。具体内容把鸭子解冻后，洗干净，剁成大块，然后把鸭块倒入开水中，将煮出血沫的鸭块焯过水后捞出沥水。起锅烧油，倒入姜和大葱翻炒，炒出香味后，把鸭...
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![鸭肉和木耳可以一起吃吗]( "鸭肉和木耳可以一起吃吗")
- 鸭肉和木耳不可以一起吃，鸭肉和木耳相克。鸭肉和木耳-起吃会引发腹痛、腹泻。因为鸭肉性味甘凉,利水消肿,木耳性味甘平，二者作用不同,同食会引起肠胃不适，导致腹痛、腹泻。...
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![焖鸭肉怎么做]( "焖鸭肉怎么做")
- 主料：鸭子半只。辅料：葱2根、蒜3瓣、姜5片、米酒适量、生抽适量、生粉适量、蚝油适量、糖一小勺、盐小半勺。做法：1、烧一锅水备用。2、鸭子洗干净切成块。3、鸭子放进煮开的水中，煮两分钟。4、洗好葱、姜、蒜备用。5、鸭子煮好捞出，过冷水沥干水分备用。6、.把洗好的葱切段，姜...
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![鸭肉毒梭菌毒素中毒有哪些临床症状]( "鸭肉毒梭菌毒素中毒有哪些临床症状")
- 鸭食人上述食物数小时后一般表现两腿软弱无力，行走困难，反应迟钝，颈部、翅膀神经麻痹，头颈伸直平铺在地上，不能抬头，故又称软颈病。如在水面因双脚麻痹而不能游动，只能随水漂流，不能返回，多因不能抬头而淹死。病鸭羽毛容易脱落，常有下痢，泄殖腔外翻。病重者数小时内死亡,轻者能耐过...
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![鸭肉炖什么好吃]( "鸭肉炖什么好吃")
- 1、鸭肉炖板栗，板栗具有益气补肾、补肾强体的作用，鸭肉同板栗一起炖制能够起到健脑抗衰、补气益气的功效，鸭肉炖板栗的味道十分的美味，适合多个人群食用，但是，板栗当中含有较高的糖分，并且难以消化，所以糖尿病患者以及肠胃疾病患者不宜食用鸭肉炖板栗。2、鸭肉炖红枣，红枣具有补血...
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![鸭肉煲汤放什么材料比较好]( "鸭肉煲汤放什么材料比较好")
- 鸭肉煲汤可以放酸萝卜、山药、笋干、冬瓜、莲藕等食材。比如萝卜鸭肉汤：1、将萝卜去皮切成小块。2、鸭肉斩小段后先用冷水煮开，去掉血沫。3、砂锅中先放入适量姜片，将清水煮开。再放入鸭肉，水沸后转中火。煲20分钟左右。4、15分钟的时候，放入适量泡软的枸杞，再煮5分钟。5、根据...
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![鸭肉和韭菜能一起吃吗]( "鸭肉和韭菜能一起吃吗")
- 韭菜能和鸭肉一起吃，两者互不相克。鸭肉不宜与以下食物同吃：1、鸭肉+大蒜：中毒。2、鸭肉+甲鱼：久食令人阳虚，水肿腹泻。鸭肉别名：鹜肉、家凫肉、扁嘴娘肉、白鸭肉禁忌人群：素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒...
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![怎样煮鸭肉好吃又简单]( "怎样煮鸭肉好吃又简单")
- 煮鸭肉的具体做法如下；原料：鸭肉、姜适量、蒜适量、花椒适量，桂皮适量、辣椒适量、料酒适量、老抽适量、啤酒350毫升、白糖适量。具体步骤：鸭子洗净沥干，将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件；八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花净锅置于...
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![啤酒鸭怎么做才能保持鸭肉鲜嫩]( "啤酒鸭怎么做才能保持鸭肉鲜嫩")
- 啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。食材：鸭肉，啤酒，葱姜，干辣椒，花椒，烹调用黄酒，生抽，老抽，白糖，盐适...
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![鸭肉最去腥的方法是什么]( "鸭肉最去腥的方法是什么")
- 1、浸泡以后加料酒：想要去除鸭肉腥味就需要先把鸭肉彻底清洗干净，然后放到清水里面浸泡30分钟，把血水清除，锅里面加入适量的水。再加入一些胡椒，大葱以及生姜，用大火烧开，再把浮沫去除。再改成小火煮30分钟左右，这样腥味就能够很好的去除。2、血水去除干净：想要让鸭肉的味道更好，腥...
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