![馍头蒸好后多长时间开锅盖]( "馍头蒸好后多长时间开锅盖")
- 馒头蒸好以后最好继续将馒头焖上５－１０分钟再掀锅，这样蒸出来的馒头才会更蓬松。由于刚蒸好的馒头有热胀冷缩的原理，在馒头中充满热蒸汽而发生膨胀，若是将刚刚蒸好的馒头立即掀开锅盖，冷空气进入后会导致馒头发生塌陷，做出来的馒头就不会蓬松饱满，其口感也会大打折扣。馒头：馒头，别称馍...
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![馍头怎么做又白又软]( "馍头怎么做又白又软")
- 馒头是中国传统面食之一，以小麦粉为主要原料，将发酵好的面团进行蒸制。馒头是中国传统面食之一，很多人常常为蒸出来的馒头不够松软可口而苦恼。掌握好以下三个技巧，蒸出又松又软的馒头并不是难事。第一，和面时加入适当酵母粉。和面时将适量酵母粉与面粉搅拌均匀，这里酵母粉相当...
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![馍头面粉和油条面粉有什么区别]( "馍头面粉和油条面粉有什么区别")
- 南方馒头为中筋面粉。中筋面粉又叫中式面点粉，指水份13、8%，蛋白质8、5%以上的面粉，一般食谱里未特别标注什么面粉的都是这个，通常用来做中式面食，中式点心,西式点心等。油条面粉是指通过面粉加工合成的专门炸制油条的面粉。该面粉是由一定比例的小麦粉、膨松剂（无铝）和食用钙等...
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![馍头放在冰冻时间长了能吃吗]( "馍头放在冰冻时间长了能吃吗")
- 馍头放在冰冻时间长了不能吃，馍头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。馍头中含有酵母，除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。馍头本身所含有的蛋白质含量并不是多的，但是里面添加的酵母是一种高蛋白质的食...
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![香酥油馍头的做法]( "香酥油馍头的做法")
- 1、容器中倒入500g面粉20g拌匀，加入鸡蛋牛奶，揉成面团，表面光滑为止。2、松驰发酵，把面团用保鲜膜覆盖好，醒面20分钟左右。然后揭开保鲜膜，再反复揉踹2-3分钟，再用保鲜膜盖好静置，醒30分钟。3、把面团擀成40厘米长10厘米宽厚度为0.5厘米的长条，两面抹上油，用刀切成2厘米宽的小长条...
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![传统开花馍头的做法]( "传统开花馍头的做法")
- 材料：富强粉1杯、玉米面粉少许、酵母1小勺、水适量、白糖五分之一杯。做法：1、前4种材料和成面团，发酵至面的蜂窝特别大、将要酸时停止；2、加入白糖。因发过的面比较软，揉的过程中可以揉进适量干粉，不会影响开花。切成6个面剂，滚圆。用小刀在表面划出浅印，以防止花开的一塌糊涂；3...
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![馍跟馒头有什么区别]( "馍跟馒头有什么区别")
- 南方称“馒头”，北方根据不同地域有“馒头”、“馍”、“馍馍”等多个名称。两者表示同一种食物。馒头又称之为馍、蒸馍，中国特色传统面食之一，是一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常北方人选择馒头作为主食。馒头以小麦面粉为主...
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![简单馍馍做法]( "简单馍馍做法")
- 1、馍馍切小方块，不要把馍块切太大了，即不好吃又难嚼，小点的馍馍炒了不会碎。2、鸡蛋液在碗里搅匀打散，放盐巴，花椒面，放盐巴主要是鸡蛋有点味道，不然炒进锅里不一定有味道了，花椒面可以根据自身口味，可放可不放。搅拌均匀加适当水，使蛋嫩一些。3、锅里烧油，油热倒入葱和馍馍块，倒蛋...
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![炒馍馍怎么做]( "炒馍馍怎么做")
- 用料：馒头1个、鸡蛋1个、火腿半根、黄瓜半根、盐少许、盐1勺、五香粉少许、鸡精少许、白芝麻少许。1、准备黄瓜，火腿，鸡蛋，切碎备用。2、空碗里放入火腿丁，黄瓜丁，鸡蛋，加入少许盐搅拌均匀。3、馒头切成小丁。4、起锅烧油，油温7成热，放入馒头丁翻炒均匀，加入少许盐翻炒均匀。5、放...
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![油馍头的做法和配方]( "油馍头的做法和配方")
- 油馍头的做法配方：1、油条膨松剂6克、小麦面粉150克、油适量。2、准备面粉。3、膨松剂取6克。4、兑入面粉中，搅拌均匀。5、兑入温水和匀（水大约100克左右）。6、醒发30分钟。7、醒发好的面，在油案板上用刀切成寸段。8、用两个叠在一起，用筷子压一下即可。9、放入油锅中，炸制两面...
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![馍馍是什么]( "馍馍是什么")
- 馍馍是中国北方的传统食品，馒头就是馍馍，是中国传统面食之一。传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。...
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![黄馍馍怎么做]( "黄馍馍怎么做")
- 主料：黄米面：糜子面、黍子面。辅料：红枣、红豆、酵头。馅料：自制红豆沙。1、酵头材料混合均匀，成团后放入盆中；2、放置温暖处发酵至涨大又回落；3、糜子面、黍子面和糖混合均匀，放入酵头；4、加入温水和成软硬适中的面团，发酵6至8小时；5、发酵好的面团重新揉匀；6、揉好的面团分成60克一...
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![炸油馍头的做法]( "炸油馍头的做法")
- 1、和面：先把温水倒进盆里，然后，放入碱面、碘盐用水化开，最后倒入面粉，用力抄匀，然后，盖上盖子醒发30分钟。摔面，用手把面抄起来，用力摔四五下，然后继续醒发，直到和好的面光滑如镜，就可以下油锅里开始炸。冬天也可以晚上睡觉前发面，夏天就不行了，温度太高面会发酸，影响口感。2、油炸：油热...
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![如何炒馍馍]( "如何炒馍馍")
- 做法：一.材料：干馍馍两个、午餐肉或碎肉少量。辅料：洋葱半个、青椒一个、葱少许、姜少许、蒜少许。二.做法：1、午餐肉切成小丁，洋葱切碎，辣椒切碎。葱姜蒜备好；2、馍馍切成薄片，小碗中放少许水，适量盐，胡椒粉，孜然，鸡精。打入一个鸡蛋，搅匀，均匀撒到馍馍片上。这样炒出来的馍馍能入味，而...
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![油馍头面怎么和面]( "油馍头面怎么和面")
- 先把温水倒进盆里，放入碱面、白矾、碘盐用水化开，倒入面粉，用力抄匀，盖上盖子醒发30分钟。摔面，用手把面抄起来，用力摔四五下，继续醒发，直到和好的面光滑如镜，就可以下油锅里开始炸。晚上睡觉前发面，碗如果小了一夜之间都漫出来了。会漫到了地上。在炸油馍头之前可以放一点泡打粉。...
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![怎样蒸花馍馍]( "怎样蒸花馍馍")
- 用料：花椒30克、盐适量、高粉400克、酵母4克、水240毫升步骤：1、花椒放到锅里，小火焙出香味放到案板上，晾凉后用擀面杖擀成粉，过筛，并留下最细的；2、盐和花椒粉混合，转个罐子里，防潮，放穿味；3、全部材料混合，厨师机揉面15分钟，到面团光滑；4、室温发酵1小时20分钟；5、把面团分成80克一个，...
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![油馍头的做法]( "油馍头的做法")
- 面粉150克、水110克、色拉油15克、盐2.1克、葱适量、发酵粉1.5克、无铝泡打粉1.5克、小茴香5.7克。150克面粉准备好加入全部材料，加入水。加入适量小香葱，搅拌均匀后加入食用油。再次搅拌均匀，醒发面团两倍大。醒发好的面团放入硅胶垫上切成图中大小的形状。锅中放入食用油...
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![煎馍头的做法 煎馍头怎么做]( "煎馍头的做法 煎馍头怎么做")
- 1、用料：馍头2个，鸡蛋2个，食用盐1小勺，清水半碗，食用油平底锅一层就好。2、馍头切片，别太薄。食用盐放水里化开，把馒头片放进盐水里浸下，小泡泡减少后捞出。3、鸡蛋打碎搅拌均匀，把从盐水里捞出的馍头片泡进鸡蛋液里一会儿，半分钟的样子，捞出放盘子。4、平底锅里放油，量大概平铺锅底...
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![老式油馍头做法]( "老式油馍头做法")
- 1、锅倒油，油热炼羊油。2、油渣去掉，油里放少许盐备用。3、面板刷薄油，把发好的面放在面板上，一手拉面、一手压薄面，同时要抹炼好的油。4、拉压面的同时，把一边卷起来。5、在把卷好的面竖着压一下。6、蒸20分钟即可。...
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![大馍和馒头有区别]( "大馍和馒头有区别")
- 1、外形上的区别：馒头大都是半球形，当然也有别的形状，但个头绝对都不大；馍馍的形状就是各式各样了，立体的，扁平的，圆的，方的，条状的等，无统一特征形；2、材料的区别：馒头一般用小麦面或细面。馍馍大多指的是粗粮；3、做法的区别：馒头普遍是由面蒸成的。而馍馍可以由烤，蒸，煎炕等多种方法做...
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![怎么蒸馍馍]( "怎么蒸馍馍")
- 蒸馍馍准备材料：面粉200克，糖20克，小蒸笼，铁锅。制作步骤：把面粉倒入容器，小颗粒弄成粉末。把糖倒入面粉里。用筷子把糖跟面粉搅拌均匀，混合在一起。加入适量冷水进入搅好的面粉里。把面粉和着水搅拌均匀，成黏稠状。小蒸笼洗净，用保鲜膜覆盖住。重复覆盖一层保鲜膜，把多余的保鲜膜...
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![油馍头怎么做更松软]( "油馍头怎么做更松软")
- 1、油馍头的做法：晚上睡觉前发面，碗如果小了一夜之间都漫出来了，还会漫到了地上，在炸油馍头之前可以放一点泡打粉，和面的时候要放盐。2、油热之后，可以炸了，可以用勺子瓦，也可以用筷子挑。3、从一锅面糊糊里用棍子挑出一条来，放到另一个热烧着的油锅里后，把它截成几段，一会儿，油面上...
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![葫芦头泡馍怎么样做能够馍筋肉嫩]( "葫芦头泡馍怎么样做能够馍筋肉嫩")
- 1、锅里倒入凉水大火烧开，放入猪骨，去掉血沫；2、锅里重新放净水，把洗净的猪骨放进去，大火烧开半小时，转小火，慢慢炖白；3、猪大肠洗净，放锅里焯，去掉血沫；4、把花椒、八角、香叶、桂皮、草果用纱布包起来放入锅中，再放入葱短、生姜，大火烧开，小火炖熟；5、准备面粉1斤，1克碱，0.5克泡打粉，200...
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![馍馍哥红豆馒头做法]( "馍馍哥红豆馒头做法")
- 1、红豆清洗干净放入电压力锅，加清水没过豆子一指腹深，选“豆类”键操作；2、煮好的豆子使其软烂且锅中无水；3、根据自己口味加适量的糖，用勺子将红豆轻微压碎并且和糖搅拌均匀；4、将面粉500克、糖20克、酵母5克放入面包机；5、加260克清水，选“和面”程序，和面20分钟；6、将面团静置1...
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![大米面馍头做法]( "大米面馍头做法")
- 1、主料：大米面300g面粉200g辅料小枣适量葡萄干适量发酵粉适量2、大米粉，面粉，小枣，小枣洗净煮熟，煮好的小枣，洗干净的葡萄干3、在米面中，放适量发酵粉，加热水耠匀，盖盖发酵40分钟4、发酵好了，倒入葡萄干，小枣，充分搅匀5、装锅，锅底水开后，隔水蒸20分钟，关火6、蒸好的米糕，散热，切成块，就可...
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