![肉皮上的毛怎么能去掉]( "肉皮上的毛怎么能去掉")
- 1、将一块松香放在容器内熬化，趁热倒在肉皮上，等到松香冷却后，揭去松香，肉皮上的毛即可被拔掉。2、将铁锅放到火上烧热之后大火改成小火，然后用夹子或筷子夹有毛的肉皮，将肉皮放到铁锅里进行反复擦拭，最后用菜刀在肉皮表面来回刮即可。肉皮，通常指猪肉的皮，富含胶原蛋白和弹性蛋白...
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![肉皮什么时候好切]( "肉皮什么时候好切")
- 猪肉皮在冰箱冻到7-8成，再拿出来切就能很轻松地切开。肉皮冷冻前很难切，韧性很强，冷冻后组织变脆，所以很容易切开。猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳。加工好的正常猪皮具备以下特点：皮...
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![肉皮冻能冷冻保存吗]( "肉皮冻能冷冻保存吗")
- 肉皮冻不能冷冻保存，只能冷藏保存。因为肉皮冻冷冻后，里面的水分会结成冰碴，从而把肉皮冻变成冻豆腐一样的食物，口感全无，而且冷冻会使肉皮冻中的营养物质流失。肉皮冻应用保鲜膜包裹放入冷藏保存，能保存大约5-7天。...
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![肉皮煮不烂用什么办法]( "肉皮煮不烂用什么办法")
- 慢火，时间长点。如果还不烂的话就是老母猪的皮，根本煮不烂的。肉皮是指人的皮肤，或指猪肉皮。猪肉皮富含胶原蛋白和弹性蛋白，能使细胞变得丰满，减少皱纹、增强皮肤弹性。肉皮通常指猪肉的皮，富含胶原蛋白和弹性蛋白，能使细胞变得丰满，减少皱纹、增强皮肤弹性。在日常生活中，不少人...
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![肉皮上的蓝色印章能吃吗]( "肉皮上的蓝色印章能吃吗")
- 可以。各定点屠宰场品质验讫章和检疫验讫章所用印油均为符合食品卫生要求的可食用颜料，安全无毒，请放心食用。有蓝色验讫印章的猪肉可以放心吃。猪肉表面为何要盖章：猪肉盖章，一件具有证明意义的事情。《生猪屠宰管理条例》中的第十条明确要求生猪定点屠宰厂（场）屠宰的生猪，应当...
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![肉皮冻怎么熬]( "肉皮冻怎么熬")
- 1、猪皮焯水：猪皮冷水下锅，烧至半开时搅动，烧开时捞出，不可长时间煮，焯的水倒掉；2、猪皮净毛：采取刀刮、镊子拔等方法，将猪皮上的猪毛处理干净，焯过水的猪皮猪毛会竖立起来，比较好处理；3、猪皮去油：用刀刮的方法，将猪皮里边的肥膘基本刮干净，刮干净以后切成小丁；4、加水，水是肉皮丁的4倍...
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![做肉皮冻要不要放盐]( "做肉皮冻要不要放盐")
- 做肉皮冻要放盐。在熬制肉皮冻时，食盐不要提前放入，投盐过早会影响汤汁的色泽，等到肉皮冻熬制接近尾声时再放盐。因为盐是一种电解质，在水中它可使原料中的蛋白质凝固，影响鲜味的渗出，盐还会造成已溶入汤汁中的蛋白质产生沉淀，汤汁变暗。...
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![肉皮炒豆芽]( "肉皮炒豆芽")
- 一、主料：猪肉皮150克、绿豆芽100克、韭菜100克。二、调料：色拉油适量、食盐3克、鸡精3克、葱适量、姜适量、八角适量、料酒适量、白糖3克。三、做法及步骤：1、先处理豆芽菜掐去二端备用；2、肉皮洗净，凉水入锅，加入八角、葱姜、料酒，小火煮40分钟后捞出过凉并切丝；3、葱姜切粒，韭...
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![二斤肉皮能做多少皮冻]( "二斤肉皮能做多少皮冻")
- 二斤肉皮如果按照正常的做法，在不使用任何添加剂的情况下，可以做出四斤皮冻。皮冻猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。...
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![油炸干肉皮要泡多久]( "油炸干肉皮要泡多久")
- 油炸干肉皮要泡两个小时才可以，才可以泡透、泡懒。另外肉皮富含胶原蛋白和弹性蛋白，能使细胞变得丰满，减少皱纹、增强皮肤弹性，从一定程度上能够延缓衰老。皮肤指身体表面包在肌肉外面的组织，是人体最大的器官。主要承担着保护身体、排汗、感觉冷热和压力等功能。皮肤覆盖全身...
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![洗肉皮冻用盐还是用苏打]( "洗肉皮冻用盐还是用苏打")
- 洗肉皮冻盐和苏打都要用。猪皮做肉冻前需要用盐和小苏打清洗，它们可以消除肉皮中的杂质，去除肉皮上的油脂，搓完后用清水清洗干净即可。用盐和小苏打清洗过的肉皮，做的肉皮冻很清亮。...
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![怎么做肉皮冻]( "怎么做肉皮冻")
- 皮冻在经常吃的凉菜中是很常见的，而且吃起来又滑有可口，所以很多人无论是在什么时候都喜欢吃皮冻，今天就来聊一聊：怎么做肉皮冻。猪皮焯水：猪皮冷水下锅，烧至半开时搅动，烧开时捞出，不可长时间煮，焯的水倒掉。猪皮净毛：采取刀刮、镊子拔等方式，将猪皮上的猪毛处理干净，焯过水的猪皮猪...
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![油炸肉皮怎么做好吃]( "油炸肉皮怎么做好吃")
- 做法：1、生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂；2、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干；3、一般凉7天左右，猪皮即可干燥，猪皮晾干到用手能掰断的程度；4、锅里倒入植...
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![炸过的肉皮如何泡发]( "炸过的肉皮如何泡发")
- 泡发炸好的肉皮的方法是：首先将肉皮在冷水中泡软，然后用食用碱将其表面的油脂清洗干净，接着放入沸水中浸泡5-10分钟，捞出后沥水，最后重新放回冷水中泡3个小时左右即可。肉皮通常指猪肉的皮，它富含胶原蛋白和弹性蛋白，能减慢机体细胞老化而使细胞变得丰满，肉皮（包括猪蹄、猪尾）中含...
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![怎么才能去掉肉皮的腥味]( "怎么才能去掉肉皮的腥味")
- 首先，第一在制作猪皮或者煮猪皮的时候可以少许放点花椒、葱姜和料酒来去除它的腥味；第二种方法呢，可以将猪皮用火烧一下，烧到它略微发焦甚至于发黑，烧完之后呢，将猪皮放到清水里面去刮掉它的烧焦或者烧黑的部分，然后清洗干净，这样子也能去除很大一部分猪皮上的腥味。第三在制作猪...
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![江苏特产炸肉皮做法]( "江苏特产炸肉皮做法")
- 1、生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。2、捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。3、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。4、一般凉7天左右，猪皮即可干燥。5、猪皮晾干到用手能掰断的程度。6、...
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![做肉皮冻放淀粉吗]( "做肉皮冻放淀粉吗")
- 做肉皮冻不放淀粉，因为淀粉加入之后，会减弱皮冻的凝固的强度，同时吃着口感也不劲道，色香味也差，做肉皮冻只需要加调料小苏打、料酒、姜片即可。肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品，制作时以猪皮为原料加工而成，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发...
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![油炸过的肉皮怎么做菜]( "油炸过的肉皮怎么做菜")
- 材料：炸肉皮、白菜、油、盐、料酒、生抽、鸡精、姜、葱。１、炸肉皮切块，放入温水浸泡30分钟，沥干。大白菜洗净切片。２、热锅倒油，放入姜，葱爆香。放入大白菜煸炒。３、放入炸肉皮，煸炒匀。加些料酒，加点清水。４、加入盐、胡椒粉、生抽，大火煮至大白菜熟。加些鸡精，撒些葱花煸匀盛出即可...
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![肉皮怎么炒好吃]( "肉皮怎么炒好吃")
- 1.小米辣洗净，切碎备用。2.姜洗净，蒜去掉蒜衣，两者一起切碎。3.肉皮刮洗干净，放在锅里，加水煮熟备用。4.姜、蒜、小米辣混合后，倒入适量凉开水调匀，静置片刻。5.菜刀放平，把肉皮片下来。6.调入酱油、醋、味精、香油，搅拌均匀。7.肉皮装盘，将料汁浇在肉皮上，撒上葱花即可。...
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![肉皮怎样洗得干净]( "肉皮怎样洗得干净")
- 1、先要拔掉猪毛；2、先把干肉皮用冷水泡软后捞出；3、用食用碱面沏开水，把肉皮放入，用手抓捏洗净浮油；4、再用自来水涮净后泡在冷水中待用。肉皮指猪肉皮。猪肉皮富含胶原蛋白和弹性蛋白，能使细胞变得丰满，减少皱纹、增强皮肤弹性。在日常生活中，不少人买回带皮的猪肉时，总习惯把皮...
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![煮肉皮冷水还是开水]( "煮肉皮冷水还是开水")
- 煮肉皮用冷水，才能伴随水温的缓慢升高，彻底的去除肉皮内的腥味和血水，而热水下锅肉皮会因瞬间遇热而烫至卷起发硬，导致后面难以再煮出腥味和污垢。因此，焯水必须冷水下锅，同时可以加入姜片、料酒去腥增香。...
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![怎样熬肉皮冻是白色的]( "怎样熬肉皮冻是白色的")
- 正常熬制猪皮冻，不要添加酱油，一般猪皮冻熬出来都是白色的。另外白色猪皮冻有非常高的营养价值，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。猪皮是一种蛋白质含量很高的肉...
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![油炸好干肉皮怎么泡发]( "油炸好干肉皮怎么泡发")
- 油炸干肉皮的泡发方法是：首先将干肉皮用冷水浸软，然后加食用碱面将油脂抓洗干净，接着放入沸水中稍煮片刻并捞出沥水，最后放于冷水中浸泡3小时，直至肉皮松胀、发白再捞起即可。油炸干肉皮即使用植物油或动物油将猪皮进行炸制，油炸干肉皮可以干吃，也可以泡发用来调凉菜、烧汤或与...
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![肉皮炒圆葱尖椒的家常做法]( "肉皮炒圆葱尖椒的家常做法")
- 第一、肉皮收拾清洗干净，控干水分。锅里放入水，放入肉皮，花椒，八角，少许盐，料酒，大火烧开转小火慢煮。第二、大约煮20分钟左右的时间，肉皮煮熟后关火。把煮熟的肉皮晾凉后，用刀切成丝。第三、圆葱去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝。第四、青尖椒用水清洗干净，控干水分，切成片。切好葱...
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![用什么洗肉皮洗的干净]( "用什么洗肉皮洗的干净")
- 用菜刀。具体操作是把肉皮放砧板上按住用刀刮，又白又干净，刮出的油渍用纸巾檫下即可。肉皮是一个汉语词汇，指人的皮肤或指猪肉皮。猪肉皮富含胶原蛋白和弹性蛋白，能使细胞变得丰满，减少皱纹、增强皮肤弹性。肉皮（包括猪蹄、猪尾）含蛋白质26.4%，是猪肉的2.5倍。...
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