![四川辣椒酱的正宗做法]( "四川辣椒酱的正宗做法")
- 1、制作四川辣椒酱时需要准备红辣椒一千克，黄豆酱600克，牛肉300克番茄酱200克。在准备豆油，300克胡椒粒和食用盐以及白糖，还有牛肉粉，都要适量准备一些。最后再准备适量的姜末和炒熟的花生。2、挂准备好的辣椒，洗净以后晾干，再用料理机把它打成碎末，牛肉洗净以后也要用料理机打成...
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![牛肉辣椒酱怎么做比较好吃啊]( "牛肉辣椒酱怎么做比较好吃啊")
- 牛肉放料理机搅拌成肉馅，加入少量淀粉和料酒搅匀备用；葱姜切末备用，准备熟的花生仁和熟的黑白芝麻、核桃和杏仁，如果是生的，要先放锅里炒香；把果仁放进保鲜袋里，用擀面杖擀碎；锅里放两大勺花生油，烧热后放入牛肉馅翻炒，肉馅炒白后，加入半勺料酒，一点胡椒粉，再加入葱姜炒香；加入一小碗黄...
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![万能辣椒酱制作方法]( "万能辣椒酱制作方法")
- 1、将青线椒、红线椒、大蒜、姜倒入料理机,几秒钟打碎,倒入碗中。2、、加入适量盐、白糖、白芝麻、十三香、高度白酒翻拌均匀。3、、胡萝卜、大葱、姜片、蒜片、洋葱、芹菜、八角、桂皮、香叶。4、起锅多倒油,油热下入准备好的配料,边炸边搅拌,炸至干黄捞出。5、然后把炸...
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![辣椒酱的家常做法之王刚版]( "辣椒酱的家常做法之王刚版")
- 1、将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。2、将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化...
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![辣椒酱是热装瓶还是冷装好]( "辣椒酱是热装瓶还是冷装好")
- 辣椒酱只能冷了装。辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是是餐桌上比较常见的调味品。以湖南为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存。水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，加入蒜，姜，糖，盐，可以长期保存，味道更鲜美。适于消化不良、寒性胃痛、风...
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![辣椒酱大蒜的做法]( "辣椒酱大蒜的做法")
- 1、准备大蒜瓣适量。用刀拍扁去皮，把蒜瓣剁碎。2、再准备适量小米椒，剁碎备用。3、锅里倒适量食用油油热倒入蒜末，炒香。4、加适量盐和鸡精调味，翻炒，再来点酱油、蚝油。继续翻炒。5、最后放入小米椒，翻炒均匀，出锅即可。...
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![自制蒜蓉辣椒酱有苦味为什么呢]( "自制蒜蓉辣椒酱有苦味为什么呢")
- 自制蒜蓉辣椒酱有苦味可能性如下：1、在炒辣椒时候可能辣椒被炒糊，因此自制蒜蓉辣椒酱出现苦味；2、在做蒜蓉时候可能蒜蓉被炒糊，因此自制蒜蓉辣椒酱出现苦味；3、在制作过程中，掺杂进入杂质，因此自制蒜蓉辣椒酱出现苦味。蒜蓉辣椒酱的特点为蒜香浓郁，辣味清新，可用于点醮、拌面、就...
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![怎样腌制黄豆辣椒酱]( "怎样腌制黄豆辣椒酱")
- 1、剁椒洗净备用，注意，一定不能沾生水。2、制作剁椒的家传秘诀，其实剁椒可以不用刀剁，用厨房剪，这样有效的避免了手的辣痛感。3、慢慢的剪碎，剁椒制作好，加入适量的食盐和蒜泥，搅拌均匀，密封放置4、生黄豆筛选一下，扔掉霉变的豆子，然后用水迅速冲洗几遍，开火，放入一点点食盐，小火炒制。...
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![炒什么菜放辣椒酱好吃]( "炒什么菜放辣椒酱好吃")
- 1、豆腐。2、鱼肉。3、菜花。4、韭菜。5、蘑菇。6、绿豆芽。7、白菜。8、金针菇。9、鸡丁。10、肉丝。...
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![辣椒酱太辣怎样能除辣味]( "辣椒酱太辣怎样能除辣味")
- 辣椒酱太辣能除辣味可以喝点白酒，高浓度白酒可以溶解辣味素，及时让辣味素从舌头上浓度降低。或者喝水或者吃些主食来冲淡辣味，脱脂牛奶也可以有效缓解辣味。辣椒素会紧紧地与味觉器官上的神经受体相结合，并且辣椒素为非水溶性物质，它只能与脂肪、油类及酒精相结合。...
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![怎样做新鲜辣椒酱]( "怎样做新鲜辣椒酱")
- 新鲜辣椒洗净，放入蒸锅隔水蒸熟十五分钟，把蒜姜切碎，蒸好的辣椒晾干去蒂，切碎。锅中放油，油热后下蒜姜和豆瓣酱炒出香味，酱变色后倒入切好的辣椒，翻炒均匀即可。可放置冰箱冷藏，随吃随取。...
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![辣椒酱的制作及辣椒油的做法]( "辣椒酱的制作及辣椒油的做法")
- 一.辣椒酱的制作：1、选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不断搅拌。2、洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌制。3、鲜红大椒每100kg，加盐10到15kg，明矾0.1kg混匀，装入泡菜坛，约10d后即可食用。另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉、麻...
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![云南傣家火烧辣椒酱怎么做]( "云南傣家火烧辣椒酱怎么做")
- 火烧辣椒酱的做法是：一、材料：5斤红辣椒、6两盐、1斤蒜、味精2两、糖4两、豆瓣酱一斤、白醋2两。二、做法：1、将辣椒买回后，先将其清洗干净，之后放在帘子上，将其晾干；2、将辣椒放在搅拌机里面，进行搅碎。将蒜捣碎，使其变为蒜末；3、将搅碎的辣椒放在锅中，将盐、味精、糖、豆瓣酱和白...
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![自制辣椒酱怎么才能让保质期长]( "自制辣椒酱怎么才能让保质期长")
- 1、自制辣椒酱完成后，将其放入玻璃罐子，不要放入塑料盒子里。因辣椒酱中有油的成分，油的成分里，有一部分是和塑料特别接近，时间太长后，塑料就会进入酱体中，会对身体有影响。2、辣椒酱放入玻璃罐子之后，避免与空气接触，若长期跟空气接触，会加快辣椒酱氧化，因此密封要到位。3、食用的...
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![牛肉辣椒酱怎么做]( "牛肉辣椒酱怎么做")
- 用料：红尖椒2000克、牛肉500克。辅料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣酱450克、盐10克、味素1勺。牛肉辣椒酱的做法：1、将辣椒洗净；2、用绞肉机绞碎，带一次性手套；3、将葱、姜、蒜切成碎末，肉末准备好，要纯瘦肉；4、炒熟花生，稍凉...
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![辣椒酱怎么做才会又好吃又香]( "辣椒酱怎么做才会又好吃又香")
- 可以自制甜辣面酱。自制甜辣面酱的做法：材料：30克干红辣椒、郫县豆瓣100克、四季宝幼滑花生酱100克、甜面酱200克、蚝油1勺、胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末适量。步骤：1、将干红辣椒剁碎，放入植物油，香醋。2、把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混...
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![特香辣椒酱技术配方]( "特香辣椒酱技术配方")
- 配料：新鲜尖辣椒5斤、干辣椒粉1斤、生姜2斤、大蒜2斤、苹果3斤、花生米1、5斤、花椒粉3两、裸芝麻1斤、白糖1斤、味精6两、食盐7两、食用油5斤、醋1、5斤、干黄酱2、5斤。做法：1、干辣椒粉和芝麻一起加入冷油锅中放火上炒五分钟左右炒出香味，尖辣椒洗净滤干搅碎加入炒十分钟...
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![红辣椒酱怎样做]( "红辣椒酱怎样做")
- 新鲜红辣椒洗净，摘去梗，晾干水份，加辣椒量三分之一的蒜，一起打碎，加适量盐和白酒（要用50度以上的，做出来的辣椒酱会很香），用干净瓶子或罐装好，在面上倒一层酒，密封十天左右即可。吃的时候注意用干净汤匙舀出，不可沾油，否则会发霉。或者在锅里倒油，把辣椒酱煮过再用瓶装好，随吃随取。...
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![辣椒酱怎么做才不会发霉]( "辣椒酱怎么做才不会发霉")
- 辣椒酱不会发霉的方法：冷藏。做辣椒酱方法如下：1、红辣椒洗净，去蒂去籽；2、西红柿洗净；3、大蒜剥好；4、白糖放置；5、把洗净的红辣椒和西红柿入料理机打碎，大蒜打成蓉备用；6、锅中加入打碎的辣椒，西红柿，一半的蒜蓉，白糖，一包面酱，一包醋大火烧开，小火慢慢熬煮知道浓稠为止，约半小时；7、熬...
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![不加蒜和的辣椒酱怎么做]( "不加蒜和的辣椒酱怎么做")
- 主料：辣椒、熟花生、熟芝麻。辅料：白酒、白糖、盐。做法：把辣椒切碎。锅中加入适量油，油烧到六成热时倒入辣椒。锅中油开始冒泡后，加入白酒一匙，盐二匙，改小火熬二十分钟。（这期间要不停地搅拌，以防粘锅）。加入熟芝麻。加入白糖一茶匙，搅拌均匀。放凉后，加入熟花生即可完成。...
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![烧烤生蚝辣椒酱做法]( "烧烤生蚝辣椒酱做法")
- 1、主料：指天椒30克，大蒜1颗，红椒10克。2、辅料：青梅酒适量，味精少许，盐适量。3、用料：指天椒30克，红椒10克，大蒜1颗，青梅酒，盐各适量，味精少许4、辣椒洗净，去蒂把。将红椒剪成小段，备用。大蒜去皮，同辣椒一起放入料理机，加入盐，酒5、盖上盖子，通电。设置时间为60秒，选择速度-，启动6、待辣椒...
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![蒜蓉豆豉辣椒酱的家常做法]( "蒜蓉豆豉辣椒酱的家常做法")
- 主料：大蒜、豆豉适量、辣椒粉适量。辅料：盐、糖、生抽适量。方法：1、大蒜剥好，豆豉准备好；大蒜和豆豉的比例随意，喜欢大蒜口味的，可以多备点大蒜；2、大蒜洗净，拭干水分，放在案板上，用刀逐个拍破；3、将豆豉倒在案板上，同大蒜混合，用菜刀剁碎。建议不要剁得太碎了，保留颗粒感，口感会更好；4、...
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![麻辣烫里的辣椒酱要怎么制作啊]( "麻辣烫里的辣椒酱要怎么制作啊")
- 材料：辣椒3斤，西红柿一斤，大蒜半斤，白糖半斤，面酱一包，醋一包。做法如下：1、将红辣椒洗净，并去蒂去籽；2、将洗净的红辣椒和西红柿放入料理机打碎；3、将大蒜打成蓉备用；4、往锅中加入打碎的红辣椒、西红柿，以及一半蒜蓉、白糖、一包面酱、一包醋大火烧开，用小火熬制半个小时，直到浓稠；5、...
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![四川蒜蓉辣椒酱正宗做法]( "四川蒜蓉辣椒酱正宗做法")
- 1、小火，锅里入适量白芝麻，干炒至香，铲起备用。2、葱切末、姜切末、蒜切末。3、辣椒粉入碗。4、加入葱末、姜末、蒜末。加入一小撮白芝麻，一点拍碎的花椒。5、加入白糖、盐、陈醋、生抽、芝麻油。6、将滚烫的油，分次倒入材料中，拌匀。(辣椒粉量多的，倒油一般分3次)...
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![牛肉辣椒酱的做法大全]( "牛肉辣椒酱的做法大全")
- 1、先把牛肉切成小碎块和肉馅一样（可用肉馅）2、把一斤豆油放锅里烧开，放牛肉炒至变色3、放葱姜蒜末炒香，再放绞好的辣椒酱和六必居酱四袋，最小火慢慢烧，把酱和辣椒搅合均匀，小心糊底，用铲子铲铲底以免糊底，慢火烧5分钟就好了。4、关火后再放糖和味素就OK。...
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知知馆
