![自酿得葡萄酒怎么检测度数]( "自酿得葡萄酒怎么检测度数")
- 自酿得葡萄酒检测度数的方法：加热测度数：⒈将自己酿制的葡萄酒倒入到一个玻璃容器中，注意玻璃容器的整洁。⒉然后找来火源，对玻璃容器中的自酿葡萄酒进行加热。⒊如果发现自酿葡萄酒酒液表面有白烟冒出来，证明自酿葡萄酒的度数在20度左右，如果加热长时间，葡萄酒也不会冒烟，证明自...
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![自酿葡萄酒为什么会变浑浊]( "自酿葡萄酒为什么会变浑浊")
- 自酿葡萄酒变浑浊的原因：自酿葡萄酒，只有把里面的糖分全部转化后，酵母的作用才会停止。如果里面还有糖分没有被利用完，葡萄酒就不会清澈透明。静置几天，自然澄清。自制葡萄酒蛋清澄清法：新鲜鸡蛋的蛋清，可以作为澄清剂，其原理与明胶相同。蛋清溶于水，在冷的酒精和酒石酸液中沉淀出...
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![家庭自酿葡萄酒怎么去除沉淀物]( "家庭自酿葡萄酒怎么去除沉淀物")
- 新做的酒，静放一段时间，酒自然的就会沉淀。有条件的话可以放在负5度的环境7天左右，这样酒酸石也会沉淀下来，沉淀速度也会加快。沉淀后用虹吸法，把酒的上面清的酒吸到干净的桶。这样倒桶两次左右基本很清澈了，如果下胶或使用蛋清来加速沉淀那效果会更好。倒桶时要尽快处理完，别让...
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![如何家庭自酿陈醋]( "如何家庭自酿陈醋")
- 醋的原料和制作方法有以下四类：1、中国传统的酿醋原料，长江以南以糯米和大米为主，长江以北以高粱和小米为主。现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用。原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉转变为糖，再用酵母使发酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使醋酸发...
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![自酿葡萄酒加糖的作用是什么]( "自酿葡萄酒加糖的作用是什么")
- 加糖作用：1、提高酒精度；2、使葡萄酒口感更好。葡萄酒发酵过程中，加糖可以补充葡萄里面不够的糖分，而糖分是酵母发酵酒精的前提，如果糖分不够，发酵出的葡萄酒酒精度不达标。加糖也可中和掉葡萄皮浸出液的涩感，使葡萄酒口感更好，更加爽口润喉。原理如下：在蔗糖转化酶的作用下分解为...
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![自酿葡萄酒多久过期]( "自酿葡萄酒多久过期")
- 自制葡萄酒保质期多为两个月时间。因为自制葡萄酒很难实现过滤、杀菌等酿酒必要条件，所以很容易过期。自制葡萄酒里长白毛、酒有异味，都说明酒已经被杂菌感染了，这时候就不要再喝了，否则很容易造成疾病。葡萄酒是通过在葡萄汁中加入酵母发酵而来，酒精发酵是葡萄酒酿造最主要的...
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![如何自酿果酒]( "如何自酿果酒")
- 以青杏酒为例。原料：青杏、白酒、冰糖、密封罐。步骤：将青杏洗净，并控干水分。将青杏放入密封罐中，放到距瓶口十公分处即可。加入适量冰糖，比例约为水果的五分之一，也可依据个人口味加入几片柠檬片。倒入白酒，至淹没青杏和冰糖。密封罐子，并放到阴凉处。青杏酒放置两个月后即可饮...
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![自酿黄酒变酸还能喝吗]( "自酿黄酒变酸还能喝吗")
- 不可以饮用，黄酒变酸表明黄酒已经开始变质，变质的黄酒其营养成分会逐渐消失，有害细菌增生，所以口感变差，而且会对人体有害，所以不可以饮用。黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法...
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![自酿葡萄酒已经接触空气还能喝吗]( "自酿葡萄酒已经接触空气还能喝吗")
- 1、自酿葡萄酒过多接触空气会使其氧化速度加快，容易颜色过深，产生浑浊变质现象；2、已经接触空气的葡萄酒，接触空气时间越长，口味会越差；3、自酿葡萄酒没有相应的标准和容器，味道达不到相应的标准和购买葡萄酒的安全质量；4、自酿葡萄酒接触空气以后不建议饮用。...
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![自酿葡萄酒度数太高怎么办]( "自酿葡萄酒度数太高怎么办")
- 进行二次发酵，保证合理的中和作用；用冰糖或者单晶糖酿造，口感会好很多；可以适当加些当地的蜂蜜酿造，当地的酵素较多，也比较符合自然生产法则；二次发酵过滤后，可以保持80度左右温度边搅拌边煮酒，让甲醇挥发，同时可以降低酒精度；低温存贮，有条件就放船舱里，差点的就埋地下，不行就放冰箱里...
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![为什么长期喝自酿的米酒手会抖]( "为什么长期喝自酿的米酒手会抖")
- 长期喝自酿的米酒手会并不会抖，若出现手不受控制的抖动状况，建议及时到医院查看。米酒，是以无色烈酒、白兰地、琴酒或其它蒸馏烈酒与水果、花卉、植物或这些原料所榨的纯净液汁及其他天然料混合之后再蒸馏而成。过滤、浸化是甜酒制造上最重要的手法，而蒸馏则是必要的过程。...
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![自酿红酒为什么不能喝]( "自酿红酒为什么不能喝")
- 自酿红酒之所以不能喝，是因为自酿葡萄酒比工业生产葡萄酒的安全风险会更大。首先，家庭自酿葡萄酒，往往缺少工业生产时严格控制温度的密闭循环发酵系统，较难有效预防杂菌污染，容易产生有害物质。...
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![自酿黄酒可以过高铁安检吗]( "自酿黄酒可以过高铁安检吗")
- 自酿黄酒可以过高铁安检，只要没开封就可以的。黄酒是属于低度露酒，一般是15度左右。携带酒类坐火车的数量是：啤酒不限，红酒、黄酒的数量也管得较松，白酒一般可携带2公斤，塑料壶或散装白酒，是不能带的。封闭好的瓶装酒，并且携带的数量上限为六瓶装的一箱。...
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![如何自酿桑葚酒]( "如何自酿桑葚酒")
- 1、选择果实成熟好，果粒饱满的，颜色黑紫的，作为酿酒的原料。不用清洗；2、手工破碎，带上消过毒的手套，用手将桑果捏碎，捏的时不必过分的碎，适度即可；3、根据个人口味加糖。按100千克原料加水150到200千克，白糖40到50千克，偏重亚硫酸钾20到25毫克每千克，搅拌均匀。加入培养旺盛的酵母液...
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![自酿桑葚酒发酸怎么补救]( "自酿桑葚酒发酸怎么补救")
- 首先套判断酒到底发生了什么变化，变酸了只是感官上的，不能确定是桑椹本身的酸味还是醋酸菌繁殖的产物，如果酒液表面覆盖一层醋膜，则是醋酸菌发酵，说明你成功的酿造了桑椹醋，那么，这个过程是不可逆转的，只能享用桑椹醋了。如果没有醋膜浮现，判断可能是酒液中的酸性物质比较多，造成的...
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![请问如何自酿清酒]( "请问如何自酿清酒")
- 1、稻子去壳。通常要去除其总重量的百分之二十五至百分之五十，酿造优质清酒，要保证其精米度达到。大米经过筛选，精制后，要用水洗,浸泡，使其吸水。蒸煮和冷却，浸泡后的米在蒸锅中进行蒸煮，取出后进行冷却。2、制曲。制曲使用蒸煮过的米制曲。以米曲霉的孢子在其上接种,于35摄氏度...
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![自酿果酒的危害是什么]( "自酿果酒的危害是什么")
- 自酿果酒就是选用新鲜的水果味原材料，混合一定比例的糖然后密封放置，自然发酵将糖分转化成酒精，虽然这样看起来没什么问题，但是大家要注意，工厂生产的果酒都是经过严格的控菌的，而我们自制的果酒是很难控制其中的细菌的，有可能会有霉变和细菌污染，所以食用这样的自酿果酒对我们的...
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![出售自酿药酒需要办什么证]( "出售自酿药酒需要办什么证")
- 出售自酿药酒需要办工商营业执照和卫生许可证,领取食品药品监督管理局核发的《保健品经营许可证》。按照正规医师处方，进行药酒泡制，并在酒瓶醒目处，贴上该酒的生产时间、药材成分和禁忌事项。...
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![自酿葡萄酒变酸了加白糖可以吗]( "自酿葡萄酒变酸了加白糖可以吗")
- 自制葡萄酒有酸味的原因有这几种：葡萄不够成熟，酿制温度过高，酿制过程中被氧化，酿制过程被感染，保存方法不当或者保存时间太久等。加糖可以是一种降酸，调味的方法，但也可以用以下的方法降酸：1、物理降酸法：可以将酿好的葡萄酒存放一段时间，自然降酸。冷冻存储更好，等过了几个月以后，...
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![自酿葡萄酒用不用放酒曲]( "自酿葡萄酒用不用放酒曲")
- 酒曲是在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上生长出菌丝。自酿葡萄酒是利用葡萄皮上的野生酵母的作用来发酵葡萄酒，量较大的是通过适量添加活性干酵母帮助发酵的启动。因此不用放酒曲。...
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![自酿白酒能喝吗]( "自酿白酒能喝吗")
- 自酿白酒一般建议是不能喝的。酿酒的工艺、设备不过关，会导致杂醇或者重金属中毒。现在的自己酿酒的设备和古代不同，我们都知道，古代的酿酒用的都是木质设备，酿出来的酒喝着比较健康，而现代人买的蒸煮设备都是金属的，自酿酒没有技术去处理金属成分，很容易导致酿制出来的白酒，金属...
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![自酿的葡萄酒放了4五年能喝吗]( "自酿的葡萄酒放了4五年能喝吗")
- 自酿的葡萄酒放了四五年能喝，自制葡萄酒完全发酵好的，存放环境适宜，又密封的好，避光放置在温度低的地方，放5年也没有太多问题，只要葡萄酒没有浑浊现象，是可以喝的。葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经完全或部分发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒、桃红葡萄酒三种。红...
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![自酿啤酒酵母怎么活化]( "自酿啤酒酵母怎么活化")
- 自酿啤酒酵母活化需要放在阴暗的地方慢慢让它发酵。酵母的活化是在将酵母接入发酵罐之前恢复酵母活性。将处于休眠干化状态的酵母予以有效激活和保护不仅是成功进行酵母活化和接种的必要措施，也是发挥酵母最大潜能以完美实现酒精发酵的基础和保障。在酵母活化时，可按250～300...
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![自酿红酒能喝吗]( "自酿红酒能喝吗")
- 自酿红酒如果做得好，是可以喝的，但是有一些酿制过程中的禁忌一定要注意。红酒的酿制方法的禁忌：整个过程不能接触铁质、铜质工具，会带来铁、铜破败病；1、发酵过程产气，容器口不要密封，稍微遮盖即可；2、整个过程不能接触铁质、铜质工具，会带来铁、铜破败病；3、不能用生青、腐烂变质...
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![自酿的葡萄酒有什么好处]( "自酿的葡萄酒有什么好处")
- 自酿葡萄酒的好处就是这个绝对不会是假酒，毕竟是自己亲自酿制的；还有就是自制葡萄酒一定没有添加其他添加剂，而且自酿葡萄酒操作简单方便。自古英雄不问出处，好酒却当寻源头。对于爱酒的人们来说，买到假酒可谓是令人大失所望之事。而自制葡萄酒，首先就可以避免喝到假酒，保证其用...
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知知馆
