![湘菜有哪里招牌菜]( "湘菜有哪里招牌菜")
- 湘菜是我国八大菜系之一，菜湘的代表菜有：1、湘东南的代表菜有：武陵甲鱼、君山银针、祁阳笔鱼、桃源鸡、临武鸭、武冈鹅、湘莲、银鱼及湘西山区的笋、蕈和山珍野味等；2、湘江流域的菜代表菜有：海参盆蒸、腊味合蒸、走油豆鼓扣肉、麻辣子鸡等；3、洞庭湖区的代表菜有：洞庭金龟、网...
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![经典湘菜有哪些]( "经典湘菜有哪些")
- 经典湘菜有很多，以下列举其中五个：1、剁椒鱼头：是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜，属湘菜系。鱼头的味鲜和剁辣椒的辣为一体，风味独具一格。2、腊味合蒸：是湖南的一道汉族名菜，属于湘菜。是取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵，加入鸡汤和调料，下锅清蒸而成。3、地锅鸡：大小饭店...
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![长沙哪里有好吃的湘菜啊]( "长沙哪里有好吃的湘菜啊")
- 长沙好吃的湘菜如下：壹盏灯饭店：位于东牌楼街蚂蚁工房2楼。是一家正宗的湘菜口味馆。环境也沿袭怀旧风，很大的大堂空间，偏灰极简的工业风顶梁设计，旧时方桌长条凳，齐齐的摆满了整个大堂。老街鱼嘴巴饭店：位于解放西路三王街口36号。有多家连锁的老店，来长沙一定要吃店之一，是一家...
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![湘菜韭菜铜钱蛋怎么做]( "湘菜韭菜铜钱蛋怎么做")
- 湘菜韭菜铜钱蛋做法：原料：鸡蛋二百五十克，韭菜二百五十克，辣椒，蒜子，色拉油，水淀粉，黄酒，猪油，麻油，鸡精，盐。做法步骤：1、蛋煮熟剥去蛋壳，用线将蛋切成一片一片，一个蛋切成四到五片，备用；2、韭菜洗净，切成一寸长，最好是多用韭白，少用韭菜叶；3、锅内放油，烧到七成熟，把切好的蛋用水淀粉裹一下，放...
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![湘菜有哪些名菜]( "湘菜有哪些名菜")
- 1、组庵鱼翅：组庵鱼翅又叫红煨鱼翅，是湖南省地方传统名菜，属湘菜系。此菜颜色淡黄、汁明油亮、软糯柔滑、鲜咸味美、醇香适口。组庵鱼翅用料讲究，制作独特。此菜味道醇厚，鱼翅糯软，营养丰富，实为菜中珍品。2、辣椒炒肉：辣椒炒肉是以辣椒、五花肉作为主要食材，以豆豉、大蒜子、酱油...
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![湘菜甲鱼的做法甲鱼有哪些做法]( "湘菜甲鱼的做法甲鱼有哪些做法")
- 用料有甲鱼一只，葱10厘米，姜7至8片，蒜瓣3至4瓣，盐，糖，料酒一勺，酱油一勺。湘菜甲鱼的做法如下：1、甲鱼洗净摘去体内的黄油，在开水锅内烫一下立即拿出剥去甲鱼表面的薄膜，切成块备用。2、锅中放入油烧热后加葱姜蒜炒香，然后放入甲鱼块翻炒五分钟，加入料酒，酱油，盐，糖炒出香味后再其中加入...
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![玉楼东六大传统湘菜有哪些]( "玉楼东六大传统湘菜有哪些")
- 1、麻辣仔鸡：将仔鸡油炸，之后再加入所有材料炒制，它色泽美观、外焦里嫩。2、发丝牛百叶：是湖南的传统名菜，形如发丝，质地脆嫩，综合了咸、鲜、辣、酸各种味道，口感极为丰富。3、酱汁肘子：以猪前肘子、卤汁为主料，先卤后煨，制作而成。成菜后，肉烂味香，肥而不腻。4、洞庭龟羊汤：龟用武陵源...
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![湘菜大师王墨泉简介]( "湘菜大师王墨泉简介")
- 王墨泉，男，1944年4月出生，湖南省平江县人，1961年参加工作，现为国家高级烹饪技师，任长沙市又一村有限公司副总经理。1979年首次被评为一级厨师，1980年参加全省高级职称考核破格升为特一级厨师，1983年参加全国第一届烹饪名师表演，荣获优胜表演奖。1984年参加全省烹饪大赛，荣获全省最...
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![报几道湘菜菜名]( "报几道湘菜菜名")
- 湘菜有：香辣啤酒鸭、栗子鸡、湖南小炒肉、茄子煲、豆鼓蒸排骨、双椒辣子鸡、笋干炒腊肉、剁椒鱼头、干锅花菜、红烧鸽子肉、干锅大片土豆、双椒蒸鱼头、剁椒丝瓜炒鸡蛋、干锅回肠、小炒鸡翅尖、茶树菇炒五花肉、手撕包菜等。...
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![川菜和湘菜到底哪个辣]( "川菜和湘菜到底哪个辣")
- 二者的辣各有特色，无法比较具体辣度。川菜以麻辣为主，湘菜以酸辣为主。川菜是麻辣，烹调方法上，炒、煎、炸、爆等等，味道上，鱼香、怪味、椒麻、红油等等，因此川菜的调制之妙、味别之多都是吸引人的地方。湘菜是酸辣，口味上注重香鲜、酸辣、软嫩，制作上以煨、炖腊、蒸、炒为主，油重色...
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![太原哪做湘菜好]( "太原哪做湘菜好")
- 1、自然聚湘味源，地址：太原市杏花岭区五龙口街；2、湘爵士饭店，地址：太原市小店区亲贤街99号王府井百货6层；3、湘之乐湖南菜，地址：太原市迎泽区迎泽南街鼎元时代东77米；4、湘知源饭店，地址：太原市小店区体育西路长风大卖场斜对面；5、湘潭小镇餐厅，地址：太原市迎泽区上官巷12号。...
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![湘菜的特点 特点是什么湘菜]( "湘菜的特点 特点是什么湘菜")
- 1、油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。2、煨、炖讲究微火烹调，煨则味透汁浓，炖则汤清如镜。3、腊味制法包括烟熏、卤制、叉烧，著名的湖南腊肉系烟熏制品，既作冷盘，又可热炒，或用优质原汤蒸。炒则突出鲜、嫩、香、辣，市井皆...
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![湘菜有哪些特色菜]( "湘菜有哪些特色菜")
- 湘菜特色菜有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、干锅茶树菇、口味虾和东安鸡等。剁椒鱼头（英文名：Chopbellpepperfishhead）是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料。...
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![湘菜吃了有什么作用]( "湘菜吃了有什么作用")
- 湘菜辣，微辣可以促进血液循环,开胃,去湿，增强人体免疫力，适当的辣可以促进食欲。湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多;色泽上油重色浓，讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊...
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![湘菜米粉鸭怎样做才好吃]( "湘菜米粉鸭怎样做才好吃")
- 食材：净肥鸭半只、粳米220克、鲜荷叶2片、香油30克、甜面酱25克、胡椒粉1克、花椒2克、大料2克、白糖5克、味精3克、葱末30克、姜末25克。做法：1、把宰杀好的肥鸭用清水洗干净，用刀把骨头剔去，坡刀片成32片，放在盘里；2、加入料酒、白糖、甜面酱、酱油、味精、盐、胡椒粉、葱、...
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![肉炒肉的湘菜做法]( "肉炒肉的湘菜做法")
- 1、用料。带皮五花肉300克青杭椒100克豆豉20克葱姜蒜10克盐2克酱油10克料酒10克鸡精3克2、腌肉。五花肉切薄片，加盐，料洒，生抽，码味，杭椒斜刀切块。3、煸青椒。锅中不放油，放入青椒放分许盐小火煸出虎皮。加少许油润一下，出锅。4、煸肉。锅内放少许油五成热，放入五花肉煽去油脂，至...
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![湘菜酸辣大肠的做法]( "湘菜酸辣大肠的做法")
- 主料：猪大肠300克。辅料：柿子椒75克、黄瓜75克。调料：姜15克、陈醋10克、白砂糖8克、盐3克、味精2克、辣椒油15克、香油10克。酸辣大肠的具体做法：1、将大肠头切成均匀的丝。2、黄瓜、红椒也切丝。3、肠丝下水锅内焯透捞出。4、凉透后放入黄瓜、红椒丝内，加姜丝拌匀。5、将陈...
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![湘菜连锁品牌有哪些]( "湘菜连锁品牌有哪些")
- 湘菜连锁品牌如下：1、毛家饭店：原位于湖南湘潭韶山毛泽东故居对面，由曾受到毛主席亲切接见的汤瑞仁女士于1987年创办。许多来韶山的客人慕名到店就餐，品尝主席生前爱吃的家常菜，如红烧肉、火焙鱼、乡里腊肉、豆豉辣椒等。毛家饭店在国内首创浓烈的主席文化氛围，推出浓郁的具有...
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![筒子骨烧辣椒湘菜]( "筒子骨烧辣椒湘菜")
- 材料准备：青椒300克、筒子骨500克、当归50克、生姜50克、大蒜6瓣、豆豉5克。做法：1、将筒子骨洗净，锅内水烧开，焯去血水后捞出。2、当归、姜、筒子骨放入高压锅中压15分钟。3、青椒拍碎，切开，放入国内翻炒，加入大蒜，豆豉至7分熟。4、把压好的筒子骨和青椒一起翻炒，放酱汁调色，少量...
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![湘菜手撕包菜的做法]( "湘菜手撕包菜的做法")
- 1、食材：包菜300克，干辣椒3个，大蒜子3个，食盐少许，生抽少许2、包菜洗净，并用手撕成片状。3、把干辣椒切碎，大蒜子切小块4、烧热油，放入辣椒和大蒜爆香5、倒入包菜翻炒6、加入适量的食盐。7、再加入适量的生抽，翻炒片刻。8、关火，装盘...
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![湘菜美味鱼头的做法怎么做]( "湘菜美味鱼头的做法怎么做")
- 1、先用盐、料酒涂抹鱼头，腌制15分钟，再在表面铺上姜丝；2、在鱼头上铺满湖南剁椒；3、在锅内烧开水，放上蒸架，大火蒸大约10到15分钟；4、用匙装出三分之二的蒸鱼水弃掉；5、在鱼表面铺上蒜蓉，香葱；6、烧热一锅5大匙植物油，乘热均匀的浇淋在鱼头上。...
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![爆炒田鸡湘菜具体要怎样做]( "爆炒田鸡湘菜具体要怎样做")
- 1、准备好口感纯正，色泽清亮的玉米胚芽油。2、把田鸡肉洗净切块。3、青红椒切片，干红椒切段，姜蒜切粒。4、锅中倒入适量西王玉米胚芽油烧温。5、放入田鸡肉两面煎。6、待田鸡肉煎至两面有点黄放入姜蒜红椒爆香。7、放入料酒和生抽炒匀。8、放入小半碗水稍焖。9、焖至汤快干...
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![正宗湘菜剁椒鱼头怎么做]( "正宗湘菜剁椒鱼头怎么做")
- 1、大红椒适量，大红椒去蒂，先斜刀切开，再将大红椒切条，最后切粒；大蒜子适量，先用刀拍碎，再剁成蒜末；生姜适量，去掉边脚料，先切片再切丝，最后切末；肥肉适量；豆豉适量；生姜适量，切成厚片放入盘中备用；小葱适量。2、将小葱、生姜片放入榨汁机中，加入半瓶花雕酒，盖上盖子用点动模式炸成葱姜汁，将...
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![在广州哪里吃湘菜好]( "在广州哪里吃湘菜好")
- 推荐以下地点：1、大碗厨湘菜，位于广州市海珠区赤岗北路118号四季天地；2、石头咕湘菜，位于广州市芳村大道中211号2层；3、毛家湾湘菜饭店，位于广州市马场路28号；4、佬湘楼湘菜，位于广州市猎德大道31号中海璟晖华庭二期2层；5、同湘会湘菜，位于广州市天河北路613号鸿翔大厦3楼；6、洞庭湘...
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![谁知道湘菜里的珠梅土鸡怎么做啊]( "谁知道湘菜里的珠梅土鸡怎么做啊")
- 主料：土鸡1000克配料：油豆腐250克、五花肉100克。调料：茶籽油50克、碎干椒50克、老姜100克、青椒节70克、精盐15克、蚝油10克、酱油15克、味精10克、白酒25克、胡椒粉2克，香葱少许。做法：1、土鸡宰杀洗净剁成块，鸡血、鸡杂处理好备用；2、把锅烧热放茶籽油、五花肉、老姜煸香，放精...
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