![雷州清汤羊做法]( "雷州清汤羊做法")
- 雷州清汤羊肉主料：羊排500克，白萝卜两个。雷州清汤羊肉做法：1、羊排切块之后和姜片放在一起，过一次水，约十分钟后，捞掉浮沫。2、白萝卜洗干净，切块。3、倒油热锅，姜片炒香，加上过了水的羊肉一起翻炒，加白萝卜炒5分钟，加开水适量。4、待水煮滚之后，开中小火，焖一小时。待羊肉煮软，开锅，加...
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![清汤羊肉蘸水怎么做]( "清汤羊肉蘸水怎么做")
- 1、羊排切块之后和姜片放在一起，过一次水，约十分钟，然后捞掉浮沫。2、白萝卜洗干净，再切成块。3、倒油热锅，把姜片放进去，炒香之后，加上过了水的羊肉一起炒，然后加白萝卜再炒5分钟，接着再加开水适量。4、待水煮滚之后，下作料，开中小火，焖一小时，待羊肉煮软了，开锅，加入香菜和香精。...
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![清汤涮锅底料怎么做]( "清汤涮锅底料怎么做")
- 底料配方：人参、当归、灵芝、红、白扣、砂仁、枸杞、黄芪、草果、孜然、小茴、红枣、花椒、丁香、干姜、肉扣枣、盐、味精、胡椒粉、鸡精等60多种调料；底料做法：用羊骨头熬成汤，将以上材料放入直至香味逸出；蘸料配方：生抽、老抽、鱼露、海鲜酱、韭菜花、料酒、花雕酒、糖、盐、...
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![清汤腊排骨火锅蘸水制作]( "清汤腊排骨火锅蘸水制作")
- 主料：排骨。辅料：姜、料酒、白醋。1、排骨洗净，放开水里焯一下，焯去血水浮沫，再用清水洗净；2、锅中加适量的水，加入排骨，切几片姜，放入锅中，用大火煮开；3、水开之后，再次撇去浮沫，加入料酒，并且加入很少量的白醋，转文火，炖至汤成乳白色；4、放入自己喜欢的配菜，可以开吃了。...
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![如何自制清汤火锅底料]( "如何自制清汤火锅底料")
- 自制筒骨火锅底料：1、主料：筒子骨敲段500克、方竹笋100克、豆腐皮100克。2、调料：料酒5克、鸡精8克、盐2克、热清油10克、老姜2片、大葱2段。3、做法：将筒骨放入汤锅中加清水，上火烧开，撇去浮沫，转中小火熬4小时，加入调料、方竹笋、豆腐皮烧开即可。4、注：可以在炖好的骨头汤里加...
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![广州人做清汤羊材料]( "广州人做清汤羊材料")
- 主料，羊肉700克，辅料，小葱1棵，姜1块；将羊肉泡水，泡出血水，让汤汁会更加清香；水开，将泡好，洗净的羊肉下锅，待开，略滚几下，将脏水倒掉，羊肉再次冲洗干净；重新起一锅冷水，下羊肉，还有葱和姜；大火烧开，撇去浮沫；改小火，盖锅，炖1小时左右；用筷子捅一下，肉松软，清汤羊肉便煮好了。...
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![清汤酸菜鱼怎么制作]( "清汤酸菜鱼怎么制作")
- 材料：黑鱼、酸菜、青红小辣椒、盐、姜、蛋清、鸡精、料酒。鱼洗净，斜刀片下鱼肉、鱼骨，加盐、料酒、姜片去腥调味，加鸡蛋清使鱼肉更滑嫩，腌制20分钟；酸菜入锅翻炒直到出香味后盛出备用；黑鱼鱼头、鱼骨入锅煎透，表面略有焦黄色时加入酸菜、少量青红椒，翻炒片刻，加凉水；鱼汤沸腾后，鱼肉...
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![广东清汤羊肉的做法]( "广东清汤羊肉的做法")
- 1、把羊肉切好，放锅中焯水，焯水后捞出沥干。2、锅内放油加热，加入姜、料酒、羊肉，使用铲子快速翻炒。3、然后把准备好的竹蔗、荸荠、当归、北芪、党参、杞子使用清水洗净，放一旁备用。4、竹蔗、荸荠、当归、北芪、党参放入锅中，加入适量的水，盖上盖子，大火煮沸。5、煮沸后，放入焯...
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![家庭版清汤火锅底料怎么做]( "家庭版清汤火锅底料怎么做")
- 做法：1、猪大骨两根，过水，掉汤。2、掉汤大火烧开十分钟，小火半小时，在大火十分钟，水一次性加足。3、里面放一个老梁骨，大葱一根，不要叶，不要放盐和蒜。4、最后五分钟加黄豆芽、盐，适量味精，鸡精。5、如需要加油，如果有条件可以加鸡油，没有可以加熟猪油。6、注意：熟猪油需要处理一下，把猪...
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![裸鲤鱼要清汤怎么做]( "裸鲤鱼要清汤怎么做")
- 食材原料：鲜鲤鱼1000克、葱15克、荜茇5克、料酒10克、川椒10克、味精1克、生姜15克、醋15克、香菜30克、精盐10克。制作步骤：1、将鲜鲤鱼去鳞鳃、内脏，同时清洗干净，切成3厘米的小块；2、香菜、葱和姜洗净沥干，将葱和姜用刀拍扁；3、将荜茇、鲤鱼、葱、姜、川椒、精盐、料酒放入锅...
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![贵州黄牛肉清汤做法]( "贵州黄牛肉清汤做法")
- 贵州黄牛肉清汤做法：原料及调料：新鲜黄牛肉1000克左右，米粉500g左右、泡酸莲白、酸菜、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量。具体制作方法：1、黄牛肉洗净切成大块下锅煮，锅开后反复打去血沫，用纱布将适量的花椒、八角、...
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![自己在家怎么调清汤火锅底]( "自己在家怎么调清汤火锅底")
- 食谱：猪棒子骨、牛棒子骨、鸡爪骨、生姜、大葱、料酒、鸡精、味精。步骤：1、猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破，鸡爪骨洗净，生姜拍破，大葱挽结备用；2、将猪棒子骨、牛棒子骨、鸡爪骨入沸水锅中焯水，捞出放入清水锅中，加入生姜、大葱、料酒，用大火烧开后，转用小火熬至汤色乳白，打去料渣，即...
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![清汤丝瓜怎么做]( "清汤丝瓜怎么做")
- 1、把丝瓜洗净去皮、切条。2、锅烧开水，放入丝瓜条、葱花煮制2分钟。3、加盐味精调味即可关火。4、盛入碗中即成。5、丝瓜里面含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质以及维生素，所以它的价值面很广，可以是很多种蔬菜的综合。丝瓜里面有一种特殊的物质，这种物质可以防止皮肤老化，起到...
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![清汤八宝鸭是哪八宝]( "清汤八宝鸭是哪八宝")
- 清汤八宝鸭指的是：草鸭、干虾米、干瑶柱、火腿、松仁、花生、冬笋、猪肚肉、香菇八宝。八宝鸭是苏州地区的特色传统名菜，属于沪菜、苏菜。但以上海城隍庙上海老饭店烹制的为最佳，故被美食家誉为席上一绝而驰名中外。八宝鸭是用带骨鸭开背，填入配料，扣在大碗里，封以玻璃纸蒸熟，鸭...
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![回族清汤牛肉的做法]( "回族清汤牛肉的做法")
- 1、将买来的牛腰窝肉清洗干净，切成较大块，葱姜等辅料切好备用。2、将锅中加入适量的水然后烧开，烧开后加入牛肉，煮开锅，继续再煮10分钟左右。3、然后将煮好的肉捞出，在准备另外的一个砂锅，加入水煮沸。4、水煮沸后加入肉块及各种辅料，如葱姜、花椒等辅料。5、大火煮开之后，然后调...
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![正宗清汤羊肉的做法]( "正宗清汤羊肉的做法")
- 1、准备白萝卜300g，羊腿肉300g，葱姜蒜、香菜各10g，盐15g，味精5g，鸡粉10g，香叶3片，白糖5g，胡椒粉10g，料酒10g，花椒10g。2、将羊肉洗净切块，白萝卜去皮洗净切成棱形，葱姜蒜切片，香菜切段，将切好的白萝卜放入碗中，用盐腌制10分钟，将羊肉块焯水后撇沫捞出备用，白萝卜焯水备用。3、热锅下油，放入...
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![清汤鲍鱼罐头怎么食用]( "清汤鲍鱼罐头怎么食用")
- 罐头鲍鱼是熟的，切成薄片是一道上好的冷荤，若是配上罐头龙须菜，便是绝妙的一道双拼。有人喜欢吃鲍鱼，能迫不及待地打开罐头就用叉子取出一块举着啃，像吃玉米棒子似的一口一口地啃!罐头鲍鱼有日本的和墨西哥的两种，各有千秋。日本的鲍鱼小些，颜色淡些，一罐可能有三五个还不止。质...
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![清汤谷鱼如何做才好吃]( "清汤谷鱼如何做才好吃")
- 事先准备好稀盐水、西兰花、鲮鱼、马蹄碎、虾米碎、葱粒、调味料等物品。1、用稀盐水浸泡冲洗西兰花，然后将西兰花切成小朵，用沸水泡熟，冷却，将其晾干。2、将鲮鱼脊肉切片，剁烂，加入马蹄碎、虾米碎、葱粒和调味料搅拌成鱼胶备用。3、将每一小朵西兰花的小茎部分拍上生粉，酿上鱼...
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![羊肉清汤怎么做好吃]( "羊肉清汤怎么做好吃")
- 山药炖冬瓜做法：主料：玉米半根，山药一段，辅料：冬瓜三块，香葱一根，姜两片，西红柿半个，盐少许，鸡精少许，生抽少许，糖少许，枸杞少许。1、西红柿洗净切块，姜切片，萝卜和山药切成小块，少量枸杞清洗干净。2、把所有食材放入铸铁锅中，加入没过食材的水，盖上锅盖。3、大火煮开后转小火，小火焖煮1-1.5...
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![清汤羊肉如何祛除膻味]( "清汤羊肉如何祛除膻味")
- 清汤羊肉想祛除膻味，就需要清除羊肉中多余的血水，多在冷水中浸泡一段时间，在煮的时候，可以和胡萝卜、生姜、山楂一起煮，可以有效的去除羊肉中的膻味。羊肉（古时称为羖肉、羝肉、羯肉）是指从羊身上得出的肉，有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，为全世界普遍的肉品之一。...
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![清汤海参的制作方法]( "清汤海参的制作方法")
- 1、将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉兰片洗净，切成片；冬菇洗净，去蒂，破开；香菜洗净，清毒。2、锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内。3、将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口...
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![清汤烩面鸡丁卤怎么做]( "清汤烩面鸡丁卤怎么做")
- 清汤烩面鸡丁卤做法：清汤烩面鸡丁卤需要准备的原料有，鸡，姜块，草果，五香粉，白糖，生抽，盐；首先把鸡肉砍成1厘米大小的块状，鸡肉与鸡油分开切；把切好的鸡油放入炒锅里煸出油；鸡油煸出油后，放入拍散的姜块和草果煸出香味；放入鸡块煸炒，放入半匙五香粉和少许的白糖炒匀；放入一匙生抽，和一小匙...
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![清汤鹅正确做法是什么]( "清汤鹅正确做法是什么")
- 1、将买回来的鹅，清洗干净，并切成小块。2、然后将开水倒入切好的鹅肉里面，将鹅肉去血水。3、去掉血水后倒入锅里面，然后往锅里加入适量的水，开始煮。4、将姜、八角、桂皮量、花椒、生姜、陈皮等材料洗干净备用。5、将材料放入到锅里面一起炖。6、炖开了之后，将大火转为小火，继续...
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![清汤牛肉粉丝的做法]( "清汤牛肉粉丝的做法")
- 清汤牛肉粉丝的做法：1、青菜洗净后用清水浸泡备用；2、煮牛肉切片备用；3、取一锅放清水烧开，米粉入沸水中煮5分钟左右捞出盛入汤碗；4、原味牛肉汤倒入锅里烧开，加盐和鸡精调味；5、将青菜入汤里氽一下捞起，和牛肉片一起放入米粉上；6、将滚烫的牛肉汤舀到碗里即可。牛肉指从牛身上获...
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![清汤羊肉放大葱还是小葱]( "清汤羊肉放大葱还是小葱")
- 应该放小葱，从营养上来讲，小葱的蛋白质、矿物质、胡萝卜素含量相对较高。清汤羊肉做法：1、将羊肉泡水，更好的泡出血水，使汤汁会更加清香；2、将水烧开，将羊肉下锅，待开，略滚几下，将脏水倒掉，羊肉再次冲洗干净；3、重新起一锅冷水，下羊肉，葱、姜；4、大火烧开，撇去浮沫；5、改小火，盖锅，炖1小时左...
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