![腌腊八蒜用什么醋好]( "腌腊八蒜用什么醋好")
- 腌腊八蒜用米醋好。腊八蒜材料：可密封玻璃罐一个、蒜头4或5个、米醋一瓶。做法：1、将大蒜切头、剥皮后洗净沥干水分；2、将控干水后的蒜瓣放入干净无油的玻璃罐；3、倒入米醋没过蒜瓣；4、盖上盖子密封，存放于阴凉阴暗处约10天即可。...
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![10月可以腌腊八蒜吗]( "10月可以腌腊八蒜吗")
- 1、10月可以腌腊八蒜,腊八蒜什么时候腌都可以的。2、腊八蒜是用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸微辣。因多在农历十二月初八（腊月初八，腊八节）进行腌制，故称腊八蒜。但一般只要是绿色的用醋腌的蒜都叫“腊八蒜”。3、腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封...
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![腌腊鱼一斤鱼放多少盐]( "腌腊鱼一斤鱼放多少盐")
- 1斤鱼放1两盐。腌制方法：1、先将盐放入锅中炒热再下花椒、丁香同时炒香；2、把盐均匀的抹在鱼身上；3、将高度白酒倒入鱼中抹匀再将炒热的盐抹到鱼和肉的表面上缸时，一层鱼一层肉码放，量多3天翻一次缸，腌7至10天取出晾晒；4、晾晒时间请注意选择温度比较低，太阳较好的天气来晒，晒一天...
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![蒜长芽以后还能腌腊八蒜吗]( "蒜长芽以后还能腌腊八蒜吗")
- 蒜长芽以后，蒜头会变疏松，口感会差一点，蒜头发芽后，如果让它在土里继续生长，就能长成青蒜，这个过程里，不会产生有毒物质，可以正常使用，腊八蒜做法：1、将长芽的大蒜头去芽，剥皮，置于阴凉处晾干待用；2、选用质量较好的米醋，选择无破损、密封良好的玻璃器皿，用洗洁精将器皿清洗干净再用开水...
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![腌腊八蒜放冰箱会绿吗]( "腌腊八蒜放冰箱会绿吗")
- 八蒜是冬天腌制的，不容易坏，如果天气热，建议冷藏保存，受热会变绿。腌腊八蒜是制作原料主要为紫皮蒜、米醋的一道传统腌制菜。食材：紫皮蒜、米醋。步骤：1、蒜去皮洗净后控干水份。2、取玻璃容器装蒜进去。3、加米醋至瓶口。然后盖紧盖放在阴凉且能见到阳光的地方，大概半个月到一...
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![腌腊鸡一斤鸡多少盐]( "腌腊鸡一斤鸡多少盐")
- 250克盐左右。主料：鸡一斤。辅料：精盐适量，白糖适量，酱油适量，白酒适量。选好的鸡在宰杀之前应停食12小时，以保证成品质量，易于贮存，宰杀时，要放尽血，再用70度以上的热水浸烫煺毛，开口取出内脏，斩去脚爪和翅膀，用清水冲洗干净；将精盐、白糖、酱油、白酒按照比例调制好；将准备好的调料混...
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![白醋能不能腌腊八蒜]( "白醋能不能腌腊八蒜")
- 不能。白醋不是纯粮酿造，无法保证口感，腌腊八蒜应该用米醋和少量的陈醋来腌制，因为用米醋腌出的腊八蒜，口感最好，酸味最浓郁好吃，再配上少许的陈醋，用来突出腊八蒜浓郁的酸甜味。腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣。因多在腊月初八进行腌制，故称腊八蒜。泡腊...
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![平时可以腌腊八蒜吗]( "平时可以腌腊八蒜吗")
- 平时可以腌腊八蒜的。虽然腊八蒜是腊八的传统，但是只要自己喜欢，想什么时候腌腊八蒜都可以的。醋泡蒜的反应就是绿蒜瓣辣酸；醋酸香而辣。腊八蒜是用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸微辣。因多在农历十二月初八（腊月初八，腊八节）进行腌制，故称腊八蒜。但一般只要是绿色的用醋腌的...
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![什么时候腌腊鱼腊肉]( "什么时候腌腊鱼腊肉")
- 一般在大雪节气腌制腊鱼腊肉。每逢冬腊月，即小雪至立春前可以腌腊鱼腊肉。肉类腌制以食盐为主，添加硝酸盐、糖和香辛料等进行加工处理的过程。自古以来腌制就是肉制品的一种防腐保藏手段，至今肉类腌制仍普遍使用。腌制的目的已从单纯的防腐保藏，发展为改善风味和提高产品质量...
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![腌腊鱼都晒干了很淡怎么办]( "腌腊鱼都晒干了很淡怎么办")
- 1、准备材料:花椒、桂皮和八角，将其捣碎。加辣椒面，将盐搅拌均匀，加入酱油，然后均匀的涂抹在鱼的表面和肚子里面;2、抹好之后放在盆里腌制24小时左右，要注意控制好时间；3、将鱼晾晒。不宜放在太阳下暴晒太久，放在通风的地方阴干即可。...
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![武汉20斤腌腊鱼给多少盐]( "武汉20斤腌腊鱼给多少盐")
- 1、武汉20斤腌腊鱼给2斤盐。不管是腌肉还是腌鱼，食盐都是必要的原料之一，而且食盐的配比也是非常重要的。2、大鱼洗净，从背上破开，取出鱼肠，鱼鳔，鱼籽，抹上一层盐（10斤鱼1斤盐），上面压一块大石头，腌制10天半月左右，趁着出大太阳取出在阳光下晒3、4天，再置于阴凉通风处。3、腌鱼肉配比...
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![腌腊鸭一斤放多少盐]( "腌腊鸭一斤放多少盐")
- 腌制腊鸭按照10比1的比例放盐，即一斤鸭肉需要1两的盐，盐不能多也不能少，太多盐会太咸，少了容易变质。腊鸭主要食材是屠宰过的鸭子，调料有盐、五香粉、二锅头，制作方法为鸭子腌制过后，采用日晒方式进行脱水，晒干即成。做法：1、鸭子冲洗干净，如果是整鸭要去除内脏，最好是餐巾纸将腹腔...
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![腌腊八蒜为什么放冰糖]( "腌腊八蒜为什么放冰糖")
- 腌腊八蒜放冰糖可以提鲜。让腊八蒜变绿的关键因素只有两个，一是要用醋腌制，二是要在低温下腌制。所以，放糖不会影响腊八蒜的色泽。当然，放糖只能放白糖或冰糖哦，因为红糖会影响腊八蒜的色泽。泡蒜多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡气温很适宜，故称腊八蒜。醋、糖的配量还可以适...
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![腌腊八蒜的方法用不用放咸盐呢]( "腌腊八蒜的方法用不用放咸盐呢")
- 腌腊八蒜不用放盐。方法如下：原料：蒜瓣3000克，醋1500克，白糖860克。做法：1、蒜瓣去皮、洗净、晾干。2、开水消毒一个干净盛具，作为泡腊八蒜的容器。3、将醋倒入容器内，加入大蒜瓣，之后加入白糖，拌匀。4、盖上盖子密封好，放在阴凉处，大约10天即成。注意事项：1、最好用紫皮蒜。紫皮蒜瓣...
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![怎样腌腊鱼放多少盐]( "怎样腌腊鱼放多少盐")
- 腌腊鱼是将盐均匀的涂抹在鱼肉的表面，然后风干。一般是十斤鱼六两盐。腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品，其风味独特，耐贮藏，在我国南方的饮食文化中有着重要地位。...
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![腌腊鸡腿做法图解]( "腌腊鸡腿做法图解")
- 1、烹饪中准备的食材：鸡腿250克、花椒10克、盐适量.首先我们将买回来的鸡腿用清水清洗干净，沥干水分切去多余的油纸和鸡皮，等待备用。2、铁锅烧热，无需倒入食用油，放入适量的食盐和花椒，翻炒出香味，翻炒的过程中要不停得用锅铲翻动，避免粘锅。3、待食盐炒至微微变黄之后趁热倒在...
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![腌腊牛肉怎么腌制]( "腌腊牛肉怎么腌制")
- 制作温度：制作腊牛肉应选在10摄氏度左右的季节。原料：牛肉10千克。配料：盐300克、花椒200克、八角150克、茴香150克、丁香30克、山奈75克、香叶30克、姜200克、甜面酱100克、料酒500克。熏料：锯末、新鲜柏丫、松枝若干。做法：1、将盐、花椒、八角、茴香、丁香、山奈、香叶炒香...
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![怎么腌腊八蒜好吃又绿]( "怎么腌腊八蒜好吃又绿")
- 泡腊八蒜得用米醋，用米醋泡制的腊八蒜，更易于形成颜色翠绿，口感酸辣适度，带有适宜的香气和甜味等感官品质。而且泡腊八蒜得用紫皮蒜，紫皮蒜瓣小，蒜瓣硬崩瓷实，更易泡透变绿。还要制作方法要得当，保证蒜瓣表面完整，去皮洗净并充分晾干。切去蒜的底端，可以让醋更快地进入蒜的内部，加速...
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![腌腊八蒜必须醋惯满瓶子吗]( "腌腊八蒜必须醋惯满瓶子吗")
- 腊八蒜的做法：材料：大蒜，米醋。具体步骤：1、准备米醋和大蒜；2、把大蒜皮剥去；3、把大蒜放入干净的瓶子里；4、再倒入米醋；5、米醋能泡过大蒜即可；6、盖上瓶盖，放至大蒜变绿即可食用。注意事项：加入的米醋比加入的大蒜高一寸即可。...
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![腌腊肉用什么调料]( "腌腊肉用什么调料")
- 根据准备腌制的肉的数量买盐，花椒面，酱油，是最基本的其他的八角大料什么的喜欢也可以加。腊(la)肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月...
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![腌腊八蒜用陈醋行吗]( "腌腊八蒜用陈醋行吗")
- 腌腊八蒜时一定要注意，除了对大蒜的处置很重要，还有对腌制大蒜的醋的选择也很关键，用错了“醋”大蒜颜色不绿，还发黑，大部分人都是随便拿用家里的醋就开始泡腊八蒜了，腌好后就会发现大蒜的颜色不对还不好吃。腌制时一定要用米醋，这是腌腊八蒜的关键。...
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![腌腊八蒜用洗吗]( "腌腊八蒜用洗吗")
- 腊八蒜是一道传统食物，不仅味美，对我们身体还有好处，深受大家喜爱。可是在腌制腊八蒜的时候腊八蒜的蒜可以洗吗不用洗，腊八蒜的蒜不用洗!罐子用开水烫过,一定要晾干,没有水,蒜也不要洗,直接放进罐子里就行,再放些砂糖,没有糖不好吃,太酸了。还有最最最重要的一点就是:剥蒜的...
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![腌腊鸡要腌多少天]( "腌腊鸡要腌多少天")
- 腌腊鸡要腌15天左右，在腊月里吃的最多的食材，就是腊鱼、腊肉、腊肠、腊鸡等等，腌制出的腊鸡，不光肉质比较紧致有嚼劲，而且还有淡淡的肉香，上锅蒸非常美味。如果在潮湿的气温小存放，那么就会变质发臭，没有任何香味，所以除了下雨天之外，一定要把腌制的腊鸡放在阳光下晾晒。...
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![腌腊八蒜的正确方法]( "腌腊八蒜的正确方法")
- 用料：大蒜3头、米醋200克。1、将大蒜剥好，拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣。2、用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层。3、把蒜瓣装入无水无油的玻璃瓶子，倒入适量米醋。4、用盖子密封盖紧放在暖气上。5、腌制1-2天即可完全变绿，变绿的蒜要放在凉快的地方以免过热变黄。...
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![腌腊鸡要放多少盐]( "腌腊鸡要放多少盐")
- 50千克腌腊鸡当2、5千克盐。腌腊鸡的做法如下：用料：鸡腿50千克，精盐2、5千克，白糖750克，硝100克，酱油500克，白酒750克。制作方法：1、将准备好的调料混合拌匀，涂抹在鸡腿内外，并且要充分擦匀；2、然后入缸内腌制约32小时，中间要倒缸2次，以充分腌透鸡腿；3、将腌好的鸡腿用麻绳分别系好，然后...
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知知馆
