![鳝鱼好养吗]( "鳝鱼好养吗")
- 选择水质良好，无污染源，外界干扰少的池塘。用毛竹在池塘内搭设支架，将网箱四角固定在支架上。每个网箱内设置一个食台。黄鳝的放养时间应选择在4月份到5月份，或者8至9月份，以避开5月中旬至7月份的黄鳝性成熟繁殖期。最适合黄鳝生长的温度是摄氏24至28度。投喂要定时，鳝鱼昼伏夜...
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![鳝鱼干怎么烹饪好吃]( "鳝鱼干怎么烹饪好吃")
- 鳝鱼干用作烹饪干煸鳝丝较为可口。干煸鳝丝做法：原料：净鳝鱼片500克、花椒粉3克、芹黄125克、酱油10克、蒜丝10克、醋2克、葱丝10克、郫县豆瓣30克、姜丝15克、川盐2克、绍酒15克、芝麻油3克、味精1克、熟菜油125克。方法步骤：将肚黄肉厚的鳝鱼片去头和尾尖，切成8厘米长、0.5...
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![云南野生鳝鱼最多的地方]( "云南野生鳝鱼最多的地方")
- 云南野生鳝鱼最多的地方是红河、版纳、德宏等热带地区多水田河流的地方。黄鳝的适应能力非常强，生存范围广，为热带及暖温带鱼类除西北高原地区外，各地区均有它的踪影。从地区来看，珠江流域和长江流域比较盛产，从环境来看，黄鳝生活于水体底层，主要栖息在稻田、湖泊、池塘、河流和...
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![鳝鱼的网箱养殖技术]( "鳝鱼的网箱养殖技术")
- 1、黄鳝喜温、避风、避光、怕惊，故网箱养殖应选择向阳、避风、水源方便、外界干扰少、面积3至5亩、水深1、5米左右、水位相对稳定的池塘。2、网箱面积15至20平方米，网箱用聚乙稀网布制作，长方形六面箱体，箱高1、5米，长、宽视池塘而定。3、进行体表粘液修复及杀菌消毒处理，以提...
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![鳝鱼的做法大全有哪些]( "鳝鱼的做法大全有哪些")
- 1、黄鳝杀好处理干净，开水锅里再汆烫几十秒，这样容易将黄鳝表面的粘液去除，减少腥味。2、再洗净后切段，葱，姜，蒜一样处理好待用。3、热锅凉油，煸香葱，姜，蒜。4、加入鳝鱼段翻炒几十秒。5、加入料酒，老抽翻炒上色。6、加入适量的清水，煮开，改小火炖到肉质酥烂。7、再加入白糖，生抽轻轻...
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![活鳝鱼冷冻后还能不能吃]( "活鳝鱼冷冻后还能不能吃")
- 鳝鱼、河蟹只能以鲜活的为原料，最好是活杀即烹。冷冻鳝鱼，经低温冷冻，某些细菌逐渐被杀死，但大多数细菌都能保持长期休眼状态，同时所产生的毒素常常不会被消灭。为食用安全。在零下六度至零下十二度之间冷冻贮存鳝鱼，不宜超过10天，在零下十二度以下冷冻贮存鳝鱼，不宜超过2天。鳝...
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![鳝鱼要怎么炸]( "鳝鱼要怎么炸")
- 炸鳝鱼的材料：1、主料：鳝鱼适量；2、辅料：姜、葱各适量；3、调料：盐、味精、糖、上汤、料酒、淀粉、麻油、食用油各适量。步骤：1、鳝鱼洗去血液后切成2公分宽、5公分长的条备用；2、姜葱切末后制成姜葱水备用；3、取干净的大碗一只，将鳝鱼条用姜葱水、料酒和少许盐腌制20分钟；4、将腌好...
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![鳝鱼怎么做 制作步骤是怎样的]( "鳝鱼怎么做 制作步骤是怎样的")
- 1、将生姜、蒜子、干辣椒洗净切好（切的形状可根据自己的爱好），青辣椒切块备用。2、大火将锅烧热，放入适量植物油，油热时加入切好的干辣椒、生姜蒜子翻炒两下，爆出香味，此时油温升高，继续大火，倒入沥干水分的黄鳝，极速翻炒3分钟。3、基本炒干了水份，此时放入适量的酱油上色，加入料酒（料...
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![鳝鱼和鳗鱼的区别]( "鳝鱼和鳗鱼的区别")
- 鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称，鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域，喜欢在清洁、无污染的水域栖身。鳗鱼在陆地的河川中生长，成熟后洄游到海洋中产卵地产卵，一生只产一次卵，产卵后就死亡。鳝鱼属合鳃鱼目，合鳃鱼科。鳝常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖...
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![鳝鱼种苗的食性是怎样的]( "鳝鱼种苗的食性是怎样的")
- 食性:鳝苗孵出5〜7天，消化系统基本上发育完善，并开始自行觅食。鳝苗的食性很广，但主要摄食天然活体小生物，如枝角类、桡足类、水生昆虫、水蚯蚓和蚊虫幼虫等。随着身体的不断增长，喜食蚯蚓和蝇蛆等。有研究表明，鳝鱼苗种期间摄食的傅料生物主要有16类。其中前期体长2_5~10厘米...
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![豆腐能和鳝鱼一起吃吗]( "豆腐能和鳝鱼一起吃吗")
- 原料：黄鳝100克、豆腐150克。调味料：姜10克、葱15克、盐5克、味精2克、料酒6毫升。做法：1、黄鳝除净内脏洗净切段，豆腐切小块，姜切片，葱切段。2、锅中注入适量油烧热，放入黄鳝，大火煸炒片刻，加料酒、姜片、葱段及适量清水煮熟。3、待汤变成乳白色，加入切成小块的豆腐，再继续煮10分钟...
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![新手怎么杀鳝鱼]( "新手怎么杀鳝鱼")
- 1、准备好宰杀鳝鱼的工具。2、用右手的中指关节勾住黄鳝离头部的15厘米左右处，然后将黄鳝用力往菜墩上摔，猛击黄鳝的头部，待黄鳝无挣扎的时候，左手捏住黄鳝的头，用特有的工具将其钉在菜墩上，右手持刀具在喉咙处横切上一刀，然后向后划开至尾端，剔出脊骨，掏出内脏。3、将已经去脊骨，...
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![鳝鱼怎么炒没有腥味]( "鳝鱼怎么炒没有腥味")
- 鳝鱼长期生活在沼泽、淤泥或肥沃的水域里，故其腥味较重；要想烹制后的鳝鱼能达到去除腥味，应从以下几个方面进行处理：1、在采购时应选择鲜活的鳝鱼，已死亡的鳝鱼不能用，一是有毒，二是腥味较重；2、选用的鳝鱼不能过大，应超过成人手指粗细，过大的鳝鱼不但口感发柴而且腥味大；3、购进的...
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![鳝鱼和什么食物相克]( "鳝鱼和什么食物相克")
- 1、黄鳝与狗肉相克：易上火、易使旧病复发。狗肉、狗血，皆有温热动火、助阳之性，黄鳝甘而大温，二者同食，温热助火作用更强，不利于常人，且黄鳝有腥气，更不能与狗肉同煮。2、菠菜与鳝鱼相克：同食易导致腹泻，菠菜内所含的草酸，会与鳝鱼中的钙相结合，形成草酸钙结晶，会使肾炎病人的尿色混浊...
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![吃鳝鱼的好处]( "吃鳝鱼的好处")
- 鳝鱼富含蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等多种营养成分，其钙、铁含量在常见的淡水鱼类中居第一位，还含有多种人体必需氨基酸和对人体有益的不饱和脂肪酸，也含有少量的脂肪、维生素B1、维生素B2等成分，是一种高蛋白低脂肪的食物。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，还含有极高的维生素A。...
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![鳝鱼的五行属性是什么]( "鳝鱼的五行属性是什么")
- 1、鳝鱼的五行属性是水。2、黄鳝（学名：Monopterusalbus）：又名鳝鱼。体细长呈蛇形，体长约20-70厘米，最长可达1米。体前圆后部侧扁，尾尖细。头长而圆。口大，端位，上颌稍突出，唇颇发达。上下颌及口盖骨上都有细齿。眼小，为一薄皮所覆盖。头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护，无鳞，色泽黄褐...
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![怎么判断鳝鱼活着]( "怎么判断鳝鱼活着")
- 1、看血色，鲜鳝鱼：血液颜色是鲜红色的。死鳝鱼：血液有紫红的血水。2、看积血形状，鲜鳝鱼：肚内血块呈丝条凝结状。死鳝鱼：肚内血块散不开、不凝结。3、看肉质，鲜鳝鱼：肉质细腻有弹性。死鳝鱼：肉质粗糙，缺乏弹性。4、看皮色，鲜鳝鱼：表皮黑中透亮，皮色光洁。死鳝鱼：鳝丝皮色带灰且略暗。...
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![牛蛙烧鳝鱼做法]( "牛蛙烧鳝鱼做法")
- 主料：250克左右的安乡芦鳝2条、重约250克牛蛙2只配料：菜籽油100克、姜、蒜片各50克、花椒20克，红尖椒圈20克、怀化泡椒酱500克、高汤750克、山楂片30克、酱油、生抽、盐、味精方法步骤：1、鳝鱼去掉内脏和中骨，不必冲水，带血切片，入七成热油快速拉油1分钟；2、牛蛙去皮，切块备用；3、...
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![孕妇能吃雀鳝鱼吗]( "孕妇能吃雀鳝鱼吗")
- 孕妇可以吃鳝鱼的，多吃鳝鱼对宝宝好的，可以用来煲粥吃特别好的。鳝鱼的营养非常丰富，鳝鱼的肌肉含有丰富的蛋白质和脂肪等。鲜肉入药具有滋阴、补气、解毒之功效。孕妇可以吃，对孕妈妈及胎儿都没有影响，可以增加体内的蛋白质。...
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![干煸鳝鱼的做法]( "干煸鳝鱼的做法")
- 1、将活鳝鱼放盆里，盖上筛子，浇入开水烫死，放入沸水锅中，用微火煮约3分钟，待鳝鱼嘴张开时捞出，放入凉水里漂净粘液。再将鱼背朝下，放在钻板上，用骨刀将鱼身顺长划开，除去内脏及脊骨，将鱼肉切成粗丝，截成6厘米长的段，洗净，攥干水分，抖散，加入酱油（10克）、绍酒（5克）略加腌渍，再撒上干淀粉，拌匀。...
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![鳝鱼有什么营养价值]( "鳝鱼有什么营养价值")
- 鳝鱼中富含维生素A，不仅对视力有帮助，同时还能维持骨骼正常生长发育，对人体的生长发育有利，维A还能促进免疫球蛋白的合成，增强免疫力。鳝鱼中富含DHA和卵磷脂，是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，是脑细胞不可缺少的营养。鳝鱼还特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，是糖尿病...
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![黄瓜烧鳝鱼适合孕妇吃吗]( "黄瓜烧鳝鱼适合孕妇吃吗")
- 黄瓜烧鳝鱼还是比较适合孕妇吃的，当然在给孕妇做这道菜的时候，最好不要放太多辣椒了，毕竟辣椒是一种刺激的食物，微辣还好，过于重辣的话，会对准妈妈造成较大刺激，有时甚至会影响到腹中的宝宝，孕期的食物应该以清淡为主，偶尔食欲不振时可以吃些“重口味”，但总的来说，清淡的饮食才是有...
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![怎么炒鳝鱼]( "怎么炒鳝鱼")
- 食材：去骨鳝鱼片２００克，蒜苔２００克，生姜１５克，蒜头２０克，红尖椒３个，干辣椒段２克，菜籽油８０克，盐２克，蚝油２克，味精１克，老抽２克，啤酒３５克，白胡椒粉２克。１、将鳝鱼片改刀切成段。将蒜苔改刀切段，红尖椒切成圈备用。蒜头、生姜拍破以后粗斩几刀。２、锅上火烧热，下入适量的菜籽油。将生姜、蒜头下入锅中煸炒出香。鳝鱼片下...
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![鳝鱼养殖场地怎么建]( "鳝鱼养殖场地怎么建")
- 成鳝养殖池一般15-30平方米，苗种培育池一般12平方米以下，从地面下挖30-40厘米，挖出的土在周围打埂，高40-60厘米，宽60-80厘米，埂要分层打紧夯实，池底也要夯实。在池底先铺一层油毡，再在池底及池周围铺一层塑料薄膜，薄膜上堆放20-30厘米厚的淤泥层，可以防止鳝鱼逃跑。...
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![鳝鱼怎么做好吃]( "鳝鱼怎么做好吃")
- 1、先准备材料：黄鳝200克，青椒15克，红椒15克，蒜4克，姜片10克，食用油5毫升，料酒10克，生抽10克，水30毫升，盐2克，鸡粉2克，白砂糖2克，耗油6毫升，水淀粉5克。2、蒜姜切片，青红椒切条，黄鳝切段。3、锅中放油，加蒜姜，爆香，加黄鳝，翻炒均匀。4、加料酒，生抽，翻炒均匀。5、加水，盐，鸡粉，糖，蚝油，大火煮沸。6、...
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