![凉面几种经典做法]( "凉面几种经典做法")
- 凉面的两种经典做法：家常凉面：材料：面条150克、小青瓜一条、红萝卜一个、鸡蛋一个。做法：1、将鸡蛋摊成蛋皮，和青瓜、红萝卜一起切丝；2、葱切细丝、姜和蒜斩成末；3、将面条煮至八成熟，过冷水备用；4、烧烫的油淋在辣椒粉上；5、用一只大碗装好面条，然后把所有配料加进去，浇上生抽和醋，拌...
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![爱心鸡丝凉面的做法]( "爱心鸡丝凉面的做法")
- 1、在面粉里打入鸡蛋，放适量水并加少许盐，和成面团后用保鲜膜包着醒面半小时；2、趁醒面的半小时准备其他配菜及调料。按个人口味把蔬菜如黄瓜、胡萝卜切丝，香菜切碎，绿豆芽洗净烫熟备用；鸡胸肉煮熟后取出，用刀背拍松，用手撕成鸡丝；3、把面团分成几团，撮成长条形状，用擀面杖压扁；按个...
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![凉面配菜有哪些]( "凉面配菜有哪些")
- 凉面配菜有黄瓜、胡萝卜、豆干、荷兰豆、花生碎等。1、黄瓜：将黄瓜切成丝状，加以佐料搅拌而成之凉菜，爽嫩可口。2、胡萝卜：能增加食物的口感，吃起来独有风味。3、豆干：中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧。4、荷兰豆：吃起来糯糯的，能赋予凉面独特的味感。5...
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![拌凉面需要哪些调料]( "拌凉面需要哪些调料")
- 拌凉面需要哪些调料共有3步。需准备辣椒面、蒜瓣、芝麻、盐、白糖、菜籽油。以下是凉面的调料具体操作步骤：操作/步骤1、蒜瓣切碎蒜瓣切碎放入碗里。2、倒入辣椒面倒入辣椒面、芝麻、盐和白糖。3、油倒佐料上把热油倒在佐料上，用筷子搅拌均匀即可。...
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![冷面是凉面吗]( "冷面是凉面吗")
- 冷面不是凉面，冷面源于秦朝，在唐朝传入朝鲜，后更名朝鲜水冷凉面，为大多数人都简称冷面。冷面不论是在朝鲜半岛还是中国大陆，都是一种很受欢迎的食品，而在中国大陆，朝鲜冷面因其价廉、食用迅速，流行在不少的街头小吃店。正宗的朝鲜水冷面一般在夏天食用。朝鲜冷面多用碗食用，亦有用...
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![怎样做凉面 凉面家常做法]( "怎样做凉面 凉面家常做法")
- 1、黄油面1/2斤、小黄瓜、1/2条红萝卜适量、凉面酱1/2杯。2、将小黄瓜丝、红萝卜丝分别切细丝备用。3、黄油面要购买新鲜的，口感才不会太硬，只要在室温下自然降温的即可。如果是购买乾的黄面条，用煮沸的水，先放下面条煮，煮的时候要不断拌动，煮至面条浮起，加1/2杯水後再煮沸，即可...
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![吃不完的凉面怎么保存]( "吃不完的凉面怎么保存")
- 吃不完的凉面放在冷藏室保存即可。但不建议凉面隔夜吃。隔夜吃不仅影响凉面口感，还对身体没有益处，还可能会因此而引发身体副作用，得不偿失。食用前看凉面是否有发粘、有酸的气味，如有说明已变质。还可先尝一下，如觉得发酸或有异味，也说明食物变质，就不能继续食用。凉面也称“过...
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![拌面和凉面有什么区别]( "拌面和凉面有什么区别")
- 拌面，起源于福建福州、沙县等地，广东人称捞面，在新疆，拌面为一道传统菜，俗称拉条子，做法是把沥干的面条拌以酱料的食品，有时亦会加上一些配料食用，在中国很流行。凉面又称冷面，也称“过水面”，古称为“冷淘”，源于唐朝，是指凉吃的面条，主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等，但...
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![什么时候吃凉面最好]( "什么时候吃凉面最好")
- 1、夏天，天热的时候。凉面又称冷面，也称“过水面”，古称为“冷淘”，源于唐朝，是指凉吃的面条，主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等，但各地的凉面做法不同，因此做法和食材也有所不同。2、传说最早起源于唐代武则天未入宫之前，由于武则天与情人吃山西面时烫伤了舌头，于是两...
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![凉面的做法及调料麻酱]( "凉面的做法及调料麻酱")
- 芝麻酱原料：芝麻酱50g，花生酱20g，生抽15ml，盐2g，糖10g，香油3g，辣椒油3g，熟白芝麻10g，泡椒2个，香菜1小把。1、香菜洗净切碎，白芝麻锅中炒熟炒香。2、芝麻酱+花生酱+糖+生抽混合搅拌均匀。3、加入适量清水，边加入边用筷子顺着一个方向澥开麻酱，稀稠根据自己喜好自由掌握。4、加入盐、熟...
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![凉面的做法及材料]( "凉面的做法及材料")
- 凉面的做法材料：鲜切面250克、绿豆芽100、色拉油2大匙、香油2大匙、红酱油3大匙、醋1大匙、糖1大匙、味精或鸡精1小匙、花椒油1小匙、红油2大匙、大蒜3瓣（压成泥）做法：1、将豆芽洗净，入滚水中汆烫10秒钟2、捞出浸入凉水中片刻，捞出沥干，用1大匙香油拌匀，铺在盘底3、烧滚水，将面条...
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![凉面是湿面还是干面]( "凉面是湿面还是干面")
- 凉面是一种干面，凉面又称冷面，也称过水面，古称为冷淘，源于唐朝，是指凉吃的面条。做法如下：先将面条放入沸水中煮至七八成熟；将面捞出摊放在平面漏水蓝上，滴去水，乘面热时放入生菜油拌匀；一边拌面最好一边用电风扇将面迅速吹冷至凉透；将豆芽放在沸水中煮5秒左右，迅速捞出将水滴干，待其...
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![滚辣皮子凉面做法]( "滚辣皮子凉面做法")
- 滚辣皮子凉面做法如下：和面时，淋入温盐水，拌成絮状，再揉和均匀。揉成团时要做到“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。其中的灰，实际上是碱，却又不是普通的碱，而是用戈壁滩所产的蓬草烧制出来的碱性物质，俗称蓬灰。加进面里，有一种特殊的香味，且能使面筋韧有劲。面团饧好后，用双手搓成1...
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![凉面的做法]( "凉面的做法")
- 1、将面条煮熟后捞出过冷水，黄瓜切丝备用。2、在面条上浇上调制的酱料，加入麻油，搅拌均匀。3、将面条倒入盘中，用黄瓜丝装饰在面条上麻酱凉面就做好了。...
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![凉面怎样和面]( "凉面怎样和面")
- 凉面的和面方法是：首先在面粉内加入少许盐，然后加入适量水并用筷子将其搅拌成絮状，接着用手将其和成干湿适中、有弹性的面团，再在面团盖上保鲜膜即可。凉面又称冷面，也称“过水面”，在古代称为“冷淘”，它起源于唐朝，指的是凉着吃的面条，主要食材是面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味...
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![鸡丝凉面的做法]( "鸡丝凉面的做法")
- 材料主料：鸡肉200克、黄瓜400克、面条600克。辅料：花椒适量、盐适量、大料适量、姜适量、料酒适量、蒜适量、鸡精适量、醋适量、糖适量、芝麻酱适量。1、准备好鸡胸脯肉一块，姜切片，花椒泡上白开水；2、锅中放水，放入料酒、花椒、大料、姜片烧开；3、烧开后把鸡胸脯肉放入；4、鸡肉...
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![凉面可以放冰箱吗]( "凉面可以放冰箱吗")
- 1、凉面在做好以后是可以放入到冰箱里面冷藏，这是不会改变凉面整体的味道。2、但是对于凉面来说还是应该要在短时间内吃完，如果是放入太长的时间就会使得凉面变得不是那么的好吃，甚至是味道也会有些变质。3、干凉面放在冰箱里可以保鲜3个月，湿的凉面放在冰箱里可以保鲜3-4天，...
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![陕西怪味凉面的做法及配料]( "陕西怪味凉面的做法及配料")
- 食材：细鲜蛋面350克，熟芝麻2克，黄瓜丝适量，豆芽菜适量，芝麻酱35克，香油10克，葱油10克，芥末酱15克，蒜蓉15克，姜蓉10克，白糖20克，酱油15克，香醋15克，盐5克，熟花椒面1克，炸辣椒油适量。方法：1、先把面条下锅煮八成熟捞出；2、面里拌入适量的香油和葱油，用筷子抖散晾凉备用；3、调制怪味儿拌料，先把...
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![吃凉面会长胖吗]( "吃凉面会长胖吗")
- 吃凉面过多之后确实容易长胖。凉面属于一种高热量的食物，每100克凉面中含有500大卡左右的热量，主要是用一些面粉制作而成。摄入身体之后，这些热量会迅速的转变成脂肪，容易形成脂肪堆积。少量的吃一些凉面可以有效的吸收其中丰富的纤维素、钙离子和维生素b族，不但可以促进肠道...
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![凉面的面条是什么面条]( "凉面的面条是什么面条")
- 川香凉面材料：鲜面条半斤、芽菜、花生仁、香葱、酱油、香油、醋、白糖、辣椒油。做法：1.鲜面条放进开水中，中火煮至面条8成熟，用手掐断时能感觉有弹性，内部稍稍有点硬即可面条捞出后过凉水降温然后沥干水分，拌上约2小勺的香油，以防面条粘连；2、炒锅里加入适量的油，将花生米炸至酥...
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![凉面的做法 凉面怎么做才好吃]( "凉面的做法 凉面怎么做才好吃")
- 1、准备好花生粉，花生油，蚝油，葱花，干蒜，手擀面2、在碗里倒进蚝油拌上花生粉3、小葱洗净，切成葱花4、在花生油中拌匀蒜末和葱花5、把手擀面用开水焯过，再过一次冰水6、拌入蚝油花生粉，美味新鲜的葱油小凉面就好了...
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![自制凉面要买哪种面]( "自制凉面要买哪种面")
- 自制凉面最好用面粉揉成的面，实在没有也可以买超市里面的普通面。自制凉面做法：1、将猪里脊切成细丝。2、放到碗中，用料酒，生抽，精盐，鸡精五香粉腌制10分钟。3、黄瓜和胡萝卜都切成细丝。4、锅中放水，水开后放入胡萝卜焯至软烂。5、焯好的胡萝卜丝过凉，捞出。6、鸡蛋煎成蛋皮。7...
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![营山凉面做法]( "营山凉面做法")
- 营山凉面的做法如下：1、材料有碱水面条，香油，豆芽，蒜头，大头萝卜，酱油，醋，营山红油，味精，葱花。2、将碱水面条煮至八成熟，从水中捞起后，放进凉开水中。3、在凉开水中反复过水三次，将面条捞出，放在案板上。4、将香油均匀地抹在面条上，将面条分装于碗内。5、将豆芽洗干净，放入锅内，煮至九分...
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![培根凉面怎么做]( "培根凉面怎么做")
- 1、准备好食材：面条1人份，黄瓜半根，日式醋1勺，鸡蛋1个，生抽两勺，白糖1勺，辣椒油1勺，蒜末少许，盐少许，薄培根1份，意式番茄酱两勺。2、黄瓜切丝，备好蒜末和辣椒油；2、培根和鸡蛋分别放入锅中煮熟后捞出，培根切段，鸡蛋切半；3、锅中煮面，煮熟后捞出面，放入凉开水，冷却后把面盛入碗中；4、凉开水、...
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![芝麻酱拌凉面最正宗的做法]( "芝麻酱拌凉面最正宗的做法")
- 材料：面条，黄瓜，胡萝卜，盐，白糖，生抽，香油，芝麻酱，辣椒油。步骤：1、黄瓜、胡萝卜切丝，芝麻酱用适量冷开水稀释；2、锅中水烧开下入面条煮开；3、放入胡萝卜丝一起煮至面条熟；4、捞出面条后冷水过凉，沥干水分；5、面条放在大碗中；6、加入黄瓜丝、芝麻酱、辣椒油、盐、白糖、香油、生抽拌匀即成...
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