![怎么做干炸带鱼才好吃]( "怎么做干炸带鱼才好吃")
- 主料：带鱼。辅料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉。制作过程：1、带鱼洗净，去头去尾清除内脏。2、带鱼切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟。3、将腌制好的带鱼表面裹一层薄的面粉。4、炒锅加热，倒入食用油，待油...
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![干炸蘑菇怎么做]( "干炸蘑菇怎么做")
- 干炸蘑菇的做法如下：一、所需材料：蘑菇250克、鸡蛋1颗、玉米淀粉适量、椒盐适量。二、具体做法如下：1、将蘑菇均匀撕开；2、待水煮开后，倒入蘑菇焯水，开锅后捞出晾凉；3、将鸡蛋液和少许玉米淀粉混合，朝着一个方向搅拌成蛋糊后，加入少许盐；4、将沥干水分后的蘑菇放入蛋糊中搅拌均匀，使...
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![干炸带鱼的糊怎样调制才酥脆]( "干炸带鱼的糊怎样调制才酥脆")
- 鸡蛋面粉碘粉三样合起来。带鱼，属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细...
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![怎么做干炸蘑菇]( "怎么做干炸蘑菇")
- 食材用料：平菇250g，盐少许，鸡粉少许，椒盐少许，孜然粉少许，面粉适量，鸡蛋1个，玉米淀粉适量步骤：1、平菇手撕成条状，洗净2、水开后焯蘑菇，三分钟捞起过凉水3、攥干后放入小碗，加入面粉、淀粉（1:1）、盐、孜然粉、鸡粉、鸡蛋4、调成糊状腌制十分钟5、油温五成热下蘑菇，炸至变色捞出6、全部炸...
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![干炸明太鱼做法详细做法]( "干炸明太鱼做法详细做法")
- 干炸明太鱼的做法如下：1、备好新鲜的明太鱼，把鱼头用剪刀剪下，去内脏，洗净切段放一勺盐和料酒腌制片刻；2、将鸡蛋里倒入2勺淀粉；3、腌制好的鱼倒入蛋糊糊里，裹满蛋糊；4、一勺辣椒粉，一勺花椒粉，一勺孜然粉混合；5、炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，下锅炸裹满蛋糊的明太鱼；6、炸至...
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![如何做干炸茄子]( "如何做干炸茄子")
- 干炸茄子是一道由茄子、鸡蛋、面粉等做成的美食。做法如下：做法一：1、将茄子洗净去皮，切成1、5厘米见方的丁，用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味；2、将鸡蛋磕入碗中，搅散，加面粉25克，湿淀粉75克(淀粉50克加水)调成蛋粉糊，再加15克油拌匀；3、将茄丁粘匀干面粉，再逐个挂上蛋...
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![小碗干炸是什么]( "小碗干炸是什么")
- 小碗干炸是老北京小碗干炸的正宗炸酱面，大宅门第一部里白三爷曾经提到过。小碗干炸那可是地道的老北京做法，酱香扑鼻、滋味浓郁的传统炸酱面！大夏天最适合吃面，一碗锅挑手擀面配“小碗干炸”，就着时令菜码，那叫一个香。小碗干炸之所以称为小碗干炸，就是因为一次制作量不是很大，制...
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![干炸镰刀鱼怎么做]( "干炸镰刀鱼怎么做")
- 首先将镰刀鱼去鳞去内脏，清洗干净切段备用；准备好葱，姜，大蒜片，花椒和大料；将所有佐料倒在镰刀鱼上面；依据自己口味加适量盐；加适量二锅头，用筷子搅拌均匀腌制2小时以上，期间翻拌几次；铸铁锅烧热加入胡麻油；将腌好的镰刀鱼去掉佐料以后蘸干面粉；逐次放入铸铁锅内炸；看到鱼两面金黄就可...
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![干炸白玉菇的外皮怎么做是脆的]( "干炸白玉菇的外皮怎么做是脆的")
- 所需材料：白玉菇、鸡蛋、淀粉、油、蒜片、五香椒盐、青红椒末。步骤：1、切去根部；2、冲洗干净，沥干水；3、打入一个鸡蛋，搅拌均匀；4、加入一勺淀粉；5、翻动均匀；6、油温烧到六成热；7、下入搅拌好的白玉菇；8、炸2至3分钟，炸至表面金黄，捞出空干油；9、另起锅，放入一点点油，加入蒜片炒香；10、...
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![干炸小白条怎么做好吃]( "干炸小白条怎么做好吃")
- 小白条去鳞、去腮、去内脏，洗净，倒入适量盐、料酒、胡椒，腌制片刻。准备好面粉和玉米淀粉。加适量水、生抽、油搅拌成面糊。腌制好的小白条放入面糊中沾匀。温油，炸到外皮凝固。捞出待油温升高再下锅复炸至小白条酥脆，装盘。...
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![豆皮是干炸还是湿炸]( "豆皮是干炸还是湿炸")
- 1、湿炸。2、因为豆皮买回来之后通常都是干的，非常硬，要是直接将它放到锅里炸的会，会出现将它炸碎、炸糊的情况，口感也会下降，而将它浸泡一段时间之后，豆皮就会充分吸水而变软，炸起来也会更方便一些。3、炸豆皮非常简单，将它放到清水中泡软，捞出来控干水分之后，然后用筷子夹住卷起...
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![干炸带鱼不粘的最佳做法]( "干炸带鱼不粘的最佳做法")
- 1、煎带鱼要领：鱼洗净后要尽量吹干鱼身上的水分。2、将锅烧干烧热后用姜片在锅底抹一遍再到油，油烧热后再放入鱼煎。3、还可以用厨房纸吸干鱼身上的水分后,在鱼身上薄薄地蘸一层面粉，然后再下锅煎。4、放入锅里以后，不要急着翻动，用中火慢慢煎，煎到底面已经变黄后，再翻面煎另一...
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![干炸小鱼干的做法]( "干炸小鱼干的做法")
- 1、小鱼清理干净，控干水分。2、加入葱姜料酒盐，拌匀，腌制30分钟。3、盘中倒入适量面粉。4、腌制好的小鱼两面都均匀的蘸上面粉。5、起锅烧油，待油温5成热，下小鱼炸，炸制定型即可盛出。6、待油温升高，下锅复炸至酥脆，捞出控油，即可装盘。7、椒盐和胡椒粉装在一个小碟子里，拌匀。炸好...
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![干炸的鱼块怎么做好吃]( "干炸的鱼块怎么做好吃")
- 干炸鱼块做法如下：材料：鱼、食用油、盐、五香粉、葱、胡椒粉、葱、姜、淀粉、面粉、料酒、花椒。具体步骤：1、将葱切段，姜切丝；2、将鱼洗净、切块，加入料酒、葱、姜、花椒、淀粉、五香粉、盐，拌匀；3、放入冰箱腌制12小时；4、油炸之前，再加入适量淀粉和面粉拌匀；5、在锅中加入食用油，...
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![干炸香菇怎么做]( "干炸香菇怎么做")
- 用料：蘑菇、精盐、味精、鸡蛋清、淀粉。制作过程：1．先将蘑菇撕成片，撒上盐，卤上5分钟，然后攒干；2．将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉，顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊，；3．把攒干的蘑菇放在蛋泡糊里，抓匀；4．炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的蘑菇逐一下锅，其间要...
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![干炸牛肉段怎么做好吃]( "干炸牛肉段怎么做好吃")
- 干炸肉段的做法步骤：1、淀粉加入水泡4到6个小时，最好过夜干炸肉段。2、选择肥瘦均匀的猪肉，五花肉也可，切成2厘米左右小块，加入盐和料酒抓匀，腌制30分钟以上。3、泡好的淀粉沉淀在容器底部。倒掉上面的水，把淀粉加入腌制好的猪肉块里。4、如果太干加料酒把肉块和淀粉抓匀。5、中...
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![干炸大虾怎么做又酥又好吃]( "干炸大虾怎么做又酥又好吃")
- 用料：大虾400克、香菜3颗、小葱1颗、大蒜2瓣、生姜1块、油1勺、盐1小勺、糖1小勺、黄酒1勺、生抽1大勺。1、大虾剪掉虾须虾枪，挑虾线，清洗干净，沥干水分。2、生姜、大蒜、香菜梗切末，小葱和香菜叶切段。3、锅加热至微微冒烟的程度，不需要放油，直接干锅将虾放入，铺平大火煎。4、一...
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![干炸带鱼用裹面粉吗]( "干炸带鱼用裹面粉吗")
- 干炸带鱼用裹面粉。干炸带鱼，是一道以带鱼、鸡蛋和面粉为原料的传统海派菜肴。鱼段金黄，酥脆鲜香，味道鲜香可口，酥脆诱人。干炸带鱼属于海鲜菜、私家菜。烹饪技巧有：1、首先要保证油温够高，油温低就会有鱼皮粘在锅底；2、在油温达到温度后，要把火拧小。火太旺鱼会炸得太干，很快变糊...
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![干炸蘑菇怎么做就脆]( "干炸蘑菇怎么做就脆")
- 1、蘑菇洗净撕成小块，控干水分，加少许盐腌十分钟。2、面粉和淀粉加水调匀。3、加入鸡蛋搅拌均匀。4、加入适量盐和五香粉。5、锅中加油，烧到六七成热，把蘑菇沾上糊，一个一个下入炸至变色。6、捞出控油。7、复炸一遍至金黄色即可。...
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![干炸大虾怎么做]( "干炸大虾怎么做")
- 推荐做法：主料：虾（适量）。辅料：鸡蛋，面粉，面包糠。调料：花生油，食盐。1、大虾去头（留用）、去虾线用料酒、盐腌15分钟，面粉加鸡蛋搅成面糊。2、花生油烧7成热。3、大虾裹上面糊，再在面包糠里滚一下，抖去多余的粉拍实，放到油锅里中火炸至外表酥脆。4、锅底留少许油，虾头剪去虾须放油里小火...
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![干炸带鱼粘锅怎么办]( "干炸带鱼粘锅怎么办")
- 炸带鱼不粘锅的方法：炸鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分放盘备用。起锅时先不要往锅里加油，等把锅烧至冒烟后，用生姜片擦试一圈，再往锅里加油，炸熟后，润一下锅倒出，留着下次炒菜用，二次再往锅里加油，再把鱼放进锅里炸，就不会粘锅了。带鱼的营养价值很高，一般带鱼含有丰富的脂肪...
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![干炸黑木耳做法]( "干炸黑木耳做法")
- 干炸黑木耳做法如下：食材明细：黑木耳、食用油适量、盐适量。做法：黑木耳准备好。过水洗去浮灰。把洗干净的黑木耳控干水分。炒锅加热，锅热后关火，倒入黑木耳，用余温将黑木耳的水汽烘干。锅内加少量的食用油，小火慢慢加热。锅铲不停的翻动，当黑木耳咯咯作响时，微热半分钟左右，即可关...
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![饭店干炸五花肉做法有哪些]( "饭店干炸五花肉做法有哪些")
- 材料：五花肉、料酒、葱、姜末、盐、鸡蛋、淀粉、面粉、食用油。步骤：1、五花肉切好备用；2、取大碗一只，将五花肉用料酒、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右；3、用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸五花肉糊备用；4、将腌好的五花肉除去花椒、葱、姜后挂糊备用；5、锅中做油，七成热时...
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![干炸大马哈鱼怎么做]( "干炸大马哈鱼怎么做")
- 材料：大马哈鱼、盐、胡椒粉、酒、天妇罗粉、低粉150克、鸡蛋、椒盐、蕃茄酱。做法：1、大马哈鱼切成适口小块后用盐和胡椒粉，酒腌一会，天妇罗粉调成面衣；2、油锅烧热，把腌好的大马哈鱼沾一层干面粉再沾面衣，下油锅炸到酥脆；3、没有天妇罗粉可以用低粉150克一克，泡打粉加上一个鸡蛋...
- 30203
![干炸蘑菇的做法]( "干炸蘑菇的做法")
- 用料：平菇３００克、面粉１汤匙、土豆淀粉２汤匙、盐２－３茶匙、五香粉１－２克、植物油５０毫升、花椒粒８－１０克。1、平菇洗净，去根蒂，放入沸水中焯烫两分钟，捞出控干水分，用手将蘑菇水分挤出，撕成小条。２、将淀粉和面粉以２：１比例调好，调入盐、五香粉和少量水，搅匀，调成糊状，注意控制水量。３、炒锅烧热倒入植物油。将...
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