![怎么防止煎鱼粘锅]( "怎么防止煎鱼粘锅")
- 方法一：锅烧热倒油，油热差不多时放少量白糖，等白糖色成微黄时，将鱼放进，放第二条时不必再加糖，这样煎出的鱼既不粘锅又色美味香。方法二：鱼身抹少量油，下热油锅后改小火，什么鱼都能煎好，焦黄、完整，绝不粘锅。方法三：用鲜姜或姜汁在锅底涂上一层，然后放油，油热后放鱼，这样也不粘锅。方法...
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![四川的小煎鱼怎么做]( "四川的小煎鱼怎么做")
- 做法：1、马头鱼收拾干净切段，双面抹盐，放葱姜料酒腌1个小时。2、将鱼段擦干，粘鸡蛋液。3、锅内放油烧热，放入鱼块，中火煎2分钟。其实，油可以再少一点。4、煎到用筷子轻轻推就可以移动鱼块的时候翻面煎。5、一勺酱油、三勺料酒、一勺醋、一勺糖（如是鲜咸鱼，很咸，不放盐，鲜鱼酌加。），加...
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![煎鱼时掉皮怎么办]( "煎鱼时掉皮怎么办")
- 煎鱼时掉皮可以在鱼的表面粘少量的面粉或者是淀粉，注意不要包裹的太厚，薄薄的拍上一层就可以了。也千万不要裹湿淀粉，那样裹的会太厚，很影响煎鱼。并且尽量选择平底锅煎鱼，这样会更好的让鱼定型，而且也更省油。...
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![煎鱼有什么技巧]( "煎鱼有什么技巧")
- 1、鱼肉洗净后含有大量水分，如果此时下锅煎，鱼身所含的水分会使炒锅温度下降，那么鱼就很容易粘锅，且会因鱼身含有水分发生溅油，极易使人烫伤。所以煎鱼之前记住一定要用厨房用纸吸干鱼身上的水分，或者挂起来沥干水分再煎。2、也是最最关键的一步，记住炒锅烧热后倒入食用油烧热，再...
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![安徽煎鱼的做法]( "安徽煎鱼的做法")
- 1、把鱼洗干净，鱼肚子有两个腥筋去掉。然后把鱼身上抹上盐，腌制1-2小时。2、准备面粉，在面粉里放点盐，放点材料，搅拌均匀。3、然后把鱼用清水冲一下，然后撒上面粉。在热锅油油炸，面粉炸成金黄色即可。4、炒配菜：姜，大蒜，辣椒，青椒，青菜炒，然后放水。把炸好的鱼放进锅里，炖3-5分钟。5、...
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![煎鱼时为什么总粘锅]( "煎鱼时为什么总粘锅")
- 因为鱼肉细嫩，且没有较粗的筋络，纤维组织不紧密，导热性差，所以容易粘锅。煎鱼不粘锅可按照下述四种方法：1、先将锅洗净、擦干、烧热，鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，然后放油加热，油热煎鱼；2、洗净的鱼，使沾上一层鸡蛋糊，然后下锅煎制，煎至金黄色时翻煎另一面；3、将洗净的鱼、鱼块，沾上一层...
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![怎样用电饼铛煎鱼]( "怎样用电饼铛煎鱼")
- 原料：鱼、牛油、黑糊椒、盐做法：1、把鱼横切成块状，将盐均匀的抹在鱼两面，腌制15分钟左右；2、把电饼铛烧热，放一块小牛油进去，等牛油融化后再把腌好的鱼块放进去煎，用中火；3、煎的时候洒上一些黑糊椒碎在鱼身上，煎至鱼身两面呈现金黄的颜色即可。...
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![铁锅怎样煎鱼不粘锅不掉皮]( "铁锅怎样煎鱼不粘锅不掉皮")
- 铁锅煎鱼不粘锅不掉皮的方法是将鱼的表面沥干水分，将炒锅加热之后，里面加入适量的油，油温达上来的时候，拿起炒锅旋转一圈，再进行关火。然后再加入适量的油。用小火将沥干水分的鱼放入锅中，鱼下入锅中的时候千万不要翻动，等待一面煎黄的时候，然后再翻面进行，将另一面煎黄为止，等到两...
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![煎鱼的步骤]( "煎鱼的步骤")
- 一，主料：鱼块适量。二，方法及步骤：1、首先将鱼块洗干净，将一些食用盐抹在鱼块上，让盐充分渗入到鱼块里面去。2、开火加入适量食用油，根据鱼块量的多少，又可以适当比平时炒菜时多点，等到油热了为止。3、开始顺锅边加入鱼块，同时调小火力，小伙煎制，要经常翻动鱼块，防止一面受热太多变糊...
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![煎鱼籽怎么可以让鱼籽不炸锅]( "煎鱼籽怎么可以让鱼籽不炸锅")
- 腌制鱼籽时放入少量面粉，可使煎鱼籽时不炸锅，做法如下：主料：鱼籽250克；辅料：鸡蛋1个、面粉20克、食盐适量、料酒适量、辣椒粉适量、十三香适量、食用油适量、酱油适量、鸡精适量；步骤：1、将鱼籽去除外皮，放入碗中备用；2、向装有鱼籽的碗中，放入面粉和半个鸡蛋后，加入适量的食盐、料酒...
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![煎鱼粘锅怎么办]( "煎鱼粘锅怎么办")
- 煎鱼不粘锅的方法：1、煎鱼前将锅洗净，擦干后烧热放油，将锅稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。如果油不热就放鱼，就容易使鱼皮粘在锅上。2、锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁后放油。待油热后，再将鱼放进去煎，这样也...
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![如何煎鱼好吃 怎么煎鱼好吃]( "如何煎鱼好吃 怎么煎鱼好吃")
- 1、鱼肉切块、辣椒切段、大蒜切块、小葱切段。2、将鱼肉在煎锅里煎到鱼肉变白两面金黄。3、放入姜蒜、辣椒、花椒和调料，加入清水和盐大火煮到收汁即可。...
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![煎鱼之后的那个汤汁要怎么调]( "煎鱼之后的那个汤汁要怎么调")
- 煎鱼之后，汤汁调制方法如下：原料：蒜子、干辣椒、花椒、辣椒酱、食用油、食用盐、味精、白糖；步骤：1、蒜子洗净切片，干辣椒洗净切段；2、取一净锅，加入适量食用油，大火烧油到8分热，下蒜瓣、干红辣椒段、花椒、少量辣椒酱爆炒；3、佐料炒香后加入适量清水，转小火加热；4、至汤汁浓稠，加少量...
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![煎鱼怎么去腥味]( "煎鱼怎么去腥味")
- 1、除黑膜去味法：洗鱼的时候，先把鱼肚子里的黑膜去干净，烹饪的时候再放一点儿酒或者醋，鱼就没有腥味了。2、白酒去味法：鱼洗净后，用白酒涂满鱼身，1分钟后用水洗去，能除腥味。3、温茶水去味法：将鱼放在温茶水里浸泡一下可去鱼腥味。4、红葡萄酒去味法：先把鱼剖开，用红葡萄酒腌一下，酒...
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![怎么煎鱼不粘锅]( "怎么煎鱼不粘锅")
- 1、要把锅烧热烧干，不能留有一滴水分有人说在下油之前用姜在锅底刮一刮效果好，但我觉得用不用姜，只要把锅烧干烧热，其实效果一样，用姜的用处可能也是快速让鱼皮凝固。2、下油，可稍微多一点点。3、把鱼身上的水处理干净，尽量保持鱼皮表面是干爽的。4、待油温上升到80度以上时，轻轻...
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![块怎么做好吃煎鱼块的家常做法]( "块怎么做好吃煎鱼块的家常做法")
- 主料：鱼柳2条，切块，胡萝卜1条，青葱1条，油、胡椒粉、生粉适量，鸡粉1茶匙，水3汤匙，麻油1茶匙，海盐1茶匙。做法：1、先将鱼块搽上少许胡椒粉，再搽好生粉；快火下油起锅，加鱼块，每块鱼块加少许海盐煎成金黄及全熟，放在盘中；2、快火下油起锅，炒香胡萝卜，加2汤匙水炒软，加入汁料勾芡，先洒些葱花，然后淋...
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![如何煎鱼不粘锅不掉皮]( "如何煎鱼不粘锅不掉皮")
- 1、方法一：煎鱼前将锅洗净，擦干后烧热，然后放油，将锅稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。如果油不热就放鱼，就容易使鱼皮粘在锅上。2、方法二：将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这...
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![煎鱼前腌鱼放什么调料]( "煎鱼前腌鱼放什么调料")
- 腌鱼要加食盐、料酒、茴香等作料，晾至半干，再把盐水浸泡过的糯米饭，加辣椒粉、花椒等拌成腌糟，用腌糟填入鱼腹。然后在腌桶或腌坛里铺一层腌糟，铺一层鱼，层层相叠。若是用木制腌桶腌制，装满后需用大张木叶、水竽叶等将桶口包好密封，数月之后就可食用了。过去腌制用具多为专用杉木...
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![煎鱼怎么不粘锅]( "煎鱼怎么不粘锅")
- 把锅烧热后放油，油烧到冒烟状态再放入鱼，而且鱼身一定要擦干水分，这时鱼皮会迅速变硬，就不会粘住锅底。鱼是体被骨鳞、以鳃呼吸、通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物的统称，属于脊索动物门中的脊椎动物亚门，是最古老的脊椎动物。...
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![用多少温度煎鱼]( "用多少温度煎鱼")
- 油烧到八、九成热度，将鱼放到锅里煎，或者质量比较好的普通调合植物油一般可烧热到200至250度左右；煎好才翻面，可将锅铲反过来，底面朝上，轻轻推鱼，煎好一推就动，翻过来煎另一面；将火关小再放鱼进油锅里，鱼身上有水份，到热油里会溅出油花，火大，容易把锅里油烧燃；不需事先放盐，不需用生姜擦...
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![煎鱼块的做法]( "煎鱼块的做法")
- 随着现代生活水平的提升，鱼肉的各种制作方法就来了，鱼肉不仅肉质细嫩鲜美，而且所含热量也相对较低，鱼肉还是蛋白质的主要来源，里面含有丰富的维生素和蛋白质，很容易被身体吸收，接下来说一种最常见的鱼肉做法：煎鱼块。准备材料：600克草鱼尾巴后半段、适量大蒜粉、胡椒粉、孜然粉、...
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![油里加盐煎鱼为什么不粘锅]( "油里加盐煎鱼为什么不粘锅")
- 因为盐难溶于油，可以在锅的底部形成一层保护鱼皮的保护膜，故煎鱼时油里加盐不粘锅。香煎鱼是以腊鱼为主要食材制作而成的一道菜肴，属于川菜。干香鲜美，色泽美观，鱼肉质细嫩。...
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![如何煎鱼才不会粘锅]( "如何煎鱼才不会粘锅")
- 1、油：把锅烧热后放油，油烧到最热到冒烟状态，然后放入鱼，而且鱼身一定要擦干水分，这时鱼皮遇到迅速变硬，就不会粘住锅底。2、生姜：生姜是一种调味品，很多人都不知道生姜还能这样用。把锅洗干净后，把锅烧热，在锅底上涂抹上一层生姜汁，如果家里没有生姜汁，可以直接把姜切成片状，在锅中涂...
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![怎样煎鱼才不烂]( "怎样煎鱼才不烂")
- 煎鱼不粘锅的具体做法如下：1、将锅洗净，揩干后烧热，然后放油，再把锅子稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热时，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。如果油还未热就放鱼，就很容易使鱼皮粘在锅上。2、将鱼洗净后，大鱼切成块状，薄薄沾上一层面。待锅里油热后，将鱼放进去...
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![煎鱼怎么做才不粘锅]( "煎鱼怎么做才不粘锅")
- 1、在煎鱼之前必须要把锅洗干净，用干净的帕子把锅中的水擦干，烧热之后放上一些油。这油的使用方法也很有讲究，要把锅进行旋转，尽量使锅的每一个地方都粘有油。等油烧热之后，就可以把鱼放进去，等到鱼皮的一面变成金黄色，就可以再次翻动，用这种方法煎鱼就不会粘锅了。2、把锅洗干净...
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