![古代烧菜没有味精是怎么提鲜的]( "古代烧菜没有味精是怎么提鲜的")
- 1、用鲜汁增鲜。古人在实践中摸索出一种用鲜汁增鲜的方法。如烧笋、煮虾的汁，都可以保留下来，放在其他的菜肴中，以增加鲜味。2、用鲜物粉增鲜、古人还常将一些比较鲜美的食品原料磨成粉，撒在菜肴中以增鲜。如清顾仲所撰的《养小录》中就记有笋粉和蘑菇粉，是用干笋及干蘑菇磨成...
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![味精哪国发明的]( "味精哪国发明的")
- 味精是日本发明的，是一个意外的情况获得的，差不多一百年前，日本东京大学有位化学教师池田菊苗，回家喝汤的时候发现异常鲜美，汤里只有一些海带丝和几片黄瓜。之后在实验室海带中有一种叫“谷氨酸钠”的物质。这样，味精就被池田发明了，很快风行全世界。池田菊苗教授发表了他的研究...
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![怎样区别无盐味精与含盐味精]( "怎样区别无盐味精与含盐味精")
- 味精的化学名叫谷氨酸钠，一般呈晶体状颗粒，如果全部是晶体状的就是纯味精；如果谷氨酸钠含量小于80％，这个产品就不能称为味精。市场上的味精主要有三类：一是纯味精，或者标明无盐味精，谷氨酸钠含量在99％以上；二是含盐味精，是添加了食盐且谷氨酸钠含量不低于80％的味精，有95％味精、90％味精、...
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![炒菜的时候盐味精放多了怎么办]( "炒菜的时候盐味精放多了怎么办")
- 可以加水稀释，也可以放一些糖来调整味道，但要注意不要加醋或者加盐。但要注意不要加醋或者加盐，这样会使味精发生反应或者是菜肴中钠离子增多，对人体不好。炒菜的时候味精放多了，那么就需要具体情况具体分析了。...
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![味精钓鱼怎么和饵]( "味精钓鱼怎么和饵")
- 味精，对鱼来说，同样具有一定的诱惑力。游离状态氨基酸可从味精中获得，也就是谷氨酸钠，饵料中添加一点味精就能获得谷氨酸，而鲤科鱼类十分喜欢含有谷氨酸离子的食物，对口性非常好，对鲤鱼与鲫鱼的诱惑力很强。所以我们不妨在鲫鱼鲤鱼的饵料中适量添加味精，其添加量一般都很小；参考的...
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![味精是酸性还是]( "味精是酸性还是")
- 味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。我国自1965年以来已全部采用糖质或淀粉原料生产谷氨酸，然后经等电点结晶沉淀、离子交换或锌盐法精制等方法...
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![味精可以做花肥吗]( "味精可以做花肥吗")
- 味精可以做花肥。味精的主要成分是谷氨酸钠，能提取出无机肥料和有机肥。按照味精资源化利用方式，对资源化利用进行分类，直接提取有价值资源、发酵资源化利用、生产有机无机肥、生物工业资源化利用、配置真菌液体培养基等。味精：是一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。...
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![鲜鸭蛋炒用放味精吗有那些做法]( "鲜鸭蛋炒用放味精吗有那些做法")
- 银耳鸭蛋羹原料：鲜鸭蛋1只、水发银耳50克，白糖适量。做法:将银耳倒入锅内，加水适量，煮一段时间，再将鸭蛋打入碗内搅匀，倒入锅内煮沸，加入冰糖稍煮即成。特点：对清嗓止咳有迅速的疗效，并有治疗百日咳的作用。鸭蛋虾球原料：虾糁150g、鲜鸭蛋2个、味精2g、水豆粉15g、胡椒粉1g、精盐少...
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![味精鸡精对人体有害吗]( "味精鸡精对人体有害吗")
- 味精鸡精对人体有害，当食用味精过多，超过机体的代谢能力时，会直接危害人体健康。烹调食物时使用大量味精鸡精，令人用餐後感到不适，出现上肢麻木、心跳气喘、头晕无力等症状。...
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![味精能多吃吗]( "味精能多吃吗")
- 味精不能多吃，味精的主要成份谷氨酸，在人体的消化过程中会产生一种抑制神经的物质，影响神经系统，损伤脑部组织。尤其是脑部发育未成熟的婴幼儿及孕妇，均应该避食用味精调味的食物。味精是调味品的一种，是以粮食为原料经过发酵而成，味精本身是一种非常安全的物质。味精的主要成分...
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![是吃鸡精好还是吃味精好]( "是吃鸡精好还是吃味精好")
- 吃鸡精好一些。味精学名叫谷氨酸钠。是以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解法制得或以淀粉为原料经发酵法加工而成的一种粉末状或结晶状的调味品，也可用甜菜、蜂蜜等通过化学合成制作。鸡精则是由40%谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、食用盐、鸡肉、鸡骨粉或浓缩抽取物为基...
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![味精有哪些成分]( "味精有哪些成分")
- 主要成分是谷氨酸钠。谷氨酸钠简介：又叫麸氨酸钠，是氨基酸的一种，也是蛋白质的最后分解产物，是一种氨基酸的钠盐。味精简介：是调味料的一种。主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。中国自1965年以来，已全部采用糖质或淀粉原料生产谷氨酸，然后经等电点...
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![把盐糖味精放三个盒有几种方法]( "把盐糖味精放三个盒有几种方法")
- 共有六种放法。第一种方法:第一个盒子放盐，第二个盒子放糖，第三个盒子放味精。第二种方法:第一个盒子放盐，第二个盒子放味精，第三个盒子放糖。第三种方法:第一个盒子放糖，第二个盒子放盐，第三个盒子放味精。第四种方法:第一个盒子放糖，第二个盒子放味精，第三个盒子放盐。第五种方...
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![可乐加味精有用吗]( "可乐加味精有用吗")
- 可乐里面加味精，是可以起到振奋精神的效果，但也会影响中枢神经系统，会有一种迷眩作用。而且味精食用过量，可能造成精神忧郁、头昏眼花、昏睡、精神混乱、焦躁、嗜睡、失眠、肌肉无力等副作用，一定要适可而止。...
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![什么菜不能放味精]( "什么菜不能放味精")
- 1、对用高汤烹制的菜肴，不必使用味精。因为高汤本身已具有鲜、香、清的特点，使用味精，会将本味掩盖，菜肴口味不伦不类。2、对酸性强的菜肴，如：糖醋、醋熘菜等，不宜使用味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，酸性越大溶解度越低，鲜味的效果越差。3、在含碱性原料的菜肴中不宜使用味...
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![泡菜坛里可以放味精吗]( "泡菜坛里可以放味精吗")
- 泡菜坛里可以放味精，但是放了糖再放味精就是多此一举。材料大白菜1棵，白萝卜1/2个，红萝卜1/2个，葱2根，姜泥1大匙，蒜泥1大匙，苹果1/2个，梨1/2个，韭菜少许，糯米粉1小碗，调味料：辣椒粉80克，鱼露2大匙，糖2大匙，盐1大匙做法1、白菜切成四等份，泡入盐水，少软捞出沥干水，在表面及叶片抹上盐，放入容...
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![做咸菜里面可以放味精吗]( "做咸菜里面可以放味精吗")
- 做咸菜可以放味精，它是一种调味品，可以与任何食品一起吃，来增加食品的鲜味，咸菜由于腌制过，菜的鲜味会大大降低，这时加一些味精，会使咸菜更鲜美，更好吃，但是味精是谷氨酸钠，碱性环境中，会引起化学反应，产生一种谷氨酸二钠的物质，这种物质若在人体内积累过多，会对身体产生影响，所以食品中...
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![味精掺啤酒有什么反应]( "味精掺啤酒有什么反应")
- 味精里的一些成份，尤其是氨基酸，与酒精结合以后，啤酒的性质发生改变，会让人口干舌燥，但是人的理智还是清醒的，而且身体也没有其他的异常变化，所以喝了少量啤酒加味精，并没有大碍。但是啤酒中味精加的过多的话就不好说了，啤酒本身就可以喝醉人，只是因为酒量，因人而异罢了，加了酒精的啤...
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![蛋炒饭可不可以放味精啊]( "蛋炒饭可不可以放味精啊")
- 蛋炒饭可以放味精，但最好不要放味精因为鸡蛋含有大量谷氨酸及一定的氯化钠，这两种成分加热后，合成一种新物质是谷氨酸钠，这种物质有纯正的鲜味和营养价值，味精的主要成分也是谷氨酸钠，如果炒鸡蛋再放入味精，不仅不会增加鲜味，还会破坏鸡蛋的自然鲜味，同时也会使鸡蛋本身的谷氨酸钠...
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![为什么现在大家都不吃味精了]( "为什么现在大家都不吃味精了")
- 鸡精对身体有木有坏处，人们最先要搞清楚鸡精是如何生产制造出去的，关键成份是啥!如今的鸡精都是以苞米和木薯淀粉里提炼出出去的谷氨酸钠，谷氨酸钠在许多食材里都带有，它惟一的功效就是说提升新鲜度!基本上每1个餐厅厨房里常有那么1个调味品鸡精，但长期以来对于鸡精都存有异议...
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![味精放在啤酒里有什么作用]( "味精放在啤酒里有什么作用")
- 味精放在啤酒里没有什么作用，只是变得难喝而已，只有适应这样味道的人才能喝。 而且二者之间也不会发生反应，因为味精的主要成分是谷氨酸钠，啤酒里有乙醇（酒精），如果二者发生反应需要有条件才能发生，假设发生了反应，其结果是生成乙酸和乙醇钠。但是乙酸的酸性比乙醇强，所以这个反应...
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![哪些因素会影响味精的溶解速度]( "哪些因素会影响味精的溶解速度")
- 能够影响到味精的溶解速度的，只有温度、味精颗粒大小、是否搅拌。味精在温度高的液体中的溶解速度远远超过温度低的液体，味精颗粒越小，溶解速度越快。而搅拌也会加速味精的溶解。...
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![味精与鸡精哪个危害大]( "味精与鸡精哪个危害大")
- 味精与鸡精只要是正规的合格产品，正常使用，不存在危害一说。从安全的角度来看，并不像大多数消费者所想的那样，鸡精营养安全，味精致癌，这种认识是没有任何依据的，是错误的。总的来说，味精的生产相对成熟，质量相对稳定，相对安全。而鸡精的产量的增加，加上选材、工艺配方、设备等方面的...
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![味精和醋能一起食用吗]( "味精和醋能一起食用吗")
- 不会发生反应，他们都是弱电解质。大量的味精对人体有害。味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。我国自1965年以来已全部采用糖质或淀粉原料生产谷...
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![味精放多了为什么有点咸]( "味精放多了为什么有点咸")
- 味精放多了有点咸是因为味精主要成分是谷氨酸的钠盐，又名味粉、味之素、谷氨酸钠、麸氨酸钠，是一种鲜味剂，这种化学成分是有一定咸味的。它在提鲜的同时也增加了菜的咸味。味精是一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。与食盐同在时，其味更鲜。味精可用小麦面筋等蛋白质...
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