![剥鱼皮技巧]( "剥鱼皮技巧")
- 剥鱼皮技巧其实很简单的，只需要先把鱼头去掉，把鱼划开切成两半，用刀轻轻的慢慢的刮取鱼皮和鱼肉的分界处即可。现在的食材是很多种的，当然有些食材是不能够多吃的。而且有些食材的剥取是有办法的，每一种剥取的方法都是需要去探索和发现的。在厨师的眼里，每一味调味剂都是有灵魂...
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![鱼皮饺鱼皮饺怎么做最好吃]( "鱼皮饺鱼皮饺怎么做最好吃")
- 主料：鲶鱼300克辅料：虾米30克、香菇（干）30克、猪肉(肥瘦)100克、韭黄50克、淀粉(蚕豆)20克、紫菜(干)10克调料：盐4克、味精1克、姜5克、香油15克、香菜20克、酱油10克、料酒20克、鸡油20克步骤：1、将水发海米、水发香菇、韭黄切成末和猪肉末合在一起，加香油、姜末、盐、酱油调制...
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![顺德爽脆鱼皮怎么做如何做好吃]( "顺德爽脆鱼皮怎么做如何做好吃")
- 材料:鱼皮，胡萝卜，芹菜，葱，白芝麻，白醋，盐，味精，花椒油，香油，姜。顺德爽脆鱼皮的做法步骤如下:1、将鲜鱼皮洗净，切成长6厘米的细丝备用，胡萝卜，芹菜，葱白洗净，分别切成长6厘米的细丝备用。2、锅内放入沸水，放入鱼皮丝大火汆40秒，取出后立即用凉水冲凉，另起锅放沸水，放入芹菜丝大火汆20秒后取...
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![多宝鱼的鱼皮怎么去除]( "多宝鱼的鱼皮怎么去除")
- 先找对鱼肚子（肚子很小），一般为于头部的左下方（软的地方就是肚子），用剪刀或小尖刀将其划开，掏出内脏清洗；将鱼鳃用手或剪刀将其去除；将鱼的身体洗净；或者从鱼鳃那里开个口子，把鳃和内脏掏出来；把鱼皮上面的那层皮，也是在鳃那里一撕，整张片就掉了。多宝鱼在自然环境状态摄食习性为肉食性...
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![求鱼皮豆的做法谢谢]( "求鱼皮豆的做法谢谢")
- 鱼皮豆的做法：1、先加18公斤水，把4公斤盐溶化、煮沸，然后取适量水将0.65公斤淀粉和0.35公斤糯米粉调匀、过滤，倒入盐水中煮浆；2、当浆面起泡时将锅端起，同时拌入0.25公斤味精，红色素15克，拌匀后即成调味浆；3、取15公斤水，加5公斤砂糖搅拌溶化，再取1、5公斤糯米粉，用冷水调成浆，然后将...
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![炭火烤鱼怎么做才能让鱼皮发脆]( "炭火烤鱼怎么做才能让鱼皮发脆")
- 材料：海鱼400克，油，酱油一汤匙，辣椒酱一汤匙，小葱两条，姜一块。做法：1、鱼要清理干净，擦去表面水分，放砧板上，取刀在鱼背上切开几道口；2、取一浅口的大容器，依次放入酱油，辣椒酱，葱，姜，调成酱汁；3、将鱼放入酱汁中，一面腌渍后，换另一面，不停的翻面浸至鱼入味，全程30分钟；4、鱼从酱汁中捞出，沥干，...
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![泡椒鱼皮拌什么好吃]( "泡椒鱼皮拌什么好吃")
- 泡椒鱼皮拌黄瓜做法如下：一、材料：泡椒鱼皮、花生米、黄瓜、香菜、醋、盐、生抽、鸡精、糖、油。二、做法：1、花生米过油炸熟，用吸油纸吸去多余的油后，放凉备用；2、黄瓜洗净后，拍碎，切成适当大小；3、取出泡椒鱼皮放入碗内，加入黄瓜拌、香菜、醋、油、盐、生抽、鸡精、糖搅拌均匀；4、...
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![仿真鱼皮串钩怎么用]( "仿真鱼皮串钩怎么用")
- 在淡水水域主要用于钓感鱼和翘嘴红铂。不用另外挂饵，那样只会画蛇添足，本来这种拟饵就是利用凶猛鱼类追捕小鱼的特性而设计的，它反光，在水中允速运动时就象小鱼的鳞片反光一样。用在海竿上，类似串钩的用法，但是坠子要略微重一些，以利远抛。抛出后匀速收回，不能快了，快了鱼追不上，慢...
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![泡椒鱼皮的做法有哪些]( "泡椒鱼皮的做法有哪些")
- 将发制好的鲨鱼皮改成片，用沸水汆烫至熟，泡红椒去蒂、去籽，洗净，将黄瓜切成片。锅放色拉油烧热，下泡红椒、姜、蒜炒香，续放鱼皮、黄瓜、料酒、盐、味精、胡椒粉炒匀，用水淀粉勾薄芡，淋上香油，推转起锅即成。泡椒鱼皮材料：涨发鲨鱼皮200克，泡红椒20克，黄瓜15克，姜蒜各5克，盐2克，味精1克，胡...
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![多吃鱼皮对身体好吗]( "多吃鱼皮对身体好吗")
- 多吃鱼皮对身体好。鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，鱼皮蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，有利于养颜护肤美容。医学研究发现，“鱼皮”中的白细胞素亮氨酸有抗癌作用。鱼皮含有丰富的胶原蛋白，每100克鱼皮中含蛋白质67、1克、脂肪0.5克、鱼皮蛋白质为胶原蛋...
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![三文鱼鱼皮的做法]( "三文鱼鱼皮的做法")
- 凉拌三文鱼鱼皮1、准备适量的三文鱼鱼皮、花生米、香菜、干辣椒、香油；2、把三文鱼刮掉鱼鳞后洗干净切成条，放到开水里面快速的煮一下；3、将所有准备的食材均匀搅拌即可。三文鱼皮炒青椒1、准备青椒做搭配，把青椒切成小块，鱼皮切好；2、用油锅把鱼皮加上姜一起炒一下，3、把青椒也...
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![金枪鱼怎么去掉鱼皮]( "金枪鱼怎么去掉鱼皮")
- 金枪鱼可以用切鱼专用刀去掉鱼皮，首先应该先把鱼头和鱼尾处切掉，用剪刀再剪鱼的腹部，取出内脏，切断鳃；然后将金枪鱼切成两半后再用刀把鱼皮一层一层的切掉即可。金枪鱼肉质柔嫩，富含蛋白质、脂肪、维生素A、D和微量元素，尤其是DHA和EPA等多不饱和脂肪酸，蛋氨酸、牛磺酸、矿物质和...
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![怎么样油炸一条全鱼不破鱼皮]( "怎么样油炸一条全鱼不破鱼皮")
- 1、油不能太热就放鱼下锅。油热的时候放入食盐。2、要用生姜擦锅。3、将鱼身上涂蛋清。或在表面涂上一层淀粉，干湿都可以。最好的办法是：先涂一层淀粉，然后再涂蛋液，外面再上一层面包糠，会很脆。4、油的温度不能太高，大概热到6到7分，用小火慢慢煎。煎出来的鱼是焦黄的。任选以上...
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![凉拌鱼皮是什么鱼]( "凉拌鱼皮是什么鱼")
- 凉拌鱼皮一般是使用青鱼皮进行制作。配料：适量葱、香菜、麻油适量盐、鸡精、料酒、胡椒粉。做法：将青鱼的皮铲下下入沸水锅焯水大约4-5分钟，水中加料酒、少许清油；焯好后切成粗丝放入碗中；加入盐、鸡精、熟芝麻、葱花、香菜、麻油、胡椒粉拌匀装盘即可。...
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![海洋鱼皮胶原低聚肽粉是什么]( "海洋鱼皮胶原低聚肽粉是什么")
- 海洋鱼皮胶原低聚肽粉是以无污染或污染相对较小的深海鱼的皮、骨为原料，精制加工而成，是新型的营养健康食品的配料。以海洋鱼胶原低聚肽为原料和添加剂的化妆品、食品已经受到人们的欢迎。在受到市场的热宠之后，胶原肽产品也出现了品质良莠不齐和假冒的问题，如以猪、鸡等的下...
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![怎样把鱼皮跟鱼肉分开]( "怎样把鱼皮跟鱼肉分开")
- 先将要剥皮的鱼稍微控干，擦掉黏液，去掉头尾，在用钢刀把鱼的脊背两面从头到尾划开，然后用木刀将鱼皮漫漫剥离（金属刀容易碰破鱼皮），当两面的鱼皮剥至腹部时，再用手狠劲将鱼皮完整的撕下来即可。鱼皮分海鱼皮和淡水鱼皮。“海鱼皮”是以多种鲨鱼或鳐的皮经加工晒干的成品的统称，过去...
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![鱼皮黄色有什么鱼]( "鱼皮黄色有什么鱼")
- 1、黄刺鱼隶属鲇形目、鱨科、黄颡鱼属，长江上游重庆、四川、贵州俗名黄辣丁，长江下游江苏、上海和浙江一带俗称昂刺鱼。2、黄皮鱼，也称狮头鱼、棘头梅童鱼，石首鱼科，以小鱼、虾类为食。体延长，侧扁，长达50厘米以上，灰褐色。头尖长，口大。牙尖锐。尾矛状。以小鱼、虾类为食。3、黄...
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![凉菜鱼皮的做法]( "凉菜鱼皮的做法")
- 可以在家做的美味~香芹洗净备用葱白切丝。干鱼皮用开水煮开洗净切成细条。把所有食材放入盆中，加料酒，醋，盐，白糖等调味料拌匀装盘，最后淋上香油就可以开吃啦~...
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![鱼皮花生吃多了会怎样]( "鱼皮花生吃多了会怎样")
- 鱼皮花生外壳主要由淀粉、糖类等碳水化合物组成，加工过程中又添加了些油脂等高热量原料，而又通过油炸或烘烤制作，属于膨化食品，所以鱼皮花生的热量还是较高的。吃多了容易发胖。鱼皮花生是花生的复制品，它以花生仁、糕粉、白糖、淀粉等为主要原料精制而成。吃起来咸中带甜，香郁...
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![鱼皮是什么鱼的皮]( "鱼皮是什么鱼的皮")
- 鱼皮分海鱼皮和淡水鱼皮。1、海鱼皮：是以多种鲨鱼或鳐的皮经加工晒干的成品的统称，过去又称鲛鱼皮、鲻皮等。以体厚身干，皮上无肉，洁净无虫伤者为优。2、淡水鱼皮：是鲫鱼、草鱼等常见的鱼剥离而出的皮。鱼皮：鱼皮可以烈日曝晒。根据皮张的大小和部位的厚薄，可以分成整张鱼皮曝晒...
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![做凉拌鱼皮怎样才脆呢]( "做凉拌鱼皮怎样才脆呢")
- 凉拌鱼皮脆的做法：1、鱼皮洗净，切成5公分长的细丝；2、香菜切小段备用；3、鱼皮焯水40秒后捞出，在凉水下冲洗几次使鱼皮冷却下来，沥干水分盛出备用；4、放入适量盐，白砂糖，香油，花椒油，米醋，香菜调拌均匀即可食用。...
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![鱼皮怎么泡发才脆]( "鱼皮怎么泡发才脆")
- 鱼皮腌制后，裹上炸粉炸制即可变脆。鱼皮还适合“烩”、“扒”、“焖”、“煲”、“炖”、“红烧”、“干煸”等等。“海鱼皮”以体厚身干，皮上无肉，洁净无虫伤者为好；分雌雄两种，具有胶质，营养和经济价值较高。鱼皮分海鱼皮和淡水鱼皮。“海鱼皮”是以多种鲨鱼或鳐的皮经加工晒...
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![凉拌鱼皮是什么鱼的皮]( "凉拌鱼皮是什么鱼的皮")
- 鱼皮又叫鱼唇，凉拌鱼皮是采用鲨鱼皮经过加工制成的素负盛名的海味美食。每年农历3～12月均有生产。鱼皮是由各种鲨鱼皮加工而成，以体厚身干，皮上无肉，洁净无虫伤者为好；分雌雄两种，具有胶质，营养和经济价值较高。我国沿海各地区均产，福建、浙江、山东为主要产区。要品种有：犁头鳐皮...
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![比目鱼如何剥去鱼皮]( "比目鱼如何剥去鱼皮")
- 比目鱼的表面外皮粗糙，颜色灰暗，极不美观，不仅影响菜肴的质量，而且还会引起食物中毒。去皮方法如下：1、先用刀在鱼的头部划一刀口，在手指上沾一点盐，放在头部刀口处用力擦，鱼皮上翻，即用手剥去外皮；2、接着，用同样的方法去掉另一面鱼皮。然后将鱼鳃挖掉，用刀剖开鱼腹，去除内脏，洗涤干净...
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![多宝鱼怎么处理鱼皮]( "多宝鱼怎么处理鱼皮")
- 多宝鱼处理鱼皮的方法有：1、先找对鱼肚子，一般为于头部的左下方，软的地方就是肚子，用剪刀或小尖刀将其划开，掏出内脏清洗。2、将鱼鳃用手或剪刀将其去除。3、将鱼的身体洗净。4、或者从鱼鳃那里开个口子，把鳃和内脏掏出来。5、把鱼皮，上面的那层皮，也是在鳃那里一撕，整张片就掉了...
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