![油炸的东西怎么加热能保持酥脆]( "油炸的东西怎么加热能保持酥脆")
- 油炸的东西用烤箱加热能保持酥脆。将油炸物放进专门的烤盘内，再放入预热到180°的烤箱中加热10分钟左右即可。烤箱加热炸物，既能保持酥脆感，也能让炸物的形状保持完整，不会遭到破坏。...
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![肉夹馍的饼要怎样才酥脆空心]( "肉夹馍的饼要怎样才酥脆空心")
- 肉夹馍中饼的做法：1、做肉夹馍的饼要用半发面，不要用发面，发面做好的馍在烙制的过程中饼坯遇热容易鼓起，从而影响馍的形状；2、做饼要用酵母发面，发好的面用碱水揣一下，这样可以使烙出的饼外皮脆，里面软；3、烙饼之前，要先揉面，揉面的过程就是“打”面的过程；4、做饼时，饼坯要擀成类似于...
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![怎样让饼更酥脆]( "怎样让饼更酥脆")
- 和面时，拿出总面量的三分之一，把这部分面用油烫熟。把烫好的面和剩下的部分面和到一起；烙饼时，要不断翻动饼，饼酥的会更酥脆。烙饼的方法步骤：1、面里加少许油，用七十度左右的水和面。和好之后盖上保鲜膜放置20分钟；2、将葱洗净,切成葱花；3、取一小块面团，将面团擀成圆形；4、撒上盐...
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![东北炸干果怎样才酥脆]( "东北炸干果怎样才酥脆")
- 1、烹饪东北炸干果的时候，制作方式一定要有鸡蛋，用鸡蛋来和面的话，这样制作出来的炸干果才会酥脆、鲜香。在炸干果的时候还要注意火候，如果火候太大就容易把干果炸糊，这样会影响干果的口感和香味。2、准备面粉、鸡蛋、白糖、食盐以及食用油，在面粉里加入一些糖搅拌均匀，再往面粉...
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![鸡米花怎么保持酥脆]( "鸡米花怎么保持酥脆")
- 保持鸡米花酥脆可以将其都倒入塑料袋里，然后扎紧袋口防止空气进入，这样一般可以保持酥脆一周左右。鸡米花也叫盐酥鸡米花、鸡肉棒、炸鸡排、鸭米花、劲爆猪、上海香香炸翅、香辣炸鸡翅根、原味炸鸡胸肉块、炸鸡翅。...
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![酥脆剂和脆酥剂一样吗]( "酥脆剂和脆酥剂一样吗")
- 1、是一样的，只是称呼的区别而已。酥脆剂是一种新型、健康、天然食品改良剂,集酥脆,耐高温,省油作用于一体。2、酥脆剂成分有：麦曲、磷酸氢钙、食用钙、大豆磷脂、碳酸氢钠、单脂肪酸，复合而成。3、性状：白色粉末，溶于冷热水。其特点，发酵力强、有独特的增酥增脆功能；营养丰富、...
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![酥脆猪脚要怎么弄才会酥]( "酥脆猪脚要怎么弄才会酥")
- 食材：猪前蹄两根、中号红薯一个、洋葱80克、烤翅料一汤匙、生抽一汤匙、料酒5片、姜适量、葱适量。做法：1、猪蹄每只切成6个小块，洗净，放冷水锅中煮出血沫后用热水冲净，仔细摘净上面剩余的杂毛。2、猪蹄放入高压锅，倒入没过猪蹄约2公分的清水，放入姜片、葱节、料酒。3、关盖后大...
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![酥脆麻花的制作方法比例怎么配比]( "酥脆麻花的制作方法比例怎么配比")
- 一.主料:面粉200克、鸡蛋2个。二.辅料:油25克、糖25克、盐2克。三.步骤:1、取面200克，鸡蛋2个，油25克，糖25克，盐2克。2、搅拌成面团。3、分成5克的小面团，搓成长条。4、将长条的两端对折上劲。5、再对折形成麻花。6、取一个下油锅试油温。7、油温合适后，将麻花放入锅中炸至金黄...
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![蚕豆怎么炸又酥脆又大]( "蚕豆怎么炸又酥脆又大")
- 需要把蚕豆放进水里，加入调味料一起浸泡发胀到原来的一倍大，需要浸泡4个小时以上，拿剪刀在顶端开个口子，方便油炸的时候受热均匀，冷油入锅还没加热之前就倒进蚕豆，开大火把沥干的蚕豆炸起泡泡即可。蚕豆（野豌豆属），又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆，豆科、野豌豆属一年生草本。...
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![雪花酥怎么做才更酥脆]( "雪花酥怎么做才更酥脆")
- 1、选择合适的饼干：在做雪花酥的时候注意要选用韧性饼干，这是确保雪花酥口感酥脆的关键，不要用太酥太容易碎的饼干，太酥太容易碎的饼干放里面时间长了也会变潮。2、注意黄油的比例：制作雪花酥时黄油的用量会影响雪花酥软硬，黄油加入的多成品雪花酥会发软，黄油加入的少就会偏硬，想...
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![馒头干怎么做才酥脆]( "馒头干怎么做才酥脆")
- 馒头干怎么做才酥脆共有5步。准备食材：沙拉汁香辣味15g、馒头1个、鸡蛋2个、盐适量、孜然一勺、辣椒面一勺。以下是做馒头干酥脆的具体操作步骤：操作/步骤1、馒头切方块将馒头切成方块状。2、鸡蛋打散加沙拉汁拌匀两个鸡蛋打散，加入沙拉汁，搅拌均匀。3、馒头加入蛋液拌匀将馒...
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![没有鸡蛋怎么把麻花炸得酥脆]( "没有鸡蛋怎么把麻花炸得酥脆")
- 材料：面粉90斤、淀粉10斤、盐0.5到1斤、白糖或葡萄糖15到35斤、色拉油1.5斤、面欣酥0.5到0.8斤、鲜奶精100克、30度温水30斤；操作工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，加入色拉油拌匀，将盐、糖、面欣酥、鲜奶精加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，和成面团，静止发酵30到50分钟，揪成...
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![酥脆麻花的做法]( "酥脆麻花的做法")
- 在面粉中加入，盐、胡椒粉和食用油，进行搅拌，接着加入鸡蛋搅拌，最后加入水揉搓成面团进行醒面，将面团切成小块，搓成长条，接着旋转做成麻花，将麻花下锅，油炸15分钟即可出锅，这样才够酥脆。总结如下，面粉，鸡蛋等材料和在一起，揉光滑，比饺子面稍软，饧一夜，揪成比饺子剂子大一点的剂子，揉成长条...
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![怎么炸猪皮酥脆]( "怎么炸猪皮酥脆")
- 1、生猪肉皮彻底去掉肥油，背面刮干净，去猪毛备用。2、然后把猪皮洗干净，然后放到外面晾干。3、晾至颜色变成棕色，肉皮抽巴，肉皮上还带些油脂即可。4、起锅倒入适量的食用油烧热。5、油5成热时，把猪皮放进去炸，炸至猪皮均匀的起很多大大小小的白泡即可。6、准备一个干净无水的容...
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![怎么做饺子炸出来才会酥脆]( "怎么做饺子炸出来才会酥脆")
- 材料：饺子皮适量、白芝麻适量、花生米适量、白砂糖适量。步骤：1、先将花生米洗干净切成小颗粒，芝麻用过滤器洗好；2、用锅铲将芝麻炒干；3、加花生油，倒入花生碎料进行炒，注意小火，炒到白芝麻有点黄色，马上熄火起锅；4、加入适量的白糖；5、晾凉馅料就可以包饺子；6、饺子包好后，将花生油倒...
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![怎样炸薯片才酥脆]( "怎样炸薯片才酥脆")
- 做法：1、土豆去皮，把土豆擦成薄片，泡入水中；2、锅里油烧热，拭去土豆片表面的水，下油锅用中火炸，炸8成熟即可；3、土豆片变硬，表面金黄时迅速捞出，放在吸油纸上吸去多余的油；4、倒上椒盐或蘸蕃茄酱即可食用。...
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![如何做酥脆的烙饼]( "如何做酥脆的烙饼")
- 2杯面粉倒入盆中；将一杯水分两次加入面粉中，每次加入后都搅匀，多次加入为了面粉和水混合的更均匀；揉成面团，不用太光滑；将面团放入保鲜袋，入冰箱冷藏醒面1小时以上；醒好的面沾面粉揉成光滑的面团，按扁，擀成长方形；滴上植物油并涂匀，均匀地撒上五香粉和盐；从较短的那边卷起，卷成圆柱状，并...
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![酥脆油角仔怎么做如何做好吃]( "酥脆油角仔怎么做如何做好吃")
- 材料：猪油65克、砂糖25克、中筋面粉250克、凉开水100克、碎花生50克、白芝麻17克、砂糖30克、椰蓉10克、花生油1000克。做法：将面粉放于案板，面粉中部留出空间。加入猪油拌均匀，用一少部分的水溶化砂糖变糖水，余下的凉开水慢慢加入面粉中，将面粉揉成面团，然后静置15分钟。将馅料...
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![为什么蛋挞皮下面不起酥脆]( "为什么蛋挞皮下面不起酥脆")
- 1、可能是蛋挞下部较厚的原因，蛋挞皮化了以后，尝试捏薄下部；2、可能是蛋挞液放太多的原因，液体的配方不一样，烤出来的感觉也不一样，没有选择合适的蛋挞液也会导致这个问题；3、可能烤的火候不足，可以尝试把蛋挞皮先烤10分钟，然后倒入蛋挞液再烤8分钟；4、可能是包裹黄油放太少的原因，...
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![南瓜饼怎样做才酥脆]( "南瓜饼怎样做才酥脆")
- 食材：南瓜、蜂蜜、面粉、糯米粉、面包糠、食用油。做法：1、将南瓜切块去瓤，蒸熟后去皮捣成泥，加蜂蜜、面粉、糯米粉，和成软软的南瓜面团；2、先做成小剂子，再压成小圆饼，沾匀面包糠；3、锅内加油，南瓜饼下油炸至金黄色即可。...
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![怎样炸肉酥脆]( "怎样炸肉酥脆")
- 炸肉酥脆的做法：用料：肉、鸡蛋液、生粉、油、酱料。步骤：1、把肉放进鸡蛋液里搅拌；2、再把裹有鸡蛋液的肉放进生粉里；3、放大量的油在锅里；4、把油煮沸；5、把肉放进油里炸成金黄色；6、再放入喜欢的酱料。...
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![干炸鱼块如何保持酥脆]( "干炸鱼块如何保持酥脆")
- 干炸鱼块保持酥脆方法如下:1、炸好后放凉，再放入油锅炸一次，放凉；2、放在通风干燥的地方即可；3、放在真空密闭的容器里也可。总之冷却下来后，不要重叠在一起放，摊开放凉，就会保持酥脆感，不要憋着闷着放，就能保持酥脆时间长。...
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![麻团怎样炸冷了也酥脆不发硬]( "麻团怎样炸冷了也酥脆不发硬")
- 制作麻团用料红薯一根，桔黄色为佳，糯米粉，白芝麻，豆沙馅，水和色拉油适量。最佳炸法：1、红薯整个蒸熟，去皮，趁热捣成红薯泥，加入糯米粉，揉成面团，软硬程度与做汤圆的面团一致，若是怕烫，趁热和面，可以比较有效的防止麻团在油锅里面炸开，喜欢甜食，可以在面团里加糖；2、揉好的糯米面团分成大小...
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![油炸麻辣鱼怎样做出来酥脆]( "油炸麻辣鱼怎样做出来酥脆")
- 锅内油烧至六成熟再放入鱼即可酥脆。材料：小黄花鱼500克。调料：植物油、盐、料酒、葱姜汁、味精、白糖、花椒粉、红油辣椒、芝麻、香油各适量。油炸麻辣鱼做法：1、将鱼去鳞、鳃、内脏、洗净，在鱼身两侧各片几刀，用盐、料酒、葱姜汁腌渍入味。2、将盐、味精、白糖、花椒粉、红...
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![烤箱做的苏打饼干不酥脆怎么办]( "烤箱做的苏打饼干不酥脆怎么办")
- 1、选择合适的配方，比如说多人尝试成功率较高或者你比较信任的美食博主的配方，最好可以与作者能沟通上，随时交流问题。2、选择合适自己烤箱的烘焙温度和时间。这个需要自己不断与烤箱磨合，有时候烤不好不完全是烤箱本身的问题，而是因为你不熟悉它，用不好它！3、饼干要放置完全冷...
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知知馆
