![昆明的雨里红烧鸡叫什么]( "昆明的雨里红烧鸡叫什么")
- 昆明的雨里红烧鸡的全名是红烧鸡土从。鸡土从指的是鸡枞，是一种由白蚂蚁栽培的食用菌，为我国著名野生菌。鸡枞又名鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等，是一种美味山珍，被称之为菌中之王，其肉肥硕壮实、质细丝白、味鲜甜脆嫩、清香可口，可与鸡肉媲美，故名鸡枞。《昆明的雨》是汪曾祺写作...
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![红烧排骨什么时候放醋最好]( "红烧排骨什么时候放醋最好")
- 排骨汤出锅前15分钟左右放醋最好，早放会破坏蛋白质，晚放达不到分解钙质的效果。红烧排骨的做法：1、准备食材。排骨1000克、姜一块、冰糖一小碗；2、焯水。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入排骨、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用；3、炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的...
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![红烧红薯怎么做]( "红烧红薯怎么做")
- 用料：红薯300克，盐2克，花椒3克，豆瓣5克，葱3克，姜2克，水500克，食用油30毫升，红糖5克，白糖5克。做法：1、红薯去皮，洗净后切块；2、锅中倒入油，烧热后放入姜，花椒；3、炒出香味后放入红薯，大约炒8分钟；4、红糖，白糖加20毫升水搅拌，倒入锅内；5、炒两分钟后放入盐，豆瓣，葱，炒均匀后出锅即可。...
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![红烧藕片多少分钟]( "红烧藕片多少分钟")
- 红烧藕片需要10分钟左右。红烧藕片的做法：1、将五花肉冷水下锅。2、煮至全熟捞出放凉。3、肉放凉后切成块状。4、藕去皮后切成片状。5、热锅倒入食用油，油烧至五成热放入冰。6、冰糖下锅遇热后会化成碎块。7、用铲子划动冰糖，当冰糖成呈现金黄色时将火调小。8、小火慢熬至冰...
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![红烧和糖醋的差别]( "红烧和糖醋的差别")
- 二者的区别如下：红烧是以酱油或酱为主，菜品口味以咸鲜为主，适量放糖起到提鲜目的。糖醋是以醋为主，熬糖以缓酸味，以酸甜为主味。红烧是炒糖色，放入酱油和糖来炖，不放醋。糖醋不炒糖色，用醋和糖来炖，以酸甜口为主。红烧是通过炖的方式，而糖醋是先炸脆再浇汁。...
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![红烧鸡翅里面可以放橘子皮吗]( "红烧鸡翅里面可以放橘子皮吗")
- 可以。用料：鸡翅中20个，干橘子皮2块，香叶2片，大料3个，丁香5个，干辣椒2个，葱，姜，蒜，白酒。做法：1、将鸡翅中洗干净，并两面用刀子划开一厘米左右的斜口，以便于入味。2、鸡翅放入凉水中加热焯一下，将血水和沫子撇出。3、将鸡翅放入锅里用油煎成金黄色。4、锅里重新放入底油，放入葱段，姜片煸...
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![红烧鸭子放啥配菜]( "红烧鸭子放啥配菜")
- 红烧鸭子可以放洋葱、柿子椒、芹菜、香菜、青椒、土豆、笋等配菜。在鸭肉快熟的时候，加入煮熟就可以食用。红烧鸭子是一道菜品，主要食材是鸭子，辅料为洋葱、柿子椒等，调料为食盐、料酒等。该菜品主要是通过将食材放入锅中烧煮的做法而制成。鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜...
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![红烧多宝鱼的家常做法]( "红烧多宝鱼的家常做法")
- 红烧多宝鱼的家常制作方法步骤如下；1、多宝鱼去除内脏，清洗干净。2、在鱼身上划几刀放调料入味。3、锅中放油，放入鱼微煎。4、煎好后淋入料酒。5、放入生抽，老抽。6、放入葱姜蒜。7、放适量热水，炖7到8分钟。8、加盐提味即可出锅。...
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![红烧排骨放辣椒可以吗]( "红烧排骨放辣椒可以吗")
- 根据个人口味、做法不同。一，材料：排骨适量、杏鲍菇适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、丁香适量、姜片适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、冰糖适量、十三香适量。二，做法：1、排骨焯水过冷水沥干备用。2、锅里放油、排骨码放好、煎金黄翻身再煎一下。3、煎好...
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![红烧排骨20分钟能熟吗]( "红烧排骨20分钟能熟吗")
- 红烧排骨20分钟不能熟。一般情况下需要煮半个小时才可以令排骨熟透。因此排骨煮20分钟的时间相对来讲会有些短，并且也没有达到熟透的情况。红烧排骨是一道常见菜肴。以猪排骨、杏鲍菇作为主要食材，以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料...
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![红烧果子狸是什么菜系]( "红烧果子狸是什么菜系")
- 烧果子狸是安徽地区特色传统名菜，是徽州菜系的代表菜品，以徽州特产雪梨与狸肉同烧，狸肉酥烂醇香，色金红，汤汁稠亮，咸鲜口味中有甜味，十分可口。其中的辅料梨，不能与与螃蟹和鹅肉同食，否则会引起胃肠不适。该菜含有多种营养，如蛋白质、脂肪、胡萝卜素和钙等。徽菜菜系是中国八大菜系...
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![红烧牛肉面的神仙吃法]( "红烧牛肉面的神仙吃法")
- 1、将所有配料洗净，切好备用。将牛肉洗净，切成3块，放开水里焯水后，捞起备用。2、锅里放入适量植物油，烧至7成热，舀入2勺豆瓣酱，炒香，放入姜片和大蒜翻炒。3、放入花椒翻炒均匀，再放入洗净的干红椒翻炒均匀，再放入洗净的香料翻炒。4、放入焯水后的牛肉，翻炒均匀，加入适量清水。5、放入...
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![红烧粉丝怎么做]( "红烧粉丝怎么做")
- 用料：主料：肥牛250克、金针菇100克、粉丝一小把调料：食盐适量、酱油一匙、鸡精适量、葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根、料酒1大匙、豆瓣酱2大匙、陈醋2大匙、白糖少量步骤：1、豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；2、金针菇去根部，洗净，...
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![红烧熊肉做法怎么做熊肉好吃]( "红烧熊肉做法怎么做熊肉好吃")
- 主料：熊腰肉500克、彩椒200克、小蘑菇100克。辅料：油适量、盐适量、杨葱适量、黑胡椒适量。做法：1、熊腰肉切成3厘米的大块，洋葱和彩椒也切成3厘米的大块，备用。2、神木串上依次串上洋葱，肉，彩椒，肉和小蘑菇。3、平底锅烧热加入食用油。4、放入穿好的肉串，加入盐和黑胡椒，等肉煎到...
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![什么鱼刺少又红烧好吃]( "什么鱼刺少又红烧好吃")
- 红烧鳕鱼。主料：鳕鱼500克。辅料：鸡蛋1个。调料：酱油1大勺，醋1大勺，糖10克，料酒1勺，葱姜蒜适量，盐4克，八角1个。1、把鱼去膛去鳞洗净；2、切成段，加入盐料酒腌制10分钟；3、鸡蛋打散，鱼段沾满蛋液；4、下入油锅；5、炸至金黄捞出；6、锅中留底油，爆香葱姜蒜、八角；7、加入酱油、醋、糖、料酒；8、...
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![怎么做湖南红烧排骨]( "怎么做湖南红烧排骨")
- 原料：肋排或小排配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水做法如下：1、锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，2、把肋排入入锅内翻炒，等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖；3、加入刚好淹没肋排的开水，大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右；3、看肋排已经烧烂后，加入适当...
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![怎么红烧鲫鱼才能使鱼皮不破]( "怎么红烧鲫鱼才能使鱼皮不破")
- 用料：鲫鱼、生姜、泡椒、老抽、盐、鸡精。1、鲫鱼洗净，抹干鱼身上的水分，抹上面粉。2、锅入油烧热，下入生姜爆香。...
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![红烧鸡腿最简单的做法]( "红烧鸡腿最简单的做法")
- 红烧鸡腿最简单的做法，只需要三步，用料简单，味道好吃。材料：鸡腿6只、青菜适量、姜2片、葱3根、蚝油1大匙、糖1小匙、盐、料酒。制作步骤：1、鸡腿洗净，用滚水煮一下去血；2、姜去皮、切片；葱洗净、切段。全部放入碗中，加盐和料酒腌20分钟；3、青菜洗净，放入滚水中烫熟，盛放盘中，锅中倒2...
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![红烧菜肴为什么要放白糖]( "红烧菜肴为什么要放白糖")
- 红烧菜肴要放白糖的原因是：1、是为了着色好看，正所谓“色香味”俱全才是上等佳肴。2、是为了使味道更鲜香美味。3、红烧的大多为荤菜，比如肉类，总是会有腥味，适当的放一些糖可以去除异味。4、红烧菜肴时加点糖，本身是无杀菌作用，但加糖后会减少菜中水分活性，如此原附于菜上的微生...
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![风味红烧猪蹄筋最正宗的做法]( "风味红烧猪蹄筋最正宗的做法")
- 主料：猪蹄筋500克。辅料：胡萝卜100克，黄瓜100克。调料：盐10克，味精5克，黄酱8克，料酒8克，大葱15克，姜5克，淀粉4克，花生油20克。制作步骤：将蹄筋切拇指粗长条洗净，用开水稍煮一下，捞出控净水分。将黄瓜、胡萝卜洗净切条。将葱洗净斜切片，姜洗净去皮切片。将锅中油烧热，姜、葱下锅稍炸，烹入料...
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![红烧黑鱼的做法]( "红烧黑鱼的做法")
- 主料：黑鱼1条。辅料：油，盐，葱姜，糖，生抽，老抽，料酒，醋适量。步骤：1、黑鱼收拾干净；2、葱姜切碎；3、锅里放油；4、放入黑鱼煎一下；5、两面煎好后放入葱姜爆香；6、放入醋、生抽、老抽、糖、料酒；7、放点开水；8、大火烧开后转小火慢慢煮30分钟；9、放盐调味收汁出锅。...
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![红烧冻鱼柳的做法]( "红烧冻鱼柳的做法")
- 主料：鱼肉200克、玉米淀粉200克。辅料：西红柿4个、鸡蛋1个。调料：色拉油适量、食盐2克、姜3片、料酒10毫升、番茄酱20克、小葱2根、白糖5克、胡椒粉少许。做法：1、鱼块切成1厘米宽厚的长条。2、切好的鱼柳中加入盐、白糖、姜丝、料酒、胡椒粉腌制10分钟。3、鸡蛋打散，顺着一个...
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![放糖而不放辣椒的红烧茄子怎么做]( "放糖而不放辣椒的红烧茄子怎么做")
- 材料：茄子3根，油，蒜，酱油，糖，酒，盐，葱花，鸡精，芡。做法：1、将茄子洗干净切成滚刀块；2、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起；3、锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子；4、加酱油、糖、酒，翻炒一下；5、稍微加点水，加点盐，收一下汤汁；6、起锅前加点鸡精，撒点葱花即可，也可以适当的...
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![红烧汪刺鱼的做法]( "红烧汪刺鱼的做法")
- 1、食材：汪刺鱼3条、姜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量。2、汪刺鱼去内脏，洗净，切成小段。3、热锅，加入适量油，油热后加入切成片的生姜。4、生姜爆片刻，放入汪刺鱼，翻炒均匀，加入2勺料酒。5、再加入1勺生抽调味，翻拌均匀后，倒入适量水，盖上锅盖，进行焖煮，熟透后就可以出锅。汪刺鱼含...
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![红烧香菇素鲍鱼的做法]( "红烧香菇素鲍鱼的做法")
- 1、准备用料：香菇10朵、大蒜3瓣、生姜5片、小米椒1个、生抽3勺、蚝油1/3勺、老抽适量、盐适量、糖半勺、清水200克、十三香少量、水淀粉少量。2、准备食材，香菇洗净备用！3、将准备好的姜蒜切碎备用！4、香菇焯水约2分钟，捞出洗净备用！5、调酱料：根据上边的用料说明，用生抽、蚝油、...
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