![炒菠菜要焯水吗]( "炒菠菜要焯水吗")
- 1、炒菠菜要焯水。2、因为菠菜的草酸含量特别高，达到0.97%。草酸在人体内与钙离子结合，会形成不溶性的草酸钙。草酸钙不能被人体吸收，还会阻碍人们对钙的吸收。而焯水可以将菠菜中80%左右的草酸，破坏释出。3、草酸是涩味形成的主要成份。菠菜不焯水就进行烹饪，食用时会有苦涩...
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![粉蒸排骨要焯水吗]( "粉蒸排骨要焯水吗")
- 1、粉蒸排骨不要焯水。2、粉蒸排骨一定要选择新鲜的肋排，排骨选好后，用清水浸泡一个小时左右，让其排出血水去除腥味，这样蒸出的排骨才会好吃。3、如果没有时间浸泡，可以用面粉抓揉，直到感觉粘手，然后用清水抓洗几遍，这样也能排出血水去除排骨的脏东西和腥味。4、虽然焯水也能去除...
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![豆苗炒之前要焯水吗]( "豆苗炒之前要焯水吗")
- 豆苗炒之前可以焯水也可以不焯，豆苗其实就是豌豆的嫩茎叶，又被称为豌豆尖、豆苗等，属于苗类蔬菜的一种，其中含有非常丰富的营养物质，相对来说豆苗还是非常容易熟的，一般清炒的时候不需要先焯水，可以直接将豆苗放在锅中炒就可以了。豆苗中所含的营养成分十分丰富，平时适量的吃一些...
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![必须要焯水的蔬菜有哪些]( "必须要焯水的蔬菜有哪些")
- 必须要焯水的蔬菜有苋菜、菠菜、马齿苋、香椿、西兰花、菜花、豆角、鲜黄花菜、扁豆、大头菜等。焯水可以去除一些蔬菜里对人体有毒害的成分，也能帮助去除不易清洗的蔬菜表面的农药残留。苋菜、菠菜、马齿苋等草酸含量高的蔬菜。摄入草酸过多会影响人体对钙、锌等矿物质的...
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![秋葵炒鸡蛋要焯水吗]( "秋葵炒鸡蛋要焯水吗")
- 要。秋葵若不焯水口感不好，十分涎黏，还带有淡淡涩味。焯水之后可去掉涩涩的口感，且焯水后的秋葵少了草酸，有益于人的身体吸收营养。秋葵中含有的黏性的涎属于黏液蛋白，在经过高温焯水处理也会使蛋白变质，可去掉黏黏的感觉。咖啡黄葵亦称黄秋葵，是锦葵科一年生草本植物。茎圆柱形...
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![糖醋排骨一定要焯水吗]( "糖醋排骨一定要焯水吗")
- 糖醋排骨不要焯水，这样的做法虽然去除了腥味，但是也会流失排骨的鲜味和营养。糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。正宗的糖醋排骨做法和用料都颇为讲究，一般排骨选用仔排、肋排。排骨需先去除血...
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![排骨汤排骨要焯水吗]( "排骨汤排骨要焯水吗")
- 排骨煲汤之前是需要焯一下水的，主要是为了去掉排骨里的血水，以及排除一些用清水难以洗干净的脏东西，让排骨不那么腥，焯水时最好冷水下锅，水热后捞出即可。排骨汤，是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。...
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![卷心菜做沙拉要焯水吗]( "卷心菜做沙拉要焯水吗")
- 要。包菜的吃法很多,可以直接生吃,还可以炒着吃,不同的做法口味也不同,大家可以根据自己的喜好来选择。有的蔬菜生吃可以让人体吸收更多的营养成分,包菜也不例外,包菜也可以生着来做蔬菜沙拉。包菜沙拉很适合在食欲差、没胃口的时候吃,它能增进食欲、促进消化。包菜沙拉...
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![白蘑菇要焯水吗]( "白蘑菇要焯水吗")
- 1、要。2、蘑菇焯水是为了去除草菇的黑色素。蘑菇如果是新鲜的，不一定非要焯水，但是，一般在栽培过程中，蘑菇才采摘到买回家，至少需要6个小时以上，草菇由于其特殊的生物学特性，在低于20度的环境中，菌丝体会产生自溶现象，从而，子实体就会有苦味和土腥味道，所以，使用焯水的方法可以有效...
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![炒芦笋要焯水吗]( "炒芦笋要焯水吗")
- 要焯水。因为芦笋中含有一定量的草酸，这种草酸是带有苦味的，而且草酸遇到钙质就容易生成难以溶解的草酸钙，这种物质还会影响人体的吸收，过多的吸收草酸钙还容易导致其他疾病的发生。所以在炒芦笋前，是要先焯水的，如果没有焯水，吃起来还会很苦。...
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![乌鸡煲汤一定要焯水吗]( "乌鸡煲汤一定要焯水吗")
- 乌鸡煲汤不需要焯水。用乌鸡煲汤时如果焯水，会让乌鸡肉变得紧缩，不利于营养物质的析出。想煲出美味营养的乌鸡汤，可以先将乌鸡肉用温水浸泡一段时间，炖汤的过程中出现浮沫将其撇掉即可。煲乌鸡汤时加入香菇可以帮助去除腥味。乌鸡煲汤一定要焯水吗乌鸡煲汤不需要焯水日常生活...
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![四季豆要焯水吗]( "四季豆要焯水吗")
- 四季豆要焯水。四季豆又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。焯水是做饭的一道工序，读作chāoshuǐ，指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中...
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![四季豆一定要焯水吗]( "四季豆一定要焯水吗")
- 对。四季豆中含有大量的皂素，皂素具有一定毒性，要是没有将其煮熟，食用之后很容易出现不适症状。其次四季豆如果不进行焯水很难将其煮熟，需要比较长的时间。四季豆，别名架豆、芸豆、刀豆、芸扁豆。为豆科菜豆属的一年生草本植物。起源于中南美洲，喜温暖不耐霜冻。其总状花序，腋生...
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![芹菜炒肉芹菜要焯水吗]( "芹菜炒肉芹菜要焯水吗")
- 芹菜炒肉芹菜要焯水，焯水主要是为了使芹菜经过焯水后，已基本断生。再重下锅炒就容易熟了。再有就是可以去除农药。还有些是为了保持蔬菜色泽，或除掉异味、涩味和草酸等，某些蔬菜烹调前必须进行焯水。但从营养学的角度分析，焯水可增加水溶性营养成分的损失，小白菜在100℃的水中...
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![山药炒木耳要焯水吗]( "山药炒木耳要焯水吗")
- 山药炒木耳不要焯水。木耳炒山药是一道美味可口的汉族名菜。此菜脆嫩爽口，营养丰富。木耳用温水泡发30分钟，山药去皮切成片，加入生粉拌匀，坐锅点火倒油，将山药放入热油中炸至表面微黄取出，锅中留底油，下葱姜蒜进行爆香，放入木耳、枸杞、花椒翻炒，加盐、蚝油调味，最后加入山药翻炒均...
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![香椿头要焯水么]( "香椿头要焯水么")
- 香椿头要焯水。香椿头中含有较多的亚硝酸盐，并随存放时间的延长而增多。把新鲜的香椿头放入沸水中焯烫一分钟，能把香椿头中三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐去除掉，而且能更好保存香椿头中的营养。生长环境：1、生于山地杂木林或疏林中，各地也广泛栽培。2、温带、亚热带树种。喜...
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![干煸菜花要焯水吗]( "干煸菜花要焯水吗")
- 干煸菜花要焯水，菜花也叫花椰菜，是营养丰富的蔬菜，更是一种保健蔬菜，一般是先焯水，然后再进行煸炒，作干煸菜花时尝试加入一勺老干妈豆豉，结果使菜色滋味丰富。做干煸菜花可以用菜花、带皮五花肉、老干妈豆豉、香菜、姜、葱、蒜、盐、白糯米酒、干辣椒等原料。...
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![炖羊肉一定要焯水吗]( "炖羊肉一定要焯水吗")
- 俗话说：“秋冬羊肉赛金丹”，十月的天气凉意已经很深了，这时候吃点羊肉美味又御寒。羊肉大家都会做，一般直接上来就是焯水去血水。其实这样做，是不能完全去除腥膻味的。羊肉的“去腥”绝招：将羊肉切块，用清水浸泡2个小时，中途换水一次，泡出血水即可。那“去膻”怎么办呢？这时候就得...
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![秋葵炒肉秋葵要焯水吗]( "秋葵炒肉秋葵要焯水吗")
- 1、秋葵要焯水。2、在烹饪秋葵炒肉之前，最好是将秋葵放入锅中焯水。因为秋葵口感粘腻而且带有一些涩味，焯水可以很好的消除秋葵的粘腻感以及它的涩味，这样能让烹饪出来的菜肴更加美味。3、秋葵炒肉的制作方法非常简单，我们只需要在焯好秋葵之后将它切成小段备用，然后在热锅凉...
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![芦笋要焯水过后再来炒吗]( "芦笋要焯水过后再来炒吗")
- 芦笋要焯水过后再来炒，这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素，避免营养大量流失，焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。笋中含有草酸，进入人体血液后很容易与钙结合，生成草酸钙，而焯水则能去除大部分草酸，吃起来更放心。芦笋（拉丁学名：AsparagusofficinalisL.）是天门冬科天门冬属...
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![金针菇炒鸡蛋要焯水吗]( "金针菇炒鸡蛋要焯水吗")
- 金针菇不需要焯水。金针菇炒鸡蛋的具体做法：1、金针菇切去老根，洗净沥干水，然后对半切一下。2、鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀。3、油锅烧热，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。4、翻身再煎15秒，蛋饼盛出来待用。5、再起油锅。下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。6、倒入待用的鸡蛋...
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![豌豆要焯水吗 豌豆焯水几分钟]( "豌豆要焯水吗 豌豆焯水几分钟")
- 豌豆要焯水，豌豆焯水几分钟具体以豌豆表皮裂开为标准。豌豆，豆科一年生攀援草本，高0.5-2米。全株绿色，光滑无毛，被粉霜。叶具小叶4-6片，托叶心形，下缘具细牙齿。原产地中海和中亚细亚地区，是世界重要的栽培作物之一。种子及嫩荚、嫩苗均可食用；种子含淀粉、油脂，可作药用，有强壮、利...
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![冰冻猪扒要焯水吗]( "冰冻猪扒要焯水吗")
- 1、最好是焯一遍水哦。2、酒1茶匙，咖喱粉半茶匙，老抽半茶匙，盐半茶匙，糖半茶匙，椰汁半汤匙（或用淡奶取代，以椰汁较佳，）小鸡蛋半只，生粉1汤匙。3、猪扒先拍松。用菜刀背剁或用特别剁肉的榔头都可以；4、调腌肉的酱汁。生粉、糖、酱油加水调匀。把猪扒放入。再放油。腌最少半小时。酱汁...
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![牛皮菜为什么要焯水]( "牛皮菜为什么要焯水")
- 牛皮菜草酸含量高，不焯水的情况下进食会大大影响身体对的钙吸收，不仅吃了不补钙，反而会导致身体钙的流失，所以食用牛皮菜前要焯水。牛皮菜又叫厚皮菜，潮汕地区又叫“厚合菜”，正名为恭菜或莙达菜，为藜科甜菜属中的变种，二年生草本植物，以幼苗或叶片作蔬菜用。牛皮菜原产欧洲地中海...
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![菠菜炒之前要焯一下吗]( "菠菜炒之前要焯一下吗")
- 菠菜炒之前要焯一下，因为菠菜含草知酸多，吃起来有点发涩，草酸可与食物中的钙结合形成草酸钙，阻碍人体对钙的吸收，菠菜放在开水中烫1-2分钟，让草酸溶解在开水中，经过水焯以后菠菜中80%的草酸便可被除去。菠菜茎叶柔软滑嫩道、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、...
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