![辣子鸡的太腥了怎么办]( "辣子鸡的太腥了怎么办")
- 鸡肉的去腥方法：1、用热水加一点料酒和生姜、大葱、少些食盐浸泡十多分钟。味重的话加入生姜的水用火煮一下，把生姜里面的汁煮出来，再加上大葱、料酒、少些食盐浸泡，浸泡完后，将鸡取出后就可以正常烹调了。对于要炖鸡汤的朋友们一定要把腥味完全去除掉再开始烹调。2、如果是要...
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![辣子鸡的做法——糍粑辣椒贵州版]( "辣子鸡的做法——糍粑辣椒贵州版")
- 此乃本人亲自下厨实验，绝非抄袭，味道还不错，分享给大家。做菜的时候手油油的，照片拍得略抖，敬请见谅。PS:这里用的鸡不很老也不很年轻，要是你用的是老鸡，时间要自己把握了。——小白菜。鸡切小块，下锅焯一下，然后把水倒了，冲一下浮沫。胡萝卜切片，姜切片，大葱切段，蒜不用切。糍粑辣椒5...
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![辣子鸡的做法有哪些]( "辣子鸡的做法有哪些")
- 1、准备好净鸡500克，干辣椒20克、花椒、盐、酱油、鸡精、糖、姜片、蒜片、高汤各适量。2、净鸡斩成小块，入油锅中炸至干香后捞出沥油；干辣椒洗净，切成小段备用。3、锅中注油烧热，下入干椒、花椒、姜片、蒜片炒出香味，再加入鸡块翻炒均匀。4、放入剩余调味料，烧至水分全干，起锅装...
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![怎样做辣子鸡]( "怎样做辣子鸡")
- 1、准备好用料：鸡腿2个，花生炒)3汤匙，食盐1/2茶匙，鸡精1/2茶匙，姜1小块，蒜3瓣，花椒1汤匙，干辣椒20个，料酒1汤匙，水淀粉2汤匙，白糖1/2茶匙，小葱2根，植物油300毫升。2、将鸡腿洗净剁成2-3厘米的小块，放在碗中，加入1汤匙料酒、1茶匙盐、2汤匙水淀粉拌匀，腌制20分钟入味。3、1小块姜、3瓣蒜分...
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![自己做的辣子鸡不辣怎么办]( "自己做的辣子鸡不辣怎么办")
- 1、可以多放一些生姜和大蒜，另外放一些小葱大蒜，生姜一般是切成丝以后再切粒，这样可以去腥味，还可以增加辣味；2、煸炒的时候，可以加点辣椒王提味，或者放点辣椒精；3、可以多放点小米椒，火开大一点爆炒，不仅辣而且香。...
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![滕州地道辣子鸡的做法]( "滕州地道辣子鸡的做法")
- 1、选用2年滕州本土农家放养的笨公鸡一只，将其宰杀后，洗净、剁成块。2、将土豆去皮，切成块。3、使用农村的地锅、生好火，把锅靠干。4、把火烧旺，放入锅内半碗油，把油烧热，有烟冒出即可，放入大茴、葱、姜、花椒，红辣椒，有辣椒的呛味后，把鸡块放入，反复搅拌。在放入青辣椒，反复搅拌。5、...
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![做辣子鸡需要什麽材料]( "做辣子鸡需要什麽材料")
- 所需材料：鸡腿、葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油。辣子鸡做法：1、将鸡腿或一整只鸡洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味，微炸成型；2、锅置火上，下同烧至七成热时，倒入鸡丁滑熟后，滗起待用；3、锅留底油至热，下干辣椒炒至棕红色，下花椒炒香；4、倒入鸡腿，烹入料...
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![辣子鸡是哪里的菜]( "辣子鸡是哪里的菜")
- 辣子鸡属于川菜，是四川有名的菜系。全国各地都有辣子鸡，其做法略有不同。辣子鸡最大的特点是辣、香，主要食材是鸡，将鸡肉切成小块经过香料腌制，然后放入油锅内爆炒，熟后捞起来。紧接着，再在油锅里放入大量的辣椒，将辣椒制好之后把鸡块倒入回锅内同烹。辣子鸡是一道家常炒菜，不仅四...
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![徐州辣子鸡的做法]( "徐州辣子鸡的做法")
- 1、整只鸡切成小丁。2、在鸡丁上洒生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中，码味30分钟左右；3、烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅。4、再倒入码好味的鸡肉翻炒。5、然后放干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味。6、最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。...
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![求沾益龚氏辣子鸡的做法]( "求沾益龚氏辣子鸡的做法")
- 沾益龚氏辣子鸡的做法如下：主料：鸡。辅料：红花椒、干辣椒、草果、八角、桂皮、蒜瓣、姜、葱、酱油、盐、味精、料酒、辣椒面、猪油、菜油、鸡油。做法步骤：1、鸡拔毛清洗，剖去内脏擦拭去多余水份剁成块，倒入少许料酒、盐、味精、酱油、蒜末腌5分钟。2、干辣椒用剪刀剪成小段，抖...
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![公开贵阳辣子鸡的配方]( "公开贵阳辣子鸡的配方")
- 1、原料：鸡翅中段300克，干辣椒50克，花椒粒1汤匙，葱15克，姜15克，蒜15克，绍酒1汤匙，酱油1汤匙，糖1茶匙，盐、味精、香油适量。2、做法：把鸡洗净，剁成小块；把干辣椒剪成段；葱切成段，姜拍成块、蒜切片。3、把鸡块用绍酒、糖、盐、葱段和姜块腌上，至少半个小时。4、炒锅置旺火上，倒入半锅油，烧至...
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![炒辣子鸡怎么炒]( "炒辣子鸡怎么炒")
- １、将鸡肉洗净切丁，将冷水加入白酒泡十分钟。２、调制腌鸡料：炸鸡粉、料酒、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、蛋清、鲜贝露、鸡精、小苏打。３、将鸡丁腌制二十分钟，锅中倒油，将鸡丁沥净水分，小火煎炸。４、用筷子搅几下，别让鸡丁粘在一起，炸至八分熟盛出，沥尽油分。５、入锅再炸，放几片洋葱，炸好盛...
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![尖椒辣子鸡怎么做好吃]( "尖椒辣子鸡怎么做好吃")
- 尖椒辣子鸡做法：1、将整条鸡腿肉切成小块，二荆条斜切成段。2、将鸡肉块用白胡椒粉、料酒、盐、姜片、花椒腌制大约30分钟。3、锅中放油，加热到六成热，放入鸡肉块，炸到金黄焦香，控油捞出。4、锅中留底油，加热到八成热，放入香辣酱、葱姜蒜爆香。5、加入鸡精、糖、盐即可之后加入鸡...
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![辣子鸡用什么地方的肉比较好]( "辣子鸡用什么地方的肉比较好")
- 辣子鸡用鸡腿肉比较好。一、原料：鸡腿、干红椒、川椒、葱、姜、四川豆瓣、盐、味精、白糖、红醋。二、步骤：1、鸡腿切块，葱姜切丁。2、鸡块过油炸直表面列干。3、锅留底油放入川椒炒出麻香味，再放入干红椒，姜片，豆瓣煸炒。4、放鸡块烹入料酒加入盐，味精，白糖煸炒，加入葱花，炒出麻，辣...
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![辣子鸡的做法 具体是怎么样的]( "辣子鸡的做法 具体是怎么样的")
- 1、首先将鸡肉剁成小块，方便调料入味。2、将鸡肉下锅翻炒，加入适量花椒。不停翻炒鸡肉，直到鸡肉不粘锅后即可捞出。3、准备好拍碎的蒜瓣和姜，下锅翻炒并加入豆瓣酱，直至炒出红油。4、这时放入鸡肉翻炒，加入盐，糖调料调味，随后加入白开水，盖上锅盖几分钟后即可出锅。...
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![辣子鸡简单又好吃的做法]( "辣子鸡简单又好吃的做法")
- 第一、先把鸡肉处理干净后控水，再剁成小块，一定要小块哦，再控干水分放在碗里放蚝油，生粉，鸡粉，料酒搅拌均匀后腌十分钟。第二、再来处理配料，青红椒去籽切成片，青蒜苗洗干净，切成段，生姜去皮切成丝，都放在一起备用。第三、锅烧七成热放稍稍多一点花生油，先小火把姜丝煸出香味。第四、...
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![青岛哪家的水煮鱼辣子鸡好吃]( "青岛哪家的水煮鱼辣子鸡好吃")
- 1、金东方枣庄辣子鸡。地址：金水路318号。2、竹香水煮鱼。地址：台东一路116号。3、台东旭光辣子鸡菜馆。地址：峰山路28号依旧九零楼下。4、旭光菜馆。地址：北区延安二路18号红屋牛排斜对面。5、老转村四川菜馆。地址：闽江路158号丁。6、天府老妈。地址：李村夏庄路146号。7、七...
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![乐山辣子鸡的正宗做法是什么]( "乐山辣子鸡的正宗做法是什么")
- 乐山辣子鸡的做法步骤如下：把小鸡处理下，择洗干净斩成块，开水焯去鸡块血水；将红椒切片；蒜姜切片，尖椒切段；将锅加热，倒入适量豆油，将油烧热；爆炒姜蒜、干花椒、郫县豆瓣；放鸡块，继续爆炒；大约十分钟，炒至鸡肉九成熟微干；加入少许老抽上色，继续翻炒，翻炒过程中，加入少许盐，调味；加入红椒，继续翻...
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![枣庄炒辣子鸡做法]( "枣庄炒辣子鸡做法")
- 1、本地公鸡（黑腿本地小鸡）剁成小块2、本地辣椒切好3、葱.姜.蒜.干辣椒切好4、尖辣椒切成两半（超辣的，所以要根据个人口味定量）5、锅烧热，放油，待油八成热时放入花椒，待花椒炸出香味稍稍变色时用漏勺捞出，然后放入八角、红辣椒，炸出香味6、放入姜、切好的鸡块，迅速翻炒，待鸡肉变色后...
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![辣子鸡的做法 教你怎么做辣子鸡]( "辣子鸡的做法 教你怎么做辣子鸡")
- 1、腌制2、浸泡3、油炸4、翻炒5、八角五香粉经验步骤：1鸡切块热水过一次洗尽血渍，加入马铃薯淀粉，料酒，葱和少量盐腌制20分钟2干辣椒拿冷水浸泡5分钟3热锅烧油至七分热时倒入鸡块炸至金黄色（边缘炸焦一点口感更好）然后滤出4倒入干辣椒翻炒出香味然后再倒入刚刚炸好的鸡块再次翻...
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![辣子鸡家常做法]( "辣子鸡家常做法")
- 1、小公鸡1只，姜丝50克，葱25克调味料干辣椒20克，花椒20克，精盐3克，料酒15克，味精3克，红油5克做法：鸡洗净、沥干水，连骨斩成小丁，用料酒和盐腌渍入味。葱切小段。2、锅中下油5大匙，烧至八成热时下鸡丁炸散，捞出后沥干油分。3、锅中留油1小匙，下干辣椒炸至颜色棕红，下花椒、姜丝、鸡丁翻...
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![山东辣子鸡哪里最出名]( "山东辣子鸡哪里最出名")
- 枣庄是中国辣子鸡之乡，枣庄辣子鸡也称“枣庄大盘辣子鸡”，为鲁南地区颇具特色的美食，其特点是鲜、辣、香，色艳味重。烹炒鸡肉多以本地散养公鸡为佳，其中最以老公鸡和小公鸡最为优选。现又被枣庄的厨师们创造性的开发出一些列的衍生菜：小鸡泡馍、麻花辣子鸡、面条鸡、地锅饼辣子...
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![歌乐山辣子鸡怎么做]( "歌乐山辣子鸡怎么做")
- 歌乐山辣子鸡的做法是以下步骤：1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块，放在碗中，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟入味。2、姜、蒜切片，葱切段备用。3、干辣椒剪成小段备用。4、锅中倒入300ml油，烧热后，放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥油，再次下锅用大火炸一遍，使得表面更金黄，肉质更脆，然后出锅...
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![青椒辣子鸡的做法步骤是什么]( "青椒辣子鸡的做法步骤是什么")
- 1、鸡肉朝下，用刀拍平，再交叉排斩几下，切成1.7厘米见方的块；2、鸡肉盛入碗内，加精盐，用湿淀粉25克调稀搅匀上浆待用。3、大青椒去蒂，子洗净，切斜刀块。笋、肉切滚料块待用。4、碗中放绍酒、酱油、白醋、白糖、味椿加湿淀粉10克调芡汁待用。5、炒锅置中火上烧热，用油滑锅，下猪油至五...
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![辣子鸡怎么炒]( "辣子鸡怎么炒")
- 1、鸡腿去骨切块，加入料酒、胡椒粉、白砂糖、盐、生粉，搅拌均匀。2、锅中放入食用油，烧至七成熟，放入鸡块，小火炸至金黄捞出备用。3、锅中放油，倒入姜片，葱花，大火爆香。4、加入花椒，翻炒均匀，加入干辣椒，翻炒均匀。5、倒入鸡块，翻炒均匀即可。鸡：鸡，鸟纲鸡形目雉科。是人类饲养最普遍...
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知知馆
