![水晶汤包做法是什么]( "水晶汤包做法是什么")
- 1、做皮冻猪皮洗净，放入高压锅中，掺入鲜汤，加入生姜、大葱、精盐、胡椒粉、料酒、鸡精，加盖，上火压至猪皮化成汁后，待冷却开盖，打去料渣，将汤汁倒入方形盘中，晾凉后再入冰箱中冷藏，即成皮冻，然后将其修切成直径为2厘米的圆球，共12个。2、馅料制作水晶灌汤包冬瓜去皮，切成15厘米见方的...
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![灌汤包的面皮怎么和面]( "灌汤包的面皮怎么和面")
- 材料：自发粉，40度左右的温水，擀面杖，面板，和面用的盆。做法：1、将自发粉盛在盆里，量的多少可自定；2、将40度左右的温水倒进自发粉里搅拌均匀，千万不可和得太稀，用手用力揉10分钟左右后放到盆里；3、将盆放在比较温暖的地方搁置30分钟左右再取出放到面板上揉一揉；4、揉成圆滑的长条状之...
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![灌汤包里面的汤怎样放进去呢]( "灌汤包里面的汤怎样放进去呢")
- 灌汤包里面的汤就是馅里面的汤，包的时候就直接包进去了。主料：面粉500克、猪肉350克辅料：葱花75克、麻油50克、花椒水少许、姜末15克、味精7克、酱油35克、清水300克、精盐10克、鸡汤250克做法步骤：1、面粉放案台上开窝，加入清水和面团，揉匀揉透，静置片刻；2、将猪肉剁碎成肉馅，加...
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![灌汤包和小笼包最大的区别在哪儿]( "灌汤包和小笼包最大的区别在哪儿")
- 1、灌汤包的皱褶在下，小笼包的皱褶在上。2、灌汤包的皮更薄，是擀出来的，而传统的南翔小笼皮的做法是用手按薄的，然后在包的的时候经过拉扯使得的皮变更薄。3、在馅料上，灌汤包肉馅大都是红汤，即肉馅里放酱油，呈现红色或是酱油色，且姜味道较大；而小笼包的肉馅大都是白汤，即肉馅里不...
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![清香猪肉灌汤包制作配方]( "清香猪肉灌汤包制作配方")
- 1、食材：面粉、猪肉、料酒、葱、盐、糖、蚝油、生抽。2、做法：面粉倒入150毫升的热水，搅成棉絮，用手和成面团，盖上保鲜膜让面团醒一会。3、猪肉（肥瘦3:7）切块，葱切段，放入切碎机中切碎。皮冻切碎，放入肉馅中。4、加入调味品，搅拌均匀。5、面团醒好之后，揉成条，切成一个个剂子，剂子撒上...
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![灌汤包怎么和面]( "灌汤包怎么和面")
- 准备材料：面粉、水、酵母、白糖、泡打粉具体步骤：1、初步和面：在面粉中加入适量酵母、泡打粉和白糖搅拌均匀，分次加入温水进行混合，水加入之后就用手将混合材料搅拌均匀开始揉面；2、开始揉面：揉面的技巧就是一定要揉到位。将面团揉至面皮光滑，无气泡即达到要求；3、接下来就是醒面：...
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![开封灌汤包的做法及配方]( "开封灌汤包的做法及配方")
- 1、配方：精粉4斤，猪后腿肉3斤，小磨香油500克，酱油400克，料酒60克，姜末60克，味精22克，盐40克，白糖14克，水适量2、将猪后腿肉绞成馅。加上酱油、料酒、姜末、味精、盐、白糖。冬季用温水4升，夏季改用凉水3.5升，分5～6次加入馅内，搅成不稀不稠的馅，最后放入小磨油搅匀。3、发好的面团，揉成长...
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![谁知道怎么做汤包肉皮冻]( "谁知道怎么做汤包肉皮冻")
- 材料：肥瘦肉、盐、糖、生抽、鸡精、葱、姜、面粉、白糖、盐。做法：1、葱切段，姜切片，放入锅中煮开20分钟放凉，肉切小块；2、绞肉机打成肉馅；3、肉馅中加入姜末、盐、糖、鸡精少许、生抽打匀；4、搅打好的肉馅放入冰箱里冷藏30分钟至入味；5、取一条揉好的面团上抹水；6、擀面成一片一片...
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![灌汤包的陷怎么调]( "灌汤包的陷怎么调")
- 材料：猪夹心肉400克、肉皮冻200克、酱油25克、味精5克、胡椒粉少许、麻油少许、盐少许、酒少许、糖少许、葱姜汁少许、芝麻汁少许。制作方法：1、将猪肉绞碎，加盐、酱油、酒、糖、味精、芝麻末、葱姜汁、胡椒粉并搅拌均匀；2、一边加适量水、肉冻和麻油一边用力搅拌直至搅拌均...
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![无锡汤包哪家最有名做的最好]( "无锡汤包哪家最有名做的最好")
- 无锡市有以下口碑较好的汤包店：1、富臻园顶级小笼汤包，位于江苏省无锡市梁溪区中山路531号远东百货6楼摩登食代。2、年龙袍蟹黄汤包，位于江苏省无锡市宜兴市丁蜀镇解放中路1号。3、陈场蟹黄汤包，位于江苏省无锡市宜兴市东贤中路65号。4、得阳小笼汤包，位于江苏省无锡市梁溪区...
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![灌汤包怎么发面]( "灌汤包怎么发面")
- 1、把适量的面放到盆里；2、按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀；3、把面中间挖个洞，倒入酵母水。用筷子把酵母水和面和在一起；4、准备温水，再倒入挖好的小洞内，用筷子和面，使面成絮状；5、用手把絮状面揉在一起，感觉面比较软后，再用力把面揉好。揉成团状；6、把面...
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![开封灌汤包的做法]( "开封灌汤包的做法")
- 食材：精粉4斤，猪后腿肉3斤，小磨香油500克，酱油400克，料酒60克，姜末60克，味精22克，盐40克，白糖14克，水适量。步骤：将猪后腿肉绞成馅。加上酱油、料酒、姜末、味精、盐、白糖。冬季用温水4升，夏季改用凉水3、5升，分5到6次加入馅内，搅成不稀不稠的馅，最后放入小磨油搅匀。发好的面团，揉成长...
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![汤包的由来]( "汤包的由来")
- 1、灌汤包是一种汉族特色小吃，相传600多年前，元末明初，朱元璋起义攻打天下，率领起义军打到浙江的金华城下，由于守城元兵早有防备，把城墙加高了七尺，另外还给城门加上了万斤闸。起义军攻打了九天九夜，还是破不了城，只得在城外安营。朱元璋和他的部下大将常遇春、胡大海等十分焦急，白...
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![灌汤包的面怎么和劲道]( "灌汤包的面怎么和劲道")
- 灌汤包的面和劲道需要两块面，两块面的比例约为1：1，一块面是用凉水加一点点盐和出来的，另一块面是用热盐水和出来的，最后再把这两块面放在一起揉匀即可。灌汤包，是一种汉族特色小吃。制作原料主要有面粉、温水、猪五花肉等。早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子。著...
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![牛肉馅的灌汤包如何做]( "牛肉馅的灌汤包如何做")
- 食材：牛肉、猪皮、南瓜、姜、葱、五香粉、盐、酱油、耗油、香油和面粉。做法：1、把猪皮放开水里汆水切小块备用；2、放入葱、姜、八角和花椒电压力锅按煮肉键（大约半小时）；3、煮好后把猪皮和汤连着葱姜一起用料理机打，然后过滤放入冰箱冷藏看到凝固即可；4、绞好的牛肉馅慢慢加入晾...
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![灌汤包怎么做不好漏汤]( "灌汤包怎么做不好漏汤")
- 1、首先，汤包包的是肉冻或者皮冻，才能保证能把口封严。2、然后，蒸笼要刷油，才能让灌汤包底部不会粘在蒸笼上。3、蒸的时候一定要用大火蒸。4、面粉一定要认真挑选，可选中筋面，或者高筋面，又或者两者掺在一起用。...
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![灌汤包配方 教你做出美味包点]( "灌汤包配方 教你做出美味包点")
- 1、主料：面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克。辅料：料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克。2、制作：将面粉加水和匀揉透，放置片刻。3、猪肉剁成肉茸，蟹肉剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹...
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![灌汤包怎么做到皮薄透明]( "灌汤包怎么做到皮薄透明")
- 要做出这样的皮需要两块面，两块面的比例约为1比1，一块面是用凉水加一点点盐和出来的，另一块面是用热盐水和出来的，最后再把这两块面放在一起揉匀就可以了。做这样的包子皮还有一个秘诀，就是必须要使用高筋面粉和面，而且要在高筋面粉里加一点点盐和1小勺白糖，盐的作用是让面团更...
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![小笼汤包怎么和面]( "小笼汤包怎么和面")
- 原料:精面粉150克，伊士1、5克，发酵粉1、5克，奶粉5克，白糖10克，香草粉少许，水75克。步骤:1、将面粉加发酵粉，香草粉过筛置案上，开窝、放入伊士、奶粉、白糖，加入水，搅至伊士、奶粉、白糖溶化。2、将面粉均匀拌入，成雪花片状，然后揉成团，至表面光洁，醒发10分钟。3、将面团用压皮机反复压1...
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![清真灌汤包的做法]( "清真灌汤包的做法")
- 1、准备材料，材料包括面粉，芹菜，五花肉，葱姜蒜，盐，鸡精，面酱，五香粉，香油，猪皮冻，发酵粉。2、发酵粉用温水化开，活好面团发酵至一倍大。3、芹菜切成碎末，五花肉剁成泥活在一起，放入葱姜蒜末，盐面酱五香粉鸡精香油适量。馅料就做好了。4、把面团揉成大小合适的面团，擀成皮，取适量的馅料放于...
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![福州哪有好吃的灌汤包]( "福州哪有好吃的灌汤包")
- 水晶汤包坊。地址是福州市观井路一百三十九号，聚龙明珠聚福阁。灌汤包子是一种传统特色小吃。制作原料主要有面粉、温水、猪五花肉等。早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子。灌汤包子有了形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将北国吃面、吃肉、吃...
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![正宗灌汤包是哪里的]( "正宗灌汤包是哪里的")
- 灌汤包子是一种传统特色小吃。制作原料主要有面粉、温水、猪五花肉等。早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子。著名产地扬州。灌汤包子有了形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。吃灌汤包子，汤的...
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![上海城隍庙哪家灌汤包好吃]( "上海城隍庙哪家灌汤包好吃")
- 1、老盛昌汤包馆：位于上海市中华路1318号；2、老鸿兴汤包馆：位于上海黄浦区河南中路521号；3、席永记汤包馆：位于上海市云南南路51号；4、味津香汤包馆：位于上海市黄浦区人民路388号；5、蒋荣兴：位于上海市黄浦区四川中路218号。...
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![富春蟹黄汤包的营养价值]( "富春蟹黄汤包的营养价值")
- 富春蟹黄汤包营养功效:1、增长肌肉，增加免疫力，促进康复补铁补血;2、解热、镇痛，增加食欲;3、消化降脂、减肥、抵抗疾病和促进血液循环;4、有安神镇定、诱人食欲的作用。...
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![三鲜灌汤包做法图解]( "三鲜灌汤包做法图解")
- 1、将酵母用温水化开、把320克的面粉倒入盆中，放入一勺糖，把化好的酵母水，倒入面中搅拌成絮状，水要一点一点的加。最后把面团揉至光滑。把和好的面放到温暖的地方，直到面发到原来的两倍，撕开有丰富的蜂窝组织，说明面已发好。2、发面的时间，把韭菜洗干净，控干水分，把木耳香菇提前泡...
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知知馆
