广式月饼的做法和配方75克

1、做饼皮。糖浆，枧水，花生油混合，搅拌到完全融合。加入面粉，揉成面团，包保鲜膜，松弛2—3小时。

2、称馅。面团松弛的空间，称分馅料，50g/个，团成团，盖保鲜膜。

3、组合。把馅料包入饼皮，压模

4、烤制。烤箱预热165度。月饼放入中层，五分钟拿出来刷一遍蛋液继续烤25—30分钟，上色即可。