客家泡鸭爪是怎么做的
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步骤:
1、选鸭爪,最好是新鲜或者袋装爪,不要变色的,不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。
2、鸭爪洗干净用剪刀去掉鸭爪爪尖的部分,下锅煮5分钟后捞起,洗净浮物。
3、用网篓子滤干有水分的鸭爪。
4、切好的蒜瓣和辣椒备用。
5、凉白开调汁,加入生抽、盐。
6、把汁挑好后蒜瓣、辣椒加进去,鸭爪一个个装在密封的玻璃罐,放在冰箱保鲜一个星期就可以食用了。
7、装盘食用。
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