辣椒的营养成份
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辣椒的营养成分如下:
1、辣椒富含维生素C,每100克辣椒中含维生素C高达185毫克,具各类蔬菜之首。
2、红辣椒中的胡萝卜素含量很高,每100克含103到235微克,是一般蔬菜的3到4倍。
3、辣椒中的辛辣素较花椒、大蒜、葱、姜高。
4、辣椒含有二氢辣椒碱、隐黄素、辛辣红素及柠檬酸等成分,可刺激唾液腺、胃腺的分泌,从而加速食物消化、增进食欲。
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