做面包用高筋面粉还是低筋面粉 经验 关注:8.69K次 1、做面包用低筋面粉。2、因为低筋面粉颜色比较白,麦麸含量低,所以用手更容易抓成团,这样加工之后才能更好的达到蓬松酥脆的效果。3、这二者也是比较好区分的,拿手去握住面粉,粉团保持形状不散,那么就是低筋面粉,很快散开的,就是高筋面粉。 标签: 面粉 用高筋 低筋 面包 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/zh-cn/jingyan/oq3dzm.html