椒盐排条的做法
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鸡蛋打匀,里脊肉切成小指粗细的细条,放入鸡蛋液中, 再加少许盐鸡精淀粉,拌匀上一下浆;油锅里放小半锅油,烧至七成热,把上好浆的肉条放入面粉中蘸一下,使面粉均匀包裹排条;入油锅炸, 注意排条要一条一条放入,以免粘连,炸至金黄色即可,捞出沥油;待排条全部炸好,放在容器中,撒上椒盐,翻动几下即可, 也可以不撒椒盐,上桌的时候另外蘸食椒盐。
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