山药怎么算熟了

山药是比较容易熟的,切片或切丝在沸盐水中焯水后,只须在锅中炒一到二分钟就熟了.熟山药片或山药丝熟后由原来的白色变得略有透明感.食用时口感受微脆.

山药蒸着吃,蒸山药要求其质感软烂.那就须要加热的时间稍长一些,如用压力锅.限压阀出气后四至五分钟即可.(自然冷却)用筷子轻轻一夹即破就很烂了.