起酥油的用法 经验 关注:2.68K次 1、普通型起酥油:可塑性范围广,具备起酥油多种功能特性,用于面包加工业;2、稳定型起酥油:氧化稳定性高,用于饼干、椒盐饼干以及煎炸食品的加工;3、高乳化型起酥油:乳化剂添加量大,用于糕点加工,能使制品体积大、口感好、不易老化,其功能特性也较好。 标签: 酥油 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/zh-cn/jingyan/8pgovj.html