为什么煮过的甜酒那么酸
- 经验
- 关注:1.26W次
煮甜酒的时候,甜酒中的甜度和酸度其实没有改变,感受到一种味道的最低浓度叫阈值,酸甜苦辣咸不同味道的阈值是不一样的,两种或多种味道混合在一起时,各种味道的阈值也会改变。甜酒在有酒精含量时,酸的阈值加大,形象地讲就是酒味掩盖了酸味,我们知道酒精的沸点是很低的,当你用甜酒煮的时候,酒精就基本挥发掉了,所以酸的口感显露出来。
标签:
甜酒
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/zh-cn/jingyan/7rvooo.html