打卤炸酱面做法大全
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1、茄子切丁,漂洗后用淡盐水浸泡10分钟
2、猪瘦肉切丁(其实用肥瘦肉更好,家里只有这个了),准备酱料各一勺,葱姜蒜切末
3、起锅坐植物油,油温六成热时放入肉丁,煸炒至肉丁发白后加入葱姜蒜末,炒出香味。如果用的肥瘦肉煸至肥肉油
4、加入茄丁,煸至微微变软时加入豆瓣酱和辣椒酱,炒匀出香味后烹入少许料酒
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炸酱面
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