老北京炒烤羊肉怎么做

主料：去骨羊后腿肉500g，大葱200g，香菜50g，蒜10g。

做法：

把葱从中间批开，斜着切成筷子粗的段，香菜洗净切成寸段；将羊后腿肉改成大块，切成大片；肉里加入蚝油，酱油，糖，料酒，白胡椒粉和香油，把肉腌下；锅烧热放入油，油量要略大，油热后下入肉煸熟，把肉盛出，应为家里的火小炒肉容易出汤，把肉盛出来后锅里还会有肉汤不用倒掉，大火将肉汤略烧放入葱香菜煸炒，再放入煸好的肉，翻炒均匀出锅即可。