什么是切花刀
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切花刀就是用菜刀把食材切出细小的花纹,美观且好吃。
以切鱿鱼为例:
1、菜刀与肉表面成四十五度角,从一个角落开始,一道道划横线,轻轻一道即可,但不要切断,成四十五度角是为了不容易切断,而且做出的效果也美观;
2、换一个方向,与之前的横线成十字形,用同样的方法切好,打好花刀后是就是这样画满了十字格;
3、把鱿鱼切成大小均匀的块状,形状可以任意。
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切花
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