黄花菜为什么有毒
- 经验
- 关注:8.21K次
黄花菜本身并没有毒,只是新鲜黄花菜中含有“秋水仙碱”,这种化学物质进入肠胃后就会被氧化成为“二秋水仙碱”,这时才产生了毒害作用。这种毒害是可以避免的,黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失,因此食用的时候,应该先把鲜黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡2个小时以上,捞出用水洗净后再进行炒食,这样秋水仙碱就能被破坏掉,食用黄花菜也就安全了。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/zh-cn/jingyan/d1758e.html