杭州经典菜有哪些
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杭州经典菜如下:
笋干老鸭煲,特色是汤醇味浓,油而不腻,酥而不烂,吃来蛮开胃。蛋黄青蟹,保持蟹肉鲜嫩的基础上加入咸蛋黄的香糯,回味无穷。稻草鸭,北京鸭外加汾酒的组合,整鸭肉酥骨烂而形不变,烟熏味道十分独特。蜜汁火方,色泽鲜艳,汤汁稠浓,咸甜适中,易于消化。西湖醋鱼,成菜色泽红亮,肉质鲜嫩,酸甜可口,略带蟹味。
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