冷藏后的鱼怎么做才好吃

材料准备：草鱼1000克，土豆1个，香油，盐，味精，白砂糖，豆瓣酱，蒜，姜，干辣椒，花椒；

制作步骤：

1、将土豆切条；

2、用热锅热油，将土豆条炸黄，盛碗里备用；

3、将鱼切块，用热油炸黄，将鱼盛碗备用；

4、将大蒜切末，姜切丝，连同花椒，干辣椒一起放入锅中炒香；

5、向炒香的蒜姜调料里加入柠檬汁；

6、另起一锅，将热锅中加入3勺豆瓣酱，炒出红油；

7、将鱼倒入锅中，与豆瓣酱轻拌；

8、将烧开的水倒入锅中，并将事先炸好的土豆条放入锅中；

9、待锅里水开3分钟，用勺去除泡沫，然后加入蒜姜调料以及适量的盐，味精，白砂糖，然后关火；

10、将鱼盛入碗中即可；