无水酥油和起酥油的区别 百科 关注:9.74K次 1、原料不一:无水酥油以精炼动、植物油脂为原料。起酥油指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物。2、色泽不一:无水酥油呈天然黄色。起酥油色泽鲜黄。3、香味不一:无水酥油留香性佳。起酥油有奶香味。4、特点不一:无水酥油固态,晶体细腻,打发性好。起酥油固态,包括可塑性、酪化性、起酥性、乳化性、吸水性等。 标签: 酥油 无水 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/zh-cn/baike/mm4jj9.html