砂锅怎么焖米饭不会糊

1、生米煮至熟的过程时间是16分钟，针对材料的特性于不同时间点分别放入材料。

2、在蒸煮时，常挪动砂锅的锅盖，气孔除会让锅中压力平均之外，还能让锅中热度平均。

3、以中火煮，主要煮出米饭黏稠度，以小火焖煮是让米饭色泽漂亮外，光泽度及黏性是重要关键。

冬季在家用砂锅烧菜煮饭，不仅可以给饭菜保温，甚至可以提升饭菜的烹调质量。天津市家政服务人士刘彤称，使用砂锅时，要注意“一煮两防三不宜”。

“一煮”指的是新买的砂锅，正式使用前要用小火长时间煮一次米粥，然后等米粥放凉后倒掉再刷锅，这样做可以减小砂锅开裂的机会。“两防”是指为避免使用砂锅时炸裂，既要防止砂锅干烧或者热锅凉菜，还要防止硬物磕碰。加热后的砂锅最好悬空底部放置，而不要直接放在瓷砖或水泥地上。另外，日常使用中，砂锅不能用来炒菜，多是用来煮、炖、烧。如果在做饭时发现砂锅中的水少了时，必须要添加热水。

使用砂锅时的“三不宜”：一指不宜直接用大火给砂锅加热，应采取先中小火加热一会儿，再改用大火的步骤；二指清洗砂锅时不宜长时间用洗洁精浸泡、清洁，以免造成砂锅壁吸附或存留过多清洗剂；三指如果砂锅内壁有色彩，不宜用砂锅存放酒、醋等酸性食物。